Terms for subject Meat processing containing с

Russian	English
багор с остриём и крюком	barrel and pike pole (для посадки или снятия троллеев с подвесного пути)
барабанная сушилка с распылительным питающим устройством	spray-film-feed drum drier
баранья туша, разделанная с оставлением ножек и рубашечного жира	spring lamb (иногда головы и ливера)
бедренная часть говяжьей туши, включающая огузок и ссек с мошоночным жиром	buttock
берцовая часть говяжьей туши с голяшкой	beef hind shank
блюдо из мяса, мелко нарезанного и поджаренного с овощами	hash (или картофелем)
бокс с фиксатором	restraining pen (для электрооглушения свиней)
булочка с сосиской	sausage-roll sausage
булочка с сосиской	rib roll
вальцы с конвейерным столом для прокатки бекона	extension table belly rollers
вальцы с удлинённым столом для прокатки бекона	extension table belly rollers
вертикальная распылительная сушилка с нисходящим параллельным потоком воздуха и сушильного материала	vertical downflow concurrent spray drier
вертикальная распылительная сушилка с нисходящим параллельным потоком воздуха и сушильного материала	vertical downflow cocurrent spray drier
вертикальная сушилка с восходящим параллельным потоком воздуха и сушильного материала	vertical upflow concurrent spray drier
вертикальная сушилка с восходящим параллельным потоком воздуха и сушильного материала	vertical upflow cocurrent spray drier
витамин С	ascorbic acid vitamin
выпарной аппарат с вертикально расположенной трубчатой поверхностью нагрева	vertical tube evaporator
выпарной аппарат с принудительной циркуляцией раствора	forced circulation evaporator
выпарной аппарат с трубчатой поверхностью нагрева	tubular evaporator
говяжий отруб с костью	bone-in beef
говяжье бедро, снятое с костей	stripper round
говяжья пашинка с краем грудной кости	nine holes
группа колбас холодного копчения из разных видов мяса с пряностями	German sausage
дробилка с маховиком	hog with flywheel (для измельчения целых туш)
завиток грудинки с костью	brisket navel end bone-in (Himera)
зажаренный с поливом	basted (о мясе)
запеканка из рубленой печени с приправами	faggot
запеканка из рубленой печени с приправами	fagot
итальянская колбаса с пряностями	Italian hot sausage (варёная из говядины и свинины)
камера с подвесными путями	hanging room (для колбасных изделий или мясных копчёностей)
камера с подвесными путями	hanging hall (для туш)
канальная туннельная сушилка с центральной вытяжной трубой	center exhaust tunnel drier
кишечный жир с гузёнок	bung fat
кишечный жир с синюг	bung fat
колбасный шприц с двумя цевками	double horn stuffer
конвейерный подвесной путь для палок с колбасными батонами	conveyor rail
куриное мясо, снятое с костей	boned chicken
ленточная пила с подвижным рабочим столом	travelling table band saw (для разделки и фасовки мяса)
лопаточно-плечевая часть бараньей туши с рулькой	shoulder
машина для удаления оболочки с колбас	peeler (или сосисок)
машина для удаления оболочки с колбас	peeling machine (или сосисок)
механический съём шкуры с боков и спины туши	backstripping
многоточечный вискозиметр с падающим шариком	multipoint falling ball viscometer
мышечная крышка с костреца	Rump cap (Himera)
мякотный край шеи с чёлышком	vein (говяжий отруб)
мякотный край шейной части с чёлышком	lyre (говяжий отруб)
мясо с головы	head trimming
мясо с грудки	breast meat (Ася Кудрявцева)
мясо с перцем чили	chili con carne (мексиканское блюдо)
мясорезальная машина с вращающимся деревянным блоком и качающимися дугообразными ножами	rocker machine
оболочка обработанная внутренним слоем адгезива для улучшения слипания с фаршем	meat cling casing
оболочка с нанесённым барьерным слоем	barrier coated casing
окислительный чан с набивкой во вращающемся вокруг горизонтальной оси барабане	horizontal revolving-drum generator
оладья с мясом	fritter
оладья с фруктами	fritter
отлипание оболочек с поверхности фарша	release of the casings from the meat surface
ощипка с применением шпарки	scald picker
передний свиной окорок с предплечьем	hammer and spring
передняя часть грудинки с костью	brisket point end bone-in (Himera)
переработка крупного рогатого скота с забеловкой туш на рифлёных плитах	bed killing
переработка крупного рогатого скота с забеловкой туш на рифлёных развалках	bed killing
пирожок с колбасным фаршем	sausage-roll sausage
пирожок с мясной начинкой, обжаренный во фритюре	rissole
пирожок с мясом фаршем	sausage-roll sausage
пирожок с начинкой из мяса	game patty
пирожок с начинкой из мяса	game patt
пирожок с рыбной начинкой, обжаренный во фритюре	rissole
поваренная соль с вкусовыми добавками	flavored salt
подача с дозировкой по массе	feeding by weight
подъёмник с качающимся рельсом	swing rail elevator (для свиных туш)
посадка троллеев с тушами на подвесной путь	landing
посадочный рельс для перевешивания туш с разноги-расширителя на путь разделки	spreader rail
предплечье говяжьей туши с голяшкой	beef fore shank
прижимная стенка с мягкой обивкой	squeeze pad (у фиксатора для электрооглушения свиней)
прикреплять с помощью шпилек	skewer
пристенное вешало с крючьями	wall hook frame (для мяса)
приёмник для шквары с фузой	slush tank (при вытопке жира мокрым способом)
приёмник для шквары с фузой	surface box (при вытопке жира мокрым способом)
пузырь с шейкой	neck-on bladder (колбасная оболочка)
путовая цепь с пружинным амортизатором	spring shackle
рабочий, удаляющий шкуру с хребта	backer
разделка бараньей туши с оставлением ножек и рубашечного жира	fancy dressing (иногда головы и ливера)
разделка туши с опусканием её на пол	bed dressing (разделочное место)
подвесная рама с полками	tree (или крючьями, для мясных продуктов)
рулет из лопаточной мякоти с костью	chuck roll long cut bone-in (Himera)
рыбная кормовая мука с естественным содержанием жира	full fish meal
с автоматическим опорожнением	self-emptying
с автоматическим опорожнением	self-discharging
с высоким содержанием жира	high-in-fat
с высокой температурой плавления	high-melting (о жире)
с высокой энергетической ценностью	high-caloric
с кровоподтёками	blood-splashed (о туше, мясе)
с кровоподтёками	bruised (о мясной туше)
с кровяными пятнами	blood-splashed (о туше, мясе)
с набитым зобом	crop-full (о птице)
с надтреснутой скорлупой	cracked (о яйце)
с неудалённой шкуркой	unskinned
с неудалённой шкурой	unskinned
с низким содержанием жира	low-in-fat
с низким содержанием жира	low-fat
с низкой температурой плавления	low-melting (о жире)
с приданным приятным вкусом	flavored
с приданным приятным запахом	flavored
с резким вкусом	tangy
сандвич с протёртой сырой говядиной	raw beef sandwich (для лечебного питания)
свиной ливер с сальником	pig's fry
свинья с легкоплавким шпиком	oily hog
система разделки туш мелкого рогатого скота с применением ринга	dressing ring system (подвесного пути для передковых разног)
склад с автоматическим перемещением грузов	warehouse with automatic freight addressing (от места разгрузки до места хранения)
скороморозильная установка с рассольным охлаждением	brine freezing plant
скот с ушибами и повреждениями	bruised cattle (полученными при транспортировке)
скреплять с помощью шпилек	skewer
слив жира с поверхности	fat skimming
снимать мясо с костей	to strip the flesh
снимать шкуру с боков	side (туши)
снимать шкуру с головы	scalp
снимать шкуру с области паха и брюха	flank
снимать шкуру с шейной части туши	neck
снятие кутикулы с мускульных желудков	gizzard peeling (птицы)
снятый с костей	boned
сосиски с капустой	frankfurters and sauercraft
сосисочный шприц с откручивающим устройством	twist sausage linker
способ тендеризации мяса с помощью ферментных препаратов	enzymatic tenderizing method
передвижной стеллаж с противнями для посола мяса в колбасном производстве	sausage meat pan rack
стирание муки с жиром	flour and lard rubbing
сушильная камера с подвесными путями	dry hanging room (для колбасных изделий или мясных копчёностей)
съёмка шкуры с бёдер	fell pulling (при помощи клещей; при разделке туш крупного рогатого скота)
съёмка шкуры с внутренней поверхности бедра	butting (крупного рогатого скота)
съёмка шкуры с головы	scalping
съёмка шкуры с груди	breast pulling (при разделке бараньих туш)
съёмность оболочек с поверхности фарша	release of the casings from the meat surface
съёмщик шкуры с бедра	fell puller (при разделке туш крупного рогатого скота)
съёмщик шкуры с боков	sider side-product (туши)
съёмщик шкуры с хвоста	tail puller
тип оболочки с контролируемой паропроницаемостью	controlled moisture vapor permeability (выпускается компание teepak)
тип оболочки с контролируемой паропроницаемостью	Cmvp (выпускается компанией Teepak)
троллей с двойным крюком	double-hook roller (для подвешивания бараньих туш)
троллей с удлинённой подвеской	extension traveler
троллей с удлинённым крюком	extension traveler
туннельный морозильный аппарат с замораживанием погружением	liquid nitrogen freezing tunnel
туша с кровоподтёками	bruised carcase
туша с побитостями	bruised carcase
убой скота с разделкой туш на подвесном пути	on-the-rail slaughtering (без опускания на пол)
удаление оболочки с колбас	sausage peeling (или сосисок)
удаление оболочки с колбас	peeling (или сосисок)
удаление пеньков с помощью восковой массы	wax defeathering
удаление прирезей мяса и жира с овчин	pelt fleshings
удалять мясо с костей	to strip the flesh
удалять оболочку с колбас	peel (или сосисок)
усаживаться вместе с фаршем	follow diameter loss (соответствовать уменьшению диаметра фарша)
фаршемешалка с двусторонним опрокидыванием корыта	two-way dumping meat mixer
фаршемешалка с двусторонним опрокидывающимся корытом	double-dump meat mixer
фаршемешалка с двусторонним опрокидывающимся корытом	two-way dumping meat mixer
фаршемешалка с ручным рычагом для опрокидывания корыта	liver dump meat mixer
филейный край с костью	bone in sirloin strip
цевка с сужением	strait filling horn
цепь с пальцем сбоку	side finger chain (для туалета и откатки мясных туш)
цепь с пальцем снизу	drop finger chain (для конвейеров разделки мясных туш)
шкура с головы	scalp
шкура с повреждённой лицевой стороной	bad grain skin
шумовка для снятия пены с жира	lard skimmer (при вытопке)
экстракт, извлечённый с помощью ультразвука	sonic extract
электронная печь с высокочастотным обогревом	radar-type oven
яйцо с запахом плесени	musty-odour egg
яйцо с насечкой	cracked-shell egg (трещиной в скорлупе)