Terms for subject Meat processing containing раствор

Russian	German
ареометр для измерения плотности посолочного раствора	Lakemesser (RDavydova)
вид посола мяса в солевом растворе	Fleischpökelart
водный раствор	wässrige Lösung
жидкий известковый раствор	Kalkguss
засолённое в солевом растворе сырьё	gepökeltes Rohmaterial
золь-раствор	Solllösung
йод-йодид калия раствор	Jod-Kaliumjodidlösung
концентрированный раствор аммиака	konzentrierte Ammoniaklösung
кусок говядины, засолённый в солевом растворе	gepökeltes Rindfleischstück
кусок свинины, засолённый в солевом растворе	gepökeltes Schweinefleischstück
нормальность раствора	Normalität (способ выражения концентрации раствора)
питательный раствор	Nährflüssigkeit
погружной раствор	Bad (напр., уксусно-солевой)
посол в солевом растворе с последующей пересыпкой солью	Trocken-Nass-Salzung
посол мяса в солевом растворе	Fleischpökelung
посол мяса в солевом растворе	Fleischpökeln
продолжительность посола мяса в солевом растворе	Fleischpökeldauer
процесс посола мяса в солевом растворе	Fleischpökelvorgang
процесс при котором посолочный раствор впрыскивается непосредственно в естественные кровеносные сосуды	Aderspritzverfahren (RDavydova)
раствор гидроокиси натрия	Natriumhydroxidlösung
раствор для обезволашивания	Enthaarungsbad
раствор желатины	Gelatineiösung
раствор пищевой поваренной соли	Speisesalzlösung
раствор протеинов плазмы крови	Plasmaproteinlösung
свинина, засолённая в солевом растворе и копчёная горячим способом	Kässler (свинина быстрого посола в 8-10 %-ном рассоле нитритной соли с последующим горячим копчением по способу мясника Касселя)
свинина, засолённая в солевом растворе и копчёная горячим способом	Kasseler (свинина быстрого посола в 8-10 %-ном рассоле нитритной соли с последующим горячим копчением по способу мясника Касселя)
солевой раствор	Kochsalzlösung
сорта свинины, засолённой в солевом растворе и копчёной горячим способом	Kässlersorten
сорта свинины, засолённой в солевом растворе и копчёной горячим способом	Kässlerarten
сырьё, предварительно посолённое в солевом растворе	vorgepökeltes Material
уксусно-солевой раствор	Essiggärbad
уксусный раствор	Essigbeize (для вымачивания дичи)
ускоренный процесс посола мяса в солевом растворе	beschleunigter Fleischpökelvorgang
язык, засолённый в солевом растворе	gepökelte Zunge