Terms for subject Meat processing containing под

Russian	English
агрегат для обжарки, варки и охлаждения под душем сосисок	combination smoke-cook-shower house
выпарной аппарат, работающий под давлением	pressure evaporator
вытопка жира под давлением острым паром	oil reduction by pressure cooking, using live steam
жарить мясо, рыбу на сковороде под крышкой	saute (с соусом)
жир, вытопленный под давлением	pressure-rendered lard
зелёные пятна под оболочкой	green spots beneath the casing (порок колбасных изделий)
изменение под действием ферментов	fermentation change
изменение под действием ферментов	enzymic change
котёл для вытопки жира под давлением	vacuum melter
мойка под давлением	pumping (создаваемым насосом)
обжарочный аппарат, работающий под давлением	pressure roaster
охладитель жира под давлением	fat pressure cooler (на линии непрерывной вытопки)
охлаждать под душем	spray-chill (напр., колбасы после варки)
разложение под действием теплоты	thermal degradation
стерилизатор, работающий под давлением	pressure sterilizer
суп "под черепаху"	mock turtle soup (из телячьей головы; напоминает черепаховый)
холодное блюдо из рыбы или дичи под майонезом	mayonnaise