 |
| Russian | English |
| внутренняя поверхность | inner surface (мясной туши) |
| выделение на поверхность | exudation (напр., о соке) |
| выделяться на поверхность | exude (напр., о соке) |
| выпарной аппарат с вертикально расположенной трубчатой поверхностью нагрева | vertical tube evaporator |
| выпарной аппарат с трубчатой поверхностью нагрева | tubular evaporator |
| выступать на поверхность | exude (напр., о соке) |
| замораживающая поверхность | freezing surface (напр., морозильной плиты) |
| зачистка внутренних поверхностей | inside dressing (туши) |
| зачистка наружной поверхности | outside scraping (мясных туш) |
| зачистка наружных поверхностей | outside dressing (туши) |
| ложиться на поверхность | lay on the surface |
| наружная поверхность | outer surface (мясной туши) |
| осушать поверхность туш полотенцем | wipe (после мокрой зачистки) |
| связывать поверхность фарша со стенкой оболочки | anchor meat surface to the casing |
| теплообменная поверхность | heat exchange surface |