 |
| Russian | English |
| вязкая смоляная масса | rosin (для удаления щетины со свиных туш) |
| говядина в живой массе | beef on the hoof |
| депиляционная масса | depilatory paint (для обезволашивания шкур) |
| дозировка по массе | proportioning by weight (в весовых частях) |
| жёлоб для сбора использованной восковой массы | wax collecting trough |
| масса парной туши | hot carcass weight (igisheva) |
| подача порциями по массе | feeding by weight |
| подача с дозировкой по массе | feeding by weight |
| потери массы | shrinkage |
| разваренная мясная или мясо-костная масса | tankage (оставшаяся после слива технического жира) |
| регенерация восковой массы | wax recovery (очистка от пера и пуха) |
| рулет из котлетной массы | hamburger roll |
| съёмка восковой массы | wax break-of (с тушек птицы) |
| убойная масса | slaughter-weight |
| убойная масса | deadweight (мясной туши) |
| удаление пеньков с помощью восковой массы | wax defeathering |
| яичная масса | egg mix |
| яичная масса | liquid eggs |
| яичная масса | broken-out shell eggs |