Terms for subject Meat processing containing верхнее

Russian	English
верхний покров	coat (животного)
верхняя сторона туши	high side (при разделке на рифлёных плитах)
верхняя часть бедра	hip
верхняя часть оковалка	D-rump (Himera)
верхняя часть тазобедренного отруба и поясничный отруб	rump and loin (Himera)
верхушка верхней части тазобедренного отруба	Rump cap (Himera)
верхушка верхней части тазобедренного отруба треугольной формы	tri-tip (Himera)
наружный край верхней части тазобедренного отруба	top butt (Himera)
наружный край верхней части тазобедренного отруба	top sirloin (Himera)