| Russian | German |
| без внутренностей | ausgeweidet (о туше) |
| без дефектов | fehlerfrei |
| без добавок коптильный дым | natürlicher Rauch |
| без морщин | unrunzelig (о колбасной оболочке) |
| без мяса | fleischlos (о костях) |
| без начинки | ungefüllt |
| без оперения | federlos |
| без привкуса | geschmacklos |
| без сухожилий | entsehnt |
| без шквары | entschwartet |
| варёная ветчина без видимых жировых прослоек | Kochschinken ohne sichtbares Fettgewebe |
| варёная ветчина, изготовленная без фосфата | ohne Phosphat hergestellter Kochschinken |
| ветчина без видимых жировых прослоек | Schinken ohne sichtbares Fettgewebe |
| ветчина в оболочке без видимых жировых прослоек | Folienschinken ohne sichtbares Fettgewebe |
| ветчина, изготовленная без применения фосфата | Schinken ohne Phosphat |
| внутренности без надрезов | Eingeweide ohne Einschnitte |
| внутренности без надрезов | Eingetüm ohne Einschnitte |
| внутренности без сгустков крови | Eingetüm ohne Blutgerinseln |
| внутренности без сгустков крови | Eingeweide ohne Blutgerinseln |
| внутренности без сгустков крови | Eingeweide frei von Blutgerinseln (напр., мозг, сердце) |
| внутренности без сгустков крови | Eingetüm frei von Blutgerinseln (напр., мозг, сердце) |
| выращивание телят без матери | künstliche Kälberaufzucht |
| говядина без сухожилий | sehnenfreies Rindfleisch |
| дичь без шкурки | Wild ohne Decke |
| дичь без шкурки | abgezogenes Wild |
| дичь без шкуры | Wild ohne Decke |
| дичь без шкуры | abgezogenes Wild |
| жаренье мяса без жира | fettfreies Fleischbraten |
| желток без видимых контуров | Dotter ohne deutliche Umrisslinie |
| жир без остатков мяса | von Fleischresten freies Fett |
| жир без шквары | schwartenfreies Fett (напр., свиной жир) |
| жировой слой без шквары | Fettschicht ohne Schwarte |
| задняя четверть говяжьей полутуши без пашины | Pistole (alex nowak) |
| зобная железа телёнка без жировой ткани | Kalbsmilch ohne Fettgewebe |
| зобная железа телёнка без окровавленных частей | Kalbsmilch frei von blutigen Teilen |
| колбасные оболочки без запаха | geruchlose Wursthüllen |
| колбасный фарш без образования красного цвета | nicht umgerötetes Brät |
| колбасный фарш без образования красной окраски | nicht umrötete Wurstmasse |
| концентрированный бульон без жира | Kraftbrühe |
| кости без сухожилий | sehnenfreie Knochen |
| крепкий бульон без жира | Kraftbrühe |
| Кровь хранить без доступа воздуха! | das Blut ist vor Zutritt von Luft zu bewahren! |
| куриное мясо без кожи | hautfreies Hühnerfleisch |
| куриное мясо без костей | knochenfreies Hühnerfleisch |
| лопатка без рульки | Schulterblatt ohne Eisbein |
| лопатка без рульки | Schulter ohne Eisbein |
| лопаточная часть туши без костей | Bog ohne Knochen |
| лопаточная часть туши без костей | Bug ohne Knochen |
| масса свиной туши без крупона | Schweinekörper ohne Croupon |
| машина для фарширования колбасных изделий без оболочки | Abteilmaschine für darmlose Wurst |
| мясной фарш без сухожилий | Wurstmasse ohne Sehnen |
| мясо без желёз | Fleisch ohne Drüsen |
| мясо без клейма | Fleisch ohne Stempelabdruck |
| мясо без костей | knochenfreies Fleisch |
| мясо без костей | knochenloses Fleisch |
| мясо без костей | Fleisch ohne Knochen |
| мясо без костей | ausgebeintes Fleisch |
| мясо без костей для промышленной переработки | knochenloses Produktionsfleisch |
| мясо без костей и хрящей | von Knochen und Knorpeln freies Fleisch |
| мясо без отложившегося жира | Fleisch ohne aufgelagertes Fett |
| мясо без оттиска штампа | Fleisch ohne Stempelabdruck |
| мясо без сухожилий | entsehntes Fleisch |
| мясо гуся без кожи | hautfreies Gänsefleisch |
| мясо гуся без костей | knochenfreies Gänsefleisch |
| мясо домашней птицы без костей | gelöstes Geflügelfleisch |
| мясо утки без костей | gelöstes Entenfleisch |
| небольшие круглые ломтики мяса без сухожилий, нарезанные поперёк волокон | Medaillons (для быстрого приготовления) |
| небольшое прожаривание без изменения цвета мяса | anschwitzen (Rimma Davydova) |
| свиные ножки без копыт | Füße ohne Klauen |
| свиные ножки без шкуры | Füße ohne Haut |
| обжаривание мяса без жира | fettfreies Fleischbraten |
| оглушение без последующей реакции | reaktionslose Betäubung |
| окорок высшего сорта без кости | Markenschinken ohne Knochen |
| основной фарш для варёных колбас без образования красной окраски | nicht umgerötete |
| поверхностный слой варёной колбасы без складок | faltenlose Brühwurstoberfläche |
| поверхность без складок | faltenlose Oberfläche (напр., колбасы) |
| поверхность колбасного батона без складок | faltenlose Wurstoberfläche |
| полукопчёные колбасы, изготовленные при высокой температуре с наличием дыма или без дыма | bei hohen Temperaturen mit oder ohne Rauchzufuhr hergestellte Brühdauerwürste |
| получение коптильного дыма без пламени | flammenlose Räucherraucherzeugung |
| потроха домашней птицы без сердца | Geflügelklein ohne Herz |
| присоленная копчёная свиная грудинка без косточки, со шкуркой | Kässler-Bauch ohne Knochen mit Schwarte |
| присоленная копчёная свиная грудинка без косточки, со шкуркой | Kässlerbauch ohne Knochen mit Schwarte |
| продавать овец без выбора | Schafe nach dem Laufe verkaufen |
| прямоугольная форма для колбасных изделий без оболочки | Kartusche |
| свиная туша без остатков щетины | abgekratzter Schweineschlachtkörper |
| свиная туша без остатков щетины | abgekratzter Schweinekörper |
| свиные полутуши без голов и копыт | Schweinehälften ohne Köpfe und Spitzbeine |
| складское помещение без постороннего запаха | geruchloser Lagerraum |
| складское помещение без постороннего запаха | geruchsfreier Lagerraum |
| содержание кур-несушек без петухов | hahnenlose Hennenhaltung |
| сосиски без оболочки | geschälte Würstchen |
| спинная часть свиной туши без филе | Schweinekotelettenstück ohne Filet |
| стерилизация без нагревания | Kaltsterilisation (напр., химическим путём) |
| тазобедренная часть без подбедёрка | Schlegel |
| тазобедренная часть туши телёнка без жира и костей | schiere Kalbskeule |
| тазобедренная часть туши телёнка без костей | Kalbskeule ohne Knochen |
| твёрдокопчёная колбаса с небольшим количеством льда или без него | Dauerwurst mit sehr geringer bzw. ohne Schüttung |
| туша без внутренностей | ausgeschlachteter Schweinekörper |
| туша свиньи без внутренностей | ausgeschlachtetes Schlachtschwein |
| туша свиньи без щетины | abgekratztes Schlachtschwein (оскобленная) |
| туша телёнка без внутренностей | ausgeschlachteter Kalbsschlachtkörper |
| туша телёнка без головы | Kalbsschlachtkörper ohne Kopf |
| убой без применения воды | Trockenschlachtung |
| убой без применения воды | Trockenschlachten |
| чистый вес без упаковки | Nettogewicht |
| шварцвальдская ветчина без верхней части | Schwarzwälder ohne Oberschale |
| шварцвальдская ветчина без верхней части | Schinken ohne Oberschale |
| шерсть, снимаемая со шкуры без химического воздействия | Hautwolle |
| шпик без шкурки | Spek ohne Schwarte |
