Terms for subject Meat processing containing surface

English	Russian
anchor meat surface to the casing	связывать поверхность фарша со стенкой оболочки
easy peel interior surface casing treatment	внутренняя обработка, улучшающая характеристики съёма оболочки
freezing surface	замораживающая поверхность (напр., морозильной плиты)
heat exchange surface	теплообменная поверхность
inner surface	внутренняя поверхность (мясной туши)
lay on the surface	ложиться на поверхность
outer surface	наружная поверхность (мясной туши)
release of the casings from the meat surface	отлипание оболочек с поверхности фарша
release of the casings from the meat surface	съёмность оболочек с поверхности фарша
surface-active property	поверхностноактивное свойство
surface blood vessels rupture	разрыв поверхностных кровеносных сосудов (порок мясной туши)
surface box	приёмник для шквары с фузой (при вытопке жира мокрым способом)
surface chilling	охлаждение на холодной поверхности
surface chilling	поверхностное охлаждение
surface release	отлипание оболочки