English | Russian |
regular beef roll | стандартный говяжий рулет (из спинной части туши) |
regular-coated casing | оболочка, обработанная обычным агентом |
regular fibrous casing | регулярная фиброузная оболочка |
regular plate beef | стандартная грудинная говядина (солонина из грудинок с нормальным соотношением мяса и жира) |
regular pork loin | корейка нормальной разделки (с позвоночником и вырезкой, без хребтового шпика и грудинки) |
regular pork plate | лопаточный шпик нормальной разделки (с тонким слоем мяса и краем лопаточной кости) |
regular pork plate | зашейная часть свиной туши нормальной разделки (с тонким слоем мяса и краем лопаточной кости) |
regular pork shoulder | передний свиной окорок стандартной разделки |
regular pork shoulder | передняя свиная лопатка стандартной разделки |
regular round | говяжья черёва среднего калибра |
regular round | говяжья черёва нормального калибра |
regular short loin | филей нормальной разделки (поясничная часть от 13-го ребра до подвздошной кости) |