Terms for subject Meat processing containing property

English	Russian
drying property	сушильная способность (воздуха)
drying property	влагопоглотительная способность
eating property	съедобность
gel forming property	студнеобразующая способность
gel forming property	желирующая способность
gelling property	студнеобразующая способность
morphologic property	морфологическое свойство
mouth-feel property	разжёвываемость
surface-active property	поверхностноактивное свойство
textural property	структурное свойство