 |
| English | Russian |
| beef piece | отруб говядины |
| beef piece | задняя часть передней говяжьей четвертины (спинная часть с грудинкой) |
| belly piece | говяжья покромка (брюшная часть) |
| flat piece | плоский негофрированный отрез оболочки |
| oyster piece | маклак (часть свиного окорока, "Верхняя наружная часть подвздошной кости называется маклаком",  trade-help.com litz) |
| piece dressing | штучная разделка туши (с выполнением всех операций одним рабочим) |
| shoulder piece | лопаточный край (отруб говядины) |
| sticking piece | зарез (шейная часть говядины у места отделения головы) |