Terms for subject Meat processing containing loins

English	Russian
beef loin end	оковалок
best end of loin	поясничная часть бараньей туши
bone-in strip loin	оковалок
boneless pork loin	бескостная корейка
chump end of loin	задний край поясничной части телячьей туши
chump end of loin	задний край поясничной части бараньей туши
extra pork loin	удлинённая корейка (с краем лопаточной мякоти)
eye of loin	петелька (igisheva)
eye of loin	"мышечный глазок" (igisheva)
eye of loin	"глазок" (igisheva)
flat-bone loin	подвздошный филей (с крылом подвздошной кости)
full loin	цельный филей (филей и оковалок)
kidney end of loin	почечная часть телячьей туши
kidney end of loin	почечный край поясничной части туши
kidney end of loin	почечная часть бараньей туши
loin eye	"мышечный глазок" (igisheva)
loin eye	петелька (igisheva)
loin eye	"глазок" (igisheva)
loin eye area	площадь "мышечного глазка" (igisheva)
loin puller	механический нож для вырезания корейки
loin pulling	вырезание корейки (при свиноразделке)
loin saw	пила для вырезания корейки (на линии свиноразделки)
long loin	удлинённая корейка (с краем лопаточной мякоти)
pin-bone loin	филей без подвздошной кости (отрезанный у маклока)
regular pork loin	корейка нормальной разделки (с позвоночником и вырезкой, без хребтового шпика и грудинки)
regular short loin	филей нормальной разделки (поясничная часть от 13-го ребра до подвздошной кости)
rump and loin	верхняя часть тазобедренного отруба и поясничный отруб (Himera)
short loin	короткий филей (переднепоясничная часть говяжьей туши)
stripper loin	филей низких кондиций плоский, без жира, грубоволокнистый, направляемый на обвалку