English | Russian |
chill-cured emulsion | эмульсия выдержанная при низкой температуре (обработанная льдом при куттеровании) |
coarse meat emulsion | крупноизмельчённый фарш |
emulsion-type sausage | колбаса эмульсионного типа (из куттерованного фарша) |
fine meat emulsion | мелкоизмельчённый фарш |
sausage emulsion | фаршевая эмульсия (для колбасных изделий) |