| Russian | English |
| вещество, загрязняющее продукты питания | food pollutant (Potentially harmful substances in any food consumed by humans, or other animals, including inorganic and organic chemicals, viruses and bacteria; Потенциально вредное вещество в любом продукте питания, потребляемом человеком или другими животными, включает неорганические и органические химикаты, вирусы и бактерии) |
| гигиена продуктов питания | food hygiene (That part of the science of hygiene that deals with the principles and methods of sanitation applied to the quality of foodstuffs, to their processing, preparation, conservation and consumption by man; Отрасль гигиены, ведающая санитарными принципами и методами, применимыми к качеству продуктов питания, их переработке, подготовке, сохранению и потреблению человеком) |
| государственные резервы продуктов питания | food storage (Запасы продуктов, хранимые в качестве общенациональной меры борьбы с перебоями в поставках продуктов питания) |
| достаточное обеспечение продуктами питания | adequate food supply (Количество питательных веществ, соответствующее стандартам питания, которое регулярно поставляется лицу, группе лиц или сообществу) |
| заражение продуктов питания | food contamination |
| инвазия продуктов питания | infestation of food (Food that has been contaminated and deteriorated by some kind of pest; Продукты питания, подвергшиеся нападению и разрушению каким-либо вредителем) |
| качество продуктов питания | food quality |
| наука о продуктах питания | food science (The applied science which deals with the chemical, biochemical, physical, physiochemical, and biological properties of foods; Прикладная наука, изучающая химические, биохимические, физические, физико-химические, биологические свойства продуктов питания) |
| новые продукты питания | novel food (genetically enginereed food; Genetically engineered foods. Novel foods, including those altered using biotechnology, should not differ "significantly" from the foods they are to replace. Labels should not be misleading, but must make clear any differences between the novel food and its "conventional" alternative, and must say how that difference was achieved. Foods containing a genetically modified living organism, such as a live yogurt made with an altered culture, would always be labelled. Any food whose modification might raise moral or health worries to consumers would also have to carry a label. This would include genes from an animal considered unclean by some religions, or from a plant that might cause allergic reactions. However, foods which, although made using novel methods, are identical to conventional foods, would not have to be labelled; Продукты питания, произведенные методами генной инженерии. Новые продукты питания, включая продукты, измененные с помощью биотехнологии, не должны "значительно" отличаться от продуктов, которые они призваны заменить. Маркировка таких продуктов должна четко указывать на отличия между новым и "традиционным" продуктом питания, а также информировать о способах, которыми этого удалось достичь. Продукты, содержащие генетически модифицированные организмы, как, напр., живой йогурт, приготовленный из измененной культуры бактерий, тоже должны быть маркированы соответствующим образом. Любой продукт, изменение которого может вызвать озабоченность покупателя по религиозным причинам или в связи с заботой о здоровье, должен быть особым образом помечен. Это включает животных, которые в соответствии с постулатами отдельных религий считаются "нечистыми", а также растительных компонентов, способных вызвать аллергическую реакцию. Тем не менее, новые продукты, состав которых не изменен и полностью соответствует "традиционным" продуктам питания, не должны помечаться особым образом; я бы сказала "новые разработки продуктов питания" Ася Кудрявцева) |
| облучение продуктов питания | food irradiation (The most recent addition to food preservation technologies is the use of ionizing radiation, which has some distinct advantages over conventional methods. With irradiation, foods can be treated after packaging, thus eliminating post-processing contamination. In addition, foods are preserved in a fresh state and can be kept longer without noticeable loss of quality. Food irradiation leaves no residues, and changes in nutritional value due to irradiation are comparable with those produced by other processes. Irradiation is the process of applying high energy to a material, such as food, to sterilize or extend its shelf-life by killing microorganisms, insects and other pests residing on it. Sources of ionizing radiation that have been used include gamma rays, electron beams and X-rays. Gamma rays are produced by radioactive isotopes such as Cobalt-60. Electron beams are produced by linear accelerators, which themselves are powered by electricity. The dose applied to a product is themost important factor of the process. At high doses, food is essentially sterilized, just as occurs in canning. Products so treated can be stored at room temperature almost indefinitely. Controversial and banned in some countries; Одна из последних современных технологий в области сохранения продуктов питания, основанная на использовании ионизирующего облучения и имеющая ряд преимуществ по сравнению с традиционными технологиями. Излучению могут подвергаться упакованные товары, что исключает возможность заражения продуктов на стадиях постпереработки. Кроме того, продукты сохраняются в свежем виде и могут сохраняться дольше обычного без ущерба для качества. Процесс облучения не оставляет отходов, а изменения в питательных свойствах вследствие облучения сравнимы с изменениями, полученными в результате применения традиционных технологий. Облучение представляет собой применение высоких энергий к материалам, таким как продукты питания, в целях стерилизации и продления срока годности путем уничтожения находящихся на них микроорганизмов, насекомых, других вредителей. Используемыми для этих целей источниками ионизирующего излучения являются гамма-лучи, электронные лучи и рентгеновские лучи. Гамма-лучи испускаются радиоактивными изотопами, такими как кобальт-60. Электронные лучи производятся линейными ускорителями, питаемыми электричеством. Самым важным в этом процессе является применяемая доза облучения. При высоких дозах продукт стерилизуется настолько основательно, что может храниться при комнатной температуре неопределенно долго. Единогласия относительно применение данной технологии нет; в некоторых странах она запрещена) |
| обработанный продукт питания | processed foodstuff (Food which has been treated to improve its appearance or to prevent it going bad; Продукт питания, подвергшийся обработке для улучшения его внешнего вида или предотвращения его порчи) |
| основные продукты питания | staple food (Наиболее распространенные или регулярно употребляемые продукты питания в стране или обществе, обеспечивающие основным объёмом калорий – в основном представителей беднейших слоев населения или в периоды нехватки продуктов питания) |
| питание животных | animal nutrition (Ingestion, digestion and/or assimilation of food by animals; Потребление, переваривание и/или ассимиляция корма животными) |
| потребности в основных продуктах питания | basic food requirement (The minimum nutriments deemed necessary for a person of a particular age, gender, physiological condition and activity level to sustain life, health and growth; Минимальное количество питательных веществ, которое необходимо для поддержания жизни, здоровья и роста человеку конкретного пола, возраста, физического состояния и активности) |
| потребности в продуктах питания | food requirement (The minimum food ration required for satisfying the essential needs of an organism; Минимальное количество пищи, необходимое для поддержания основных потребностей организма) |
| продукт питания | foodstuff (A substance that can be used or prepared for use as food; Вещество, которое может быть потреблено в качестве продукта питания или из которого может быть приготовлен продукт питания) |
| продукт питания быстрого приготовления | convenience food (Food so prepared and presented as to be easily and quickly ready for consumption; Продукт питания, приготовленный и упакованный таким образом, чтобы его можно было быстро употребить) |
| продукт питания с высоким содержанием белка | high protein food |
| производство продуктов питания в сельском хозяйстве | agri-foodstuff (Предприятия, занимающиеся производством, переработкой и поставкой сельскохозяйственных продуктов питания) |
| производство сельскохозяйственных продуктов питания | food production (agriculture, No definition needed; Не требует толкования) |
| сохранение продуктов питания | food preservation (Processing designed to protect food from spoilage caused by microbes, enzymes, and autooxidation; Процесс, направленный на предохранение продуктов питания от порчи, вызванной микробами, энзимами и пр.) |
| средство питания | nutrient medium (A medium providing or contributing to nourishment; Средство, способствующее или содействующее питанию) |
| технология в области производства продуктов питания | food technology (The application of science and engineering to the refining, manufacturing, and handling of foods; many food technologists are food scientists rather than engineers; Применение науки и технологии в области производства, переработки, обработки продуктов питания) |
| торговля продуктами питания | food commerce (An interchange of any food commodity or related food products, usually on a large scale; Продажа продуктов питания или пищевых продуктов, обычно в крупных масштабах) |
| транспортировка продуктов питания | food transport |
| щелочной элемент питания | alkaline battery (A primary cell that uses an alkaline electrolyte, usually potassium hydroxide, and delivers about 1.5 volts at much higher current rates than the common carbon-zinc cell. Also known as alkaline-manganese cell; Элемент питания, использующий щелочной электролит, обычно гидроокись калия, и обеспечивающий напряжение приблизительно в 1,5 вольта при более высокой скорости тока, чем обычный угольно-цинковый элемент. Еще называется "щелочно-марганцевым элементом") |
| элемент питания | cell (energy, The basic building block of a battery. It is an electrochemical device consisting of an anode and a cathode in a common electrolyte kept apart with a separator. This assembly may be used in its own container as a single cell battery or be combined and interconnected with other cells in a container to form a multicelled battery; Основная единица аккумулятора. Электрохимическое устройство, состоящее из анода и катода, погруженных в электролит, разделенных сепаратором. Такое устройство может быть использовано в одном контейнере как самостоятельный элемент питания либо как компонент объединения нескольких подобных устройств с образованием многосекционной батареи; техн) |
| элемент питания | button-cell battery (A tiny, circular battery made for a watch or for other microelectric applications; Маленькая, круглая батарейка, предназначенная для использования в часах или других микроэлектронных приборах) |
