Terms for subject Environment containing foods

English	Russian
adequate food supply	достаточное обеспечение продуктами питания (Количество питательных веществ, соответствующее стандартам питания, которое регулярно поставляется лицу, группе лиц или сообществу)
basic food requirement	потребности в основных продуктах питания (The minimum nutriments deemed necessary for a person of a particular age, gender, physiological condition and activity level to sustain life, health and growth; Минимальное количество питательных веществ, которое необходимо для поддержания жизни, здоровья и роста человеку конкретного пола, возраста, физического состояния и активности)
convenience food	продукт питания быстрого приготовления (Food so prepared and presented as to be easily and quickly ready for consumption; Продукт питания, приготовленный и упакованный таким образом, чтобы его можно было быстро употребить)
food additive	пищевая добавка (Substances that have no nutritive value in themselves (or are not being used as nutrients) which are added to food during processing to improve colour, texture, flavour, or keeping qualities; Добавки, не имеющие самостоятельной питательной ценности (или которые не используются как питательные вещества), добавляемые к продуктам питания в процессе их обработки для улучшения цвета, состава, вкуса или сохранности)
food chain	пищевая цепь (A sequence of organisms on successive trophic levels within a community, through which energy is transferred by feeding; energy enters the food chain during fixation by primary producers (mainly green plants) and passes to the herbivores (primary consumers) and then to the carnivores (secondary and tertiary consumers); Цепочка организмов на последовательных трофических уровнях сообщества, через которую энергия передается путем питания; энергия попадает в пищевую цепь в ходе фиксирования в основных производителях энергии (главным образом, растениях), затем переходит к травоядным (первичные потребители энергии) и плотоядным (вторичные и третичные потребители).,)
food commerce	торговля продуктами питания (An interchange of any food commodity or related food products, usually on a large scale; Продажа продуктов питания или пищевых продуктов, обычно в крупных масштабах)
food contamination	заражение продуктов питания
food hygiene	гигиена продуктов питания (That part of the science of hygiene that deals with the principles and methods of sanitation applied to the quality of foodstuffs, to their processing, preparation, conservation and consumption by man; Отрасль гигиены, ведающая санитарными принципами и методами, применимыми к качеству продуктов питания, их переработке, подготовке, сохранению и потреблению человеком)
food industry	пищевая промышленность (The commercial production and packaging of foods that are fabricated by processing, by combining various ingredients, or both; Коммерческое производство и упаковка продуктов питания, полученных в процессе обработки, смешивания различных ингредиентов или одновременно и того, и другого)
food irradiation	облучение продуктов питания (The most recent addition to food preservation technologies is the use of ionizing radiation, which has some distinct advantages over conventional methods. With irradiation, foods can be treated after packaging, thus eliminating post-processing contamination. In addition, foods are preserved in a fresh state and can be kept longer without noticeable loss of quality. Food irradiation leaves no residues, and changes in nutritional value due to irradiation are comparable with those produced by other processes. Irradiation is the process of applying high energy to a material, such as food, to sterilize or extend its shelf-life by killing microorganisms, insects and other pests residing on it. Sources of ionizing radiation that have been used include gamma rays, electron beams and X-rays. Gamma rays are produced by radioactive isotopes such as Cobalt-60. Electron beams are produced by linear accelerators, which themselves are powered by electricity. The dose applied to a product is themost important factor of the process. At high doses, food is essentially sterilized, just as occurs in canning. Products so treated can be stored at room temperature almost indefinitely. Controversial and banned in some countries; Одна из последних современных технологий в области сохранения продуктов питания, основанная на использовании ионизирующего облучения и имеющая ряд преимуществ по сравнению с традиционными технологиями. Излучению могут подвергаться упакованные товары, что исключает возможность заражения продуктов на стадиях постпереработки. Кроме того, продукты сохраняются в свежем виде и могут сохраняться дольше обычного без ущерба для качества. Процесс облучения не оставляет отходов, а изменения в питательных свойствах вследствие облучения сравнимы с изменениями, полученными в результате применения традиционных технологий. Облучение представляет собой применение высоких энергий к материалам, таким как продукты питания, в целях стерилизации и продления срока годности путем уничтожения находящихся на них микроорганизмов, насекомых, других вредителей. Используемыми для этих целей источниками ионизирующего излучения являются гамма-лучи, электронные лучи и рентгеновские лучи. Гамма-лучи испускаются радиоактивными изотопами, такими как кобальт-60. Электронные лучи производятся линейными ускорителями, питаемыми электричеством. Самым важным в этом процессе является применяемая доза облучения. При высоких дозах продукт стерилизуется настолько основательно, что может храниться при комнатной температуре неопределенно долго. Единогласия относительно применение данной технологии нет; в некоторых странах она запрещена)
food pollutant	вещество, загрязняющее продукты питания (Potentially harmful substances in any food consumed by humans, or other animals, including inorganic and organic chemicals, viruses and bacteria; Потенциально вредное вещество в любом продукте питания, потребляемом человеком или другими животными, включает неорганические и органические химикаты, вирусы и бактерии)
food preservation	сохранение продуктов питания (Processing designed to protect food from spoilage caused by microbes, enzymes, and autooxidation; Процесс, направленный на предохранение продуктов питания от порчи, вызванной микробами, энзимами и пр.)
food processing industry	пищевая обрабатывающая промышленность (A commercial establishment in which food is manufactured or packaged for human consumption; Коммерческие предприятия, производящие или пакующие продукты питания для потребления человеком)
food production	производство сельскохозяйственных продуктов питания (agriculture, No definition needed; Не требует толкования)
food quality	качество продуктов питания
food requirement	потребности в продуктах питания (The minimum food ration required for satisfying the essential needs of an organism; Минимальное количество пищи, необходимое для поддержания основных потребностей организма)
food science	наука о продуктах питания (The applied science which deals with the chemical, biochemical, physical, physiochemical, and biological properties of foods; Прикладная наука, изучающая химические, биохимические, физические, физико-химические, биологические свойства продуктов питания)
food storage	государственные резервы продуктов питания (Запасы продуктов, хранимые в качестве общенациональной меры борьбы с перебоями в поставках продуктов питания)
food technology	технология в области производства продуктов питания (The application of science and engineering to the refining, manufacturing, and handling of foods; many food technologists are food scientists rather than engineers; Применение науки и технологии в области производства, переработки, обработки продуктов питания)
food transport	транспортировка продуктов питания
high protein food	продукт питания с высоким содержанием белка
infestation of food	инвазия продуктов питания (Food that has been contaminated and deteriorated by some kind of pest; Продукты питания, подвергшиеся нападению и разрушению каким-либо вредителем)
low energy footprint food system	продовольственная система с низким энергопотреблением
novel food	новые продукты питания (genetically enginereed food; Genetically engineered foods. Novel foods, including those altered using biotechnology, should not differ "significantly" from the foods they are to replace. Labels should not be misleading, but must make clear any differences between the novel food and its "conventional" alternative, and must say how that difference was achieved. Foods containing a genetically modified living organism, such as a live yogurt made with an altered culture, would always be labelled. Any food whose modification might raise moral or health worries to consumers would also have to carry a label. This would include genes from an animal considered unclean by some religions, or from a plant that might cause allergic reactions. However, foods which, although made using novel methods, are identical to conventional foods, would not have to be labelled; Продукты питания, произведенные методами генной инженерии. Новые продукты питания, включая продукты, измененные с помощью биотехнологии, не должны "значительно" отличаться от продуктов, которые они призваны заменить. Маркировка таких продуктов должна четко указывать на отличия между новым и "традиционным" продуктом питания, а также информировать о способах, которыми этого удалось достичь. Продукты, содержащие генетически модифицированные организмы, как, напр., живой йогурт, приготовленный из измененной культуры бактерий, тоже должны быть маркированы соответствующим образом. Любой продукт, изменение которого может вызвать озабоченность покупателя по религиозным причинам или в связи с заботой о здоровье, должен быть особым образом помечен. Это включает животных, которые в соответствии с постулатами отдельных религий считаются "нечистыми", а также растительных компонентов, способных вызвать аллергическую реакцию. Тем не менее, новые продукты, состав которых не изменен и полностью соответствует "традиционным" продуктам питания, не должны помечаться особым образом; я бы сказала "новые разработки продуктов питания" Ася Кудрявцева)
nutritive value of food	питательная ценность продуктов (The measure of the quantity or availability of nutrients found in materials ingested and utilized by humans or animals as a source of nutrition and energy; Количество или доступность питательных веществ, находящихся в продуктах, потребляемых и перевариваемых человеком и животными в качестве источника энергии и питания)
staple food	основные продукты питания (Наиболее распространенные или регулярно употребляемые продукты питания в стране или обществе, обеспечивающие основным объёмом калорий – в основном представителей беднейших слоев населения или в периоды нехватки продуктов питания)