Terms for subject Food industry containing способность

Russian	French
абсорбционная способность	pouvoir d'absorption
абсорбционная способность фильтрующего мундштука	pouvoir absorbant du bout filtre
антиокислительная способность	propriété antioxydante
ароматизирующая способность	pouvoir parfumant
бродильная способность	pouvoir de fermentation (дрожжей)
бродильная способность	pouvoir fermentaire (дрожжей)
водопоглотительная способность	pouvoir d'absorption de l'eau
водопоглотительная способность	capacité d'absorption d'eau
водоудерживающая способность	pouvoir de rétention de l'eau (мяса, муки)
водоудерживающая способность	capacité de rétention en eau (мяса)
восстанавливать реакционную способность	réactiver
вращательная способность	pouvoir rotatoire (химического соединения)
газообразующая способность	pouvoir de formation des gaz (муки)
газоудерживающая способность	pouvoir de rétention des gaz (муки)
дезинфицирующая способность	capacité désinfectante
декстринирующая способность	pouvoir dextrinogène (амилазы)
диастатическая способность	force diastasique (солода)
диспергирующая способность	pouvoir dispersant
диффузионная способность стружки	aptitude à la diffusion des cossettes
желирующая способность	pouvoir gélifiant
желирующая способность	capacité de gélatinisation
желирующая способность напр. пектина по пробе с сахаром	capacité en sucre
заполняющая способность табака	pouvoir de remplissage de tabac
избирательная способность	électivité (напр. фермента)
инверсионная способность	puissance d'inversion
испаряющая способность	puissance évaporatoire
клеящая способность	degré du collage (крахмального клейстера)
клеящая способность крахмала	pouvoir collant de l'amidon
коагулирующая способность	force coagulante (сычужного фермента)
коагулирующая способность сычужного фермента	pouvoir coagulant de la présure
мелассообразовательная способность	faculté mélassigène
мелассообразующая способность	pouvoir mélassigène
обесцвечивающая способность	pouvoir décolorant (адсорбента)
окрашивающая способность	pouvoir colorant
определение водопоглотительной способности	détermination de l'absorption d'eau
осахаривающая способность	pouvoir saccharifiant
осахаривающая способность	pouvoir saccharifiant (амилазы)
отдушивающая способность	pouvoir parfumant
очищающая способность	pouvoir épurant
пенообразующая способность белка яйца	pouvoir moussant du blanc d'œuf
поглощающая способность	capacité d'absorption
подслащивающая способность	puissance sucrée (Sergei Aprelikov)
подслащивающая способность	pouvoir sucrant (Sergei Aprelikov)
подслащивающая способность	pouvoir édulcorant (Sergei Aprelikov)
понижение водопоглотительной способности теста	décroissance du pouvoir absorbant de la pâte
приёмная способность	capacité de réception
пропускная способность трубопровода	capacité de débit d'un tuyau
разжижающая способность	pouvoir liquéfiant
разрыхляющая способность	pouvoir levant (химического разрыхлителя)
регидратационная способность	capacité de réhydratation (сухих пищевых продуктов)
редуцирующая способность	force de réduction (сахаров)
редуцирующая способность крахмала	propriété réductrice de l'amidon
свёртывающая способность	force coagulante (сычужного фермента)
свёртывающая способность химозина	coagulabilité de la chymosine
спиртообразующая способность	pouvoir alcoogène (дрожжей)
способность абсорбироваться	absorptivité
способность пищевых продуктов воспринимать посторонние запахи	tendance à retenir les odeurs
способность восстанавливаться до нормального состояния	faculté de reconstitution (напр. о сухом молоке)
способность муки давать высококачественные макаронные изделия	valeur de pastification
способность муки давать высококачественные макаронные изделия	valeur pastière
способность диспергироваться	dispersibilité
способность замерзать	congélabilité
способность застывать	congélabilité
способность к замачиванию	propriété de trempe
способность к откорму	aptitude à l'engraissement
способность сливок к сбиванию	aptitude au barattage
способность коагулировать	coagulabilité
способность молока к отстою	capacité de montée de la crème
способность намазываться	propriété d'étalement
способность поглощаться	absorptivité
способность солодового экстракта растворять крахмал	capacité à solubiliser l'amidon
способность рыбы реагировать на звуковые колебания в воде	sensibilité aux vibrations sonores aquatiques
способность усаживаться	rétractilité (напр. об упаковочной плёнке)
студнеобразующая способность	pouvoir gélifiant
тестообразующая способность	aptitude à former une pâte (муки)
тлеющая способность	combustibilité (сигаретной бумаги)
тлеющая способность бумаги	combustibilité du papier
хлебопекарная способность муки	force boulangère de la farine
эмульгирующая способность	capacité émulsifiante