Terms for subject Food industry containing слой

Russian	French
абразивный слой	enduit pierreux (диска шелушителя)
алейроновый слой	couche d'aleurone
аппарат для сушки в псевдоожиженном слое	séchoir tourbillonnaire
белковый слой	assise protéique
вибрационная сушилка в «кипящем» слое	séchoir vibro-fluidisé
влагонепроницаемый средний слой	couche imperméable à l'eau (трёхслойного упаковочного материала)
внешний слой	zone extérieure
внутренние слои массы теста	sein de la pâte
внутренний слой	noyau
внутренний граничащий с мышечной тканью слой шпика	lard fondant
выпарной аппарат для выпаривания в тонком слое	évaporateur à couche mince
гиалиновый слой	bande hyaline (зерна)
гниение в глубоких слоях тканей	putréfaction profonde
гниение в поверхностных слоях тканей	putréfaction superficielle
гормон коркового слоя надпочечников	hormone cortico-surrénale
деаэрация в тонком слое	désaérage en couches minces
завёртка в двойной слой	double enveloppage (напр. бумаги)
замораживание в псевдоожиженном слое	congélation en couche fluidisée
«кипящий» слой	lit fluidifié
клетка алейронового слоя	cellule d'aleurone
концентрический слой	couche concentrique (у зерна крахмала)
лицевой слой	grain (кожи)
макаронные изделия, образующие клейкий слой при варке	pâtes collant après cuisson
мездровый слой	chair (шкуры)
мутный слой вина над тонким отстоем	faux-clairs
мышечный слой	pannicule charnu
мясистый слой	pannicule charnu
наждачный слой	couvrage d'émeri
наждачный слой	couche d'un mélange d'émeri
нижний слой осевших дрожжей	levure de couche inférieure (главного брожения)
обжаривание в глубоком слое фритюра	friture profonde
обжарка в псевдоожиженном слое	torréfaction en couche fluidisée
окружающий алейроновый слой	épiderme de nucelle
пароизоляционный слой	écran d'étanchéité à la vapeur
подкожный слой шпика	lard dur
покрывание защитным слоем	enrobage
покрывать тонким слоем сахарной глазури	voiler (поверхность кондитерского изделия)
порча поверхностного слоя	altération superficielle
предварительно нанесённый слой	précouche
принцип «тонкого слоя»	principe de la couche mince (напр. при фуговке утфеля)
псевдоожиженный слой	lit fluidifié
рыбный промысел в придонных слоях	pêche benthique
сахар, окружённый слоем мелассы	sucre entouré d'une couche de mélasse
слизистый слой на корке сыра	morge
слой инея	couche de givre
слой оболочки зерна	épiderme de nucelle (кукурузы)
слой сливок	couche crème
слой теста	tour (при слойке)
слой углекислого газа	couverture de gaz carbonique (защищающий вино от окисления)
слой шпика	barde
солодосушилка Винклера для сушки в толстом слое	touraille Winckler à couche épaisse
спороносный слой гриба	lamelle
средний слой дрожжей	couche intermédiaire de la levure (осевших в бродильном чане после перекачивания пива)
сушилка Винклера для сушки в толстом слое	touraille Winckler à couche épaisse
сушилка для обезвоживания в тонком слое	sécheur en couches minces
сушильный аппарат для сушки в «кипящем» слое	séchoir à fluidisation
сушка в толстом слое	séchage en couche épaisse
сушка в тонком слое	séchage en couche mince
сушка в тонком слое	déshydratation en pellicule mince
сыр с неравномерной окраской внешнего слоя и центральной части сыра	fromage à deux couleurs (дефект)
толщина слоя	épaisseur de la couche
тонкий слой	nappe mince
увеличение толщины слоя теста после прокатки	accroissement de l'épaisseur de la pâte après laminage
удаление слизистого слоя с корки сыра	démorgeage
овощная сахарная фасоль без пергаментного слоя	haricots sans parchemin
овощная сахарная фасоль без пергаментного слоя	haricots mange-tout
лущильная фасоль с пергаментным слоем	haricots à parchemin
хроматография в тонком слое	chromatographie en couches minces
царапина на лицевом слое кожи	éraflure du grain