| Russian | English |
| агломерация в сушилке с псевдоожиженным слоем | fluidized bed agglomeration |
| амилограф с микроцилиндром | microbowl amylograph |
| аппарат с замораживанием в испаряющейся жидкости | evaporating liquid froster |
| аппарат с замораживанием в кипящем слое | fre-flo froster |
| батон с небольшими боковыми надрезами | buster baton |
| безалкогольный напиток из крепкого настоя чая с лимонным или апельсиновым соком и саха | tea punch |
| безопарный способ приготовления теста с длительным брожением | long straight dough system |
| безопарный способ приготовления теста с повторным промесом | remixed straight dough process |
| бифштекс с кровью | medium-rare beefsteak |
| бифштекс с луком | beefsteak and onion |
| бледный, мягкий, с повышенным содержанием влаги | pale soft exudative (о свинине низкого качества) |
| блюдо, сочетающееся с каким-либо напитком | pairing (lakouna) |
| бокс с фиксатором | restraining pen |
| бочка с более выпуклой средней частью | bilge-type barrel |
| бумага с казеиновым покрытием | casein-coated |
| бумага с эскапленовым покрытием | paper with escaplen coating |
| бункер с горизонтальным днищем | flat-bottomed bin |
| бункер с горизонтальным днищем | flat floor bin |
| бункер с коническим днищем | hopper-bottom bin |
| бункер с нижней подачей воздуха | bottom ventilated bin |
| бункер с обогревательным устройством | heated bin |
| бункер с обогревающей рубашкой | heated jacket hopper |
| вагон с аэрационной установкой для транспортирования живой рыбы | railway fish van with aerating plant |
| вагон-рефрижератор для перевозки замороженных продуктов при температуре ниже -18 С | zero car |
| вагон-цистерна с паровым змеевиковым подогревом | steam-coil-heater tank car |
| варочный котел с газовым обогревом | gas-fired cooker |
| варочный котел с мешалкой | cooker and mixer |
| варочный цех с пятипосудным варочным агрегатом | five-vessel brewhouse |
| варочный цех с трёхпосудным варочным агрегатом | three-vessel brewhouse |
| взбивальная машина непрерывного действия с турбинной мешалкой | turbomat |
| взбивание с поглощением воздуха | beating-in of air |
| виды с мягкой структурой ткани | soft-textured species |
| виды с плотной структурой ткани | firm-textured species |
| вилка с зажимом для жестяных банок | grip can fork |
| водопоглотительная способность теста с консистенцией 500 единиц фаринографа | farinograph absorption |
| выпарной аппарат с внутренней нагревательной камерой | calandria evaporator |
| выпарной аппарат с горизонтально расположенной трубчатой поверхностью нагрева | horizontal tube evaporator |
| выпарной аппарат с наклонно расположенной трубчатой поверхностью нагрева | inclined tube evaporator |
| выпарной аппарат с пароструйным компрессором | steam-jet compressor evaporator |
| выпарной аппарат с перемешиваемой плёнкой растворе | mixing-film evaporator |
| высококачественный тёмный шоколад с ясно выраженным горьким вкусом | extra fine dark bittersweet chocolate (Alex_Odeychuk) |
| генетически не модифицированный продукт с известным местом происхождения | IP non-GM (смотреть: Identity Preservation non-GM Vad) |
| гидравлический транспортёр с крышками над жёлобом | flume with covers |
| гидрогенизатор с рециркуляцией водорода | hydrogenator with H2-recirculation |
| гидротермический способ обработки с замочкой в кислой среде | acid-parboiling process |
| глазировочный автомат с контролем температуры и вязкости массы | temperature enrober |
| глазурь с добавлением шоколада | chocolate-flavored coating |
| глазурь с пектиновым веществом | pectin glaze |
| горячий напиток из пива с добавлением сырых яиц, сахара и корицы | egg-hot |
| градиентная жидкостная хроматография с обращённой фазой | reversed phase gradient liquid chromatography |
| гриль с каменной плитой | stone grill oven (Ch@ika) |
| двухъярусная печь с выдвижными подами | two-deck draw-plate oven |
| держатель для срезания шкурки с окороков | ham skinning saddle |
| держатель для срезания шкурки с окороков | ham saddle |
| джин с итальянским вермутом | gin and it |
| диета с высоким содержанием крахмала | starch-rich diet |
| диск с насечённой поверхностью | serrated plate |
| драже с мягким корпусом | soft-centered dragеe |
| драже с мягким корпусом | soft pan goods |
| драже с твёрдым корпусом | hard pan goods |
| дробилка с маховиком | hog with flywheel |
| дрожжегенератор с аэрационным устройством | yeast generator with aerator |
| дроппер с площадкой | platform rail dropper |
| дымогенератор с электрическим нагреванием опилок | electric smoke generator |
| жабры с икрой или личинками | gravid gills |
| жареный соевый творог с варёным рисом | inarizushi |
| жаровая печь с дровяным обогревом | wood oven |
| жаровая печь с дровяным обогревом | wood-fired oven |
| жаровая печь с угольным обогревом | coal fired oven |
| жгут из кондитерской массы с начинкой | confectionery filled rope |
| жир с вымени | udder fat |
| жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот | saturated fat |
| жир с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот | unsaturated fat |
| жир с высокой температурой плавления | high-melting fat |
| жир с желудка | tripe fat |
| жир с задних окороков | ham fat |
| жир с низкой температурой плавления | sharp-melting fat |
| жир с низкой температурой плавления | low-melting fat |
| жир с пензеловочных машин | machine fat |
| жир с повышенным содержанием моно- и диглицеридов | super-glycerinated fat |
| жир с повышенным содержанием моно- и диглицеридов | high-ratio fat |
| жир с твёрдыми насыщенными глицеридами | hard-saturated fat |
| жир с тонкими прослойками мяса | grooved blubber |
| жирное масло с ненасыщенными кислотами | unsaturated fatty oil |
| зажаренный с поливом | basted |
| замораживание в скороморозильных аппаратах с вертикальным расположением плит | vertical plate freezing |
| замораживание непосредственным контактом с жидким хладагентом | fluid contact freezing |
| заслонка с эксцентриковым управлением в выпускном механизме | cam-operated discharge gate |
| зелёный чай с лимоном | green tea with a touch of lemon (один из чаев марки Пиквик Leonid Dzhepko) |
| зелёный чай с липой | green tea with lime blossom (надпись на упаковке чая Пиквик Leonid Dzhepko) |
| зерновой материал с ферментами солода | malt-converted grain |
| зерносклад с плоским полом | flat-type grain storage |
| испаритель с вертикальными трубками | vertical tube evaporator |
| испаритель с вертикальными трубками | multiple pipe vertical evaporator |
| испаритель с естественной конвекцией | natural convection evaporator |
| испаритель с принудительной циркуляцией холодильного агента | forced circulation evaporator |
| капучино с нежирными сливками | Breve (alisa_sh) |
| карамель с начинкой в тонкой рубашке из слаботянутой карамельной массы | plastic work |
| кекс с изюмом и орехами | stollen |
| кекс с лимоном и пропитанный мадерой | Madeira cake |
| кожица с восковым налётом | waxy skin |
| конвейер с растягивающими пальцами для нутровки туш крупного рогатого скота | beef spreader conveyor |
| консервированная булочка с орехом пекан | canned pecan roll |
| консервированные овощи с мясом | kojizuke |
| консервированные овощи с рыбой | kojizuke |
| круглый открытый пирог с решёткой из теста поверх фруктовой или ягодной начинки | lattice flan |
| круглый открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой | flan |
| кружок с полупросеченным центром | disk with semicut circle |
| кружок с ушком | tabbed disk |
| крышка с отверстием для автоматического разрежения в банке при стерилизации | vacu-vent cap |
| крышка с откидывающимся верхом | flip-top cap (Alexander Oshis) |
| крышка с резьбой | pre-threaded cap (Эвелина Пикалова) |
| кукуруза с высоким содержанием амилозы | high-amylose corn |
| кукуруза с высоким содержанием лизина | high-lysine corn |
| кукурузные палочки с сыром | Wotsits (кукурузные палочки с сыром фирмы "Walkers"  wikipedia.org Maeva) |
| лапша с добавлением шпината | green noodles |
| ливерный хлеб с сыром | liver cheese loaf |
| линия производства карамели с начинкой | Forplast line |
| ловушка с принципом качелей | seesaw trap (xklop.ru Ася Кудрявцева) |
| Любая влага, попадающая на листья либо лепестки лотоса, сразу собирается в капли сферической формы, которые никаким способом не могут удержаться на поверхности и неминуемо скатываются вниз, прихватывая с собой частички ила, оказавшиеся на их пути | lotus flower effect (daring) |
| лёд с антибиотиком | antibiotic ice |
| лёд с хлортетрациклином | chlortetracycline ice |
| магнитный сепаратор с постоянными магнитами | permanent magnet |
| макаронные изделия с гофрированной поверхностью | corrugated macaroni products |
| макаронные изделия с добавлением клейковины | pasta glutinata |
| макаронные изделия с трещинами | cracked macaroni products |
| масло с повышенным содержанием моно- и диглицеридов | superglycerinated oil |
| масло с сырным привкусом | cheesy butter |
| машина для контроля герметичности консервных банок с автоматической отбраковкой | can rejecting machine |
| машина для разборки грузов с поддонов | depalletizer |
| машина для срезания жира с окороков | ham fatter |
| машина для удаления панциря с креветок | shrimp peeler |
| машина для штампования с рельефным рисунком | embossing machine |
| машина ударного действия для штампования с рельефным рисунком | swing cutting embossing machine |
| метод определения с использованием рапсового семени | rapeseed displacement method |
| метод перегонки с толуолом | toluene distillation method |
| метод с использованием манометра | pressure meter method |
| метод с использованием мелких семян | seed displacement method |
| миндаль с пряностями, обжаренный в масле и посыпанный кайенским перцем и солью | devilled almond |
| моечный барабан с поддоном | drip-pan type washer |
| моллюск с закрытыми створками раковины | moldy with closed valves |
| моллюск с открытыми створками раковины | moldy with gaping valves |
| моллюск с разбитыми створками раковины | moldy with broken valves |
| молочный кризис, связанный с загрязнением меламином | melamine milk crisis |
| молочный напиток с вкусовым наполнителем | flavored milk drink |
| молочный продукт с активными бифидобактериями | bifidus-activating milk product |
| молочный шоколад с молотым фундуком, орехами пекан и хрустящими кусочками карамели | milk chocolate with a touch of ground hazelnuts, pecan nuts and crunchy caramel pieces (Alex_Odeychuk) |
| мороженое с добавлением измельчённого миндального печенья | macaroon biscuit ice cream |
| мороженое с фруктами | sundae |
| морозильная камера с интенсивным потоком воздуха | air-blast freezing chamber |
| морозильная установка с рассольным охлаждением | brine freezing plant |
| морозильный аппарат с замораживанием в распылённом рассоле | brine fog freezer |
| морозильный аппарат с замораживанием на стеллажах | shelf freezer |
| морозильный аппарат с замораживанием погружением в жидкость | liquid immersion freezer |
| морозильный аппарат с замораживанием погружением в рассол | brine immersion freezer |
| морозильный аппарат с интенсивным движением воздуха | air-blast freezer |
| морозильный аппарат с радиальным расположением плит | radial plate freezer |
| морозильный аппарат с рассольным охлаждением | brine freezer |
| морозильный аппарат с укладкой продуктов на противнях или лотках | tray freezer |
| морозильный аппарат с эластичными контактными плитами | flexible froster |
| морозильный аппарат с этажерочными тележками | freezer with shelved trucks |
| мясной хлеб с сыром и макаронами | cheese and macaroni meat loaf |
| мясо гребешка с рисом | scallop with rice |
| мясо с косточкой | meat with bones (Andreyka) |
| напитки с добавленным сахаром | SSB (Sugar-sweetened beverages Enidan) |
| напиток из молока с сахарным сиропом | rasagollas |
| напиток, состоящий из яиц, взбитых с сахаром, молоком или сливками | egg-nogg (часто с добавлением спиртного; то же, что и eggnog ElvDefence) |
| необваленная грудка с рёбрами | breast cup (Галина Кахун) |
| нория с гравитационной разгрузкой | gravity-discharge bucket elevator |
| нугат с дроблёным кокосовым орехом | coconut nugget |
| обжарочная печь с огневым обогревом | flame-heating fryer |
| обжарочный аппарат с паровым обогревом | steam roaster |
| обоечная машина с абразивным цилиндром | scourer with abrasive cylinder |
| обоечная машина с металлическим цилиндром | metal-lined scourer |
| обратная связь с потребителями | customer feed-back (ssn) |
| обращение с потенциально опасной продукцией | handling of potentially unsafe products (ssn) |
| обслуживание с возможностью контакта с продуктом | intrusive maintenance (Intrusive maintenance is any scheduled or unscheduled maintenance activity that happens on a food contact surface or in a product zone Ася Кудрявцева) |
| окуривание с однократным пропусканием газа через слой продукта | single-pass fumigation |
| ополаскивание с добавлением детергента | detergent rinse |
| определение содержания воды отгоном с толуолом | moisture determination by distillation with toluene |
| органолептический анализ с участием дегустационной комиссии | taste panel analysis |
| орошение с бесконечным флегмовым числом | infinite reflux |
| орошение с конечным флегмовым числом | finite reflux |
| орошение с помощью парциального конденсатора закрытого змеевикового типа | closed-coil reflux |
| осадок на дне бутылки с вином | bottled-wine sediment |
| осадок с фильтра-пресса, не содержащий сахарата | saccharate-free press cake |
| осадок с фильтра-пресса, не содержащий сахарозы | sweetened-off filter cake |
| осветление с помощью бентонита | bentonite fining (tam) |
| отбеливание с помощью глины | earth bleaching |
| отварочный способ затирания с применением несоложёных материалов | decoction mashing involving the cooking of unmalted cereals |
| оттёк с центрифуг | centrifugal syrup |
| ощипка с применением шпарки | scald picking |
| пакетик с кофе | coffee bag (Andrey Truhachev) |
| пакетик с кофе порционной расфасовки | coffee bag |
| чайный пакетик с фильтром | Filterbag (erelena) |
| пакетик с чаем | tea bag (Andrey Truhachev) |
| паромасляная обжарочная ванна с выносными нагревательными элементами | steam-heated fryer with external heaters |
| пастилка с лакричным экстрактом | liquorice pastille |
| пекарня с доставкой хлебобулочных изделий на дом | home service bakery |
| пекарня с оптовым магазином-булочной | wholesale bakery |
| пекарня с розничным магазином-булочной | store retail bakery |
| пекарня с розничным магазином-булочной | retail bakery |
| перевозка в контейнерах с сухим льдом | dry ice shipment |
| перегонный аппарат с двумя сборниками | still with two receivers |
| перемешивание вращением с донышка на крышку | end-over-end agitation |
| переработка крупного рогатого скота с забеловкой туш на рифлёных плитах или развалках | bed killing |
| перколяционный способ производства настоя растворимого кофе с последующей сушкой его н | percolator-spray drier process |
| петлевой ферментёр с наружным циркуляционным контуром | loop-type fermenter with external circulation |
| печенье с инжиром | Fig Newton (от торговой марки "Fig Newtons" Beforeyouaccuseme) |
| печенье с пониженным содержанием сахара | low sugar biscuit |
| печенье с сахарной глазурью | white cookie |
| печь с вращающимися люльками | revolving tray oven |
| печь с вращающимися люльками | reel-type oven |
| печь с конвейерным сетчатым подом | wire-mesh belt oven |
| печь с конвективным обогревом | convection oven |
| печь с посадкой тестовых заготовок лопатой | peel oven |
| печь с циклотермическим обогревом | hot air oven |
| пирожок с начинкой из дичи | game patty |
| пирожок с начинкой из дичи | game patt |
| пищевые мешки с зажимами | bag clips (25banderlog) |
| пищевые продукты с косметическим эффектом | cosmetofood (для улучшения состояния кожи I. Havkin) |
| пищевые продукты с пониженным содержанием соли | sodium-low foods |
| пластмасса, контактирующая с пищевыми продуктами | Food Contact Plastics (iwona) |
| подача бутылок с помощью звездочки | starwheel bottle feed |
| подача с дозировкой по массе | feeding by weigh |
| подача с объёмной дозировкой | volumetric feed |
| подвеска с автоматическим зажимом | autotrip shackle |
| подвеска с держателем для головы | head holding shackle |
| подвесной путь для фляг с молоком | in-churn-milking runway |
| подушечки с начинкой | filled pillows (пищевой продукт, произведенный по экструзионной технологии для питания животных (сухой корм) или человека Krystin) |
| поливочный сироп с шеллаком | shellac glaze |
| полипептиды с высоким содержанием пролина | Proline-Rich Polypeptides (vitatel) |
| помада с вкусовыми или ароматизирующими добавками | flavored fondant |
| помещение для содержания скота с кормлением | feeding pen |
| порошкообразный кофе с молоком | coffee with milk powder |
| Порционный пакетик с джемом | Jam sachet (Анна Ф) |
| Порционный пакетик с маргарином | Margarine sachet (Анна Ф) |
| порционный пакетик с чаем | tea bag (Andrey Truhachev) |
| почерневший табак с неприятным запахом | mundungus |
| прибор для определения отгоняемых с водяным паром эфирных масел | steam-volatile oil apparatus |
| приведение продукта в соответствие с нормами | conditioning |
| приведение в соответствие с нормами | conditioning (продукта) |
| приправа с горчицей | aliylic condiment |
| приём с автомобильного транспорта | intake from road |
| пузырь с шейкой | neck-on bladder |
| пурка с падающим грузом | Schopper apparatus |
| пшеница с высоким содержанием клейковины | gluten wheat |
| пшеница с хорошей растяжимостью клейковины | extensible wheat |
| рагу или суп из баранины с овощами | hotchpotch |
| рагу или суп из баранины с овощами | hotchpot |
| радиационная сушилка с использованием для обогрева ИК-лучей | infrared drier |
| разделка туши с опусканием на пол | bed dressing |
| Распределительный клапан с ручным управлением | Finger lever valve (производитель FESTO, серия VHEM Ektra) |
| регенерация отгонкой с водяным паром | recovery by steam-stripping |
| регенерация с помощью инертного газа | recovery with inert gas |
| редуктазная проба с бромистым тетразолом | tetrazolium bromide reduction test |
| решётчатая тара с обшивкой | sheathed crate |
| рулька с краем плечевой мякоти | clod-on shank |
| рыба с торпедообразной формой тела | torpedo-shaped fish |
| с ароматом базилика | basil-flavoured (С. Г. Чадов) |
| с большим сроком службы | long-life |
| с великолепными вкусовыми качествами | indulgent (indulgent dessert sankozh; Здесь не про вкусовые качества, а про обилие калорий и потакание своим желаниям. UniversalLove) |
| с высокой поляризацией | very high polarization (о сахаре nerzig) |
| с высокой сахаристостью | very high polarization (nerzig) |
| с длительным сроком хранения | long-life |
| с добавлением натуральных ароматизаторов | naturally flavoured (Ying) |
| с долгоносиком | weevily |
| с заменителями молочного жира | with milk fat substitutes (СЗМЖ MichaelBurov) |
| с заменителями молочного жира | with milk fat replacers (СЗМЖ MichaelBurov) |
| с избыточной влажностью | in high case |
| с костью | bone-in |
| с кровяными пятнами | blood-splashed |
| с мелкой нарезкой рифлей | fine-corrugated |
| с непрерывной водной фазой | water continuous (Doctorvadim) |
| с низким гликемическим индексом | low-glycemic (WiseSnake) |
| с низким содержанием углеводов | low carbohydrate (bookworm) |
| с плоским дном | gusseted (разновидность пакета для машинной фасовки пищевой продукции BabaikaFromPechka) |
| с приращением | incrementally |
| с прослеживаемым происхождением | identity preserved (Altv) |
| с противопригарным анипригарным покрытием | non-stick (non-stick cooking container I. Havkin) |
| с регулировкой температуры | temperature-controlled |
| с точки зрения вкусовой ощущаемости | from a sensorial perspective (Constantine_2_say) |
| с увеличенным сроком годности | Extended Shelf Life (WiseSnake) |
| с шелухой | unhusked (salted peanuts sold shelled but unhusked VLZ_58) |
| салат с сушеной рыбой | kusaya |
| сахар с вкусовыми добавками | flavored sugar |
| сахариметр с двойным клином | double-wedge saccharimeter |
| сахариметр с двойным полем зрения | double-field saccharimeter |
| сахариметр с кварцевым клином | quartz-wedge saccharimeter |
| сахариметр с концентрическим полем зрения | concentric-field saccharimeter |
| сахариметр с тройным полем зрения | triple-field saccharimeter |
| сахариметр с цветным полем зрения | tint saccharimeter |
| сахар-сырец с высоким содержанием сахара по поляриметру | high-pol raws |
| сбор с помощью ножниц | shears plucking |
| свежесобранный с грядки | fresh from the garden |
| сгуститель с механической выгрузкой | thickener with mechanical discharge |
| сгущённое молоко с сахаром | sweet condensed milk (Криссс) |
| сгущённый плодово-ягодный сок с полным сохранением в нём ароматических и вкусовых свой | full flavor concentrated fruit juice |
| система разделки туш мелкого рогатого скота с применением ринга | dressing ring system |
| сито с возвратнопоступательным движением | reciprocating sieve |
| сито с круглыми отверстиями | round-hole sieve |
| сито с круглыми отверстиями | round perforated sieve |
| сито с отверстиями в углублениях | honeycomb screen |
| сито с продолговатыми отверстиями | slotted screen |
| сито с прямоугольными отверстиями | rectangular perforation sieve |
| ситовеечная машина с замкнутой циркуляцией воздуха | air belt purifier |
| скалка с дисковым ножом | circular cutter |
| склад с автоматическим перемещением грузов | warehouse with automatic freight addressing |
| склянка Бюхнера для фильтрования с отсасыванием | Buchner filter flask |
| сковорода с антипригарным покрытием | non-stick pan (Sergei Aprelikov) |
| скороморозильный аппарат с вертикальными плитами | vertical plate freezing machine |
| скороморозильный аппарат с вертикальными плитами | vertical plate freezer |
| скороморозильный аппарат с замораживанием жидким азотом | liquid nitrogen freezing unit |
| скороморозильный аппарат с замораживанием погружением в жидкий азот | liquid nitrogen freezer |
| скороморозильный туннельный аппарат с интенсивным движением воздуха | air-blast freezing tunnel |
| скороморозильный шкаф с интенсивным движением воздуха | blast freezer cabinet |
| скот с ушибами и повреждениями | bruised cattle |
| скребковая машина с U-образными опорными элементами | U-dehairer |
| сливочное масло с измельчённым чесноком | garlic butter |
| сливочное мороженое с наполнителем | sundae (cherry s., chocolate s., strawberry s.; мороженое Oleksandr Spirin) |
| смеситель вертикального типа с центробежной лопастной мешалкой | vertical mixer with centrifugal mixing blades |
| смеситель с ленточным рабочим органом | ribbon mixer |
| смесь лецитина с какао-маслом | lecithin-cocoa butter mixture |
| смесь молотого чёрного перца с молотыми семенами сельдерея | celery pepper |
| смесь муки с пекарским порошком | scone flour |
| смесь свежего теста с тестом из остатков предыдущей разделки | dough scrap blend |
| снимание мяса с костей | stripping the flesh |
| снимание с вальцов | reeling off |
| снимание сливок с молока | skimming the cream off |
| снятие кутикулы с мускульных желудков | gizzard peeling |
| снятие мяса с костей | boning |
| снятие оболочки с сосисок | sausage skinning |
| содовая вода с апельсиновой отдушкой | orange soda |
| солодовошоколадный напиток с сахаром | malt-chocolate-sugar drink |
| солодорастильный барабан с ситчатой поверхностью цилиндра | perforated-wall germinating drum |
| сортировочная горка с движущейся лентой | inclined moving band separator |
| соус из уваренного красного вина с базиликом | basil-red wine reduction (Nick Golensky) |
| способ выращивания кристаллов с периодическим питанием вакуум-аппарата сиропом | drink method of grain growing |
| способ Дорра для непрерывной очистки сока с применением дефекации и сатурации | Dorr continuous juice purification system of liming and carbonation |
| способ затирания с подкислением затора | acid treatment mashing |
| способ затирания солода с короткими отварками | abridged mashing system |
| способ затирания солода с разделением помола на составные части | fractional mash method |
| способ наполнения бутылок с предварительным смешиванием деаэрированной воды и сиропа | premix bottle filling method |
| способ посола кишок с отжатием образующегося рассола центрифугированием | centrifugal wringer method |
| способ приготовления кондитерского теста с предварительным смешиванием жира и муки | fat-flour batter mixing method |
| способ приготовления теста с брожением в течение 1-5 часов | short dough process |
| способ приготовления теста с введением соли в процессе обминки | salt delayed process |
| способ приготовления теста с длительным брожением | long fermentation bread-making process |
| способ приготовления теста с предварительным взбиванием сахарожировых ко | fat-sugar batter mixing method |
| способ приготовления теста с предварительным растиранием масла с мукой | flour-batter method |
| способ приготовления теста с предварительным растиранием масла с сахаром | sugar-batter method |
| способ с добавлением соли | delayed salt method |
| способ с добавлением соли в процессе обминки теста | salt-delayed method |
| способ с использованием половины количества муки в опаре | half sponge process |
| способ сушки в вакууме с применением контактных плит или полок | vacuum contact plate method of dehydration |
| способ тендеризации с помощью ферментных препаратов | enzimatic tenderizing method |
| способ уваривания утфеля с четырьмя продуктами | four-boiling system |
| способ шлифования с применением растворителей | SIM process |
| способ шлифования с применением растворителя | X-M process |
| стандартная банка с лаковым покрытием изнутри | standard enameled can |
| стеклянная банка с завинчивающейся крышкой | mason jar (для консервации Andrey Truhachev) |
| стеклянная бутыль с оплёткой | demijohn |
| стеклянная тара с трещиной | crizzle glass |
| стерилизатор непрерывного действия с приспособлением для вращения | end-over-end continuous agitating sterilizer |
| стерилизатор непрерывного действия с приспособлением для вращения банок | axial continuous agitating sterilizer |
| стерилизатор непрерывного действия с приспособлением для перемешивания содержимого | agitating continuous sterilizer |
| столкновение с | facing |
| стручковая фасоль с волокном | string beans |
| суп из петуха с луком | cocky-leeky |
| сушилка с верхней тягой | up-draft drier |
| сушилка с двойным проходом горячего воздуха | double-pass drier |
| сушилка с замкнутым циклом | closed-circuit drier |
| сушилка с использованием в качестве сушильного агента инертного газа | inert gas drier |
| сушилка с нагревом токами высокой частоты | high-frequency drier |
| сушилка с несущей нейлоновой лентой | nylon-band drier |
| сушилка с обогревом горячим воздухом | hot-air drier |
| сушилка с паровой рубашкой | steam-jacketed drier |
| сушилка с перекрёстным потоком сушильного агента | crossflow drier |
| сушилка с применением перегретого пара | superheated steam drier |
| сушилка с продуктом на вагонетках | truck drier |
| сушилка с раскладом сушильного материала на лотки передвижных вагонеток | drier using trays to be handled on wagonettes |
| сушка с использованием тепла отработанных газов | waste-heat drying |
| сушка с помощью осушителей | drying with desiccants |
| сушка с рециркуляцией | recirculation drying |
| сушка с уменьшающейся скоростью | falling-rate drying |
| сход с верхнего сита | top scalp |
| сход с сита | riddling |
| съёмка с прутков | unstringing |
| съёмка шкуры с бедра | turning the round |
| съёмка шкуры с бёдер | fell pulling |
| съёмка шкуры с голеней | shank pulling |
| съёмка шкуры с головы | head skinning |
| съёмка шкуры с груди | breast pulling |
| съёмка шкуры с лопаток | turning the shoulder |
| съёмка шкуры с ног | leg turning |
| съёмка шкуры с хвоста | tail pulling |
| сыр с добавлением яиц в сырную массу | egg cheese |
| сыр с пряностями | spicecheese |
| сыр с участием дрожжей | yeast ripened cheese |
| сырная ванна с закруглёнными концами | round-ended cheese vat |
| сырые сардельки с попарно соединёнными батонами | fresh link sausages |
| Тайский салат с говядиной | Thai beef salad (25banderlog) |
| телячьи ножки с фасолью | calf's feet with beans |
| термопара с тонкими электродами | fine gauge thermocouple (новозеландский термин Люба Шерстюк) |
| тесто с повышенным содержанием улучшителей окислительного действия | overtreated dough |
| тесто, смазанное жиром с поверхности | oiled dough |
| тестовальцовка с вертикальным расположением валков | vertical dough breaker |
| тестовальцовка с горизонтальным расположением валков | horizontal dough breaker |
| тестоделительная машина с мерными карманами | pocket dough divider |
| тестоделительная машина с мерными карманами | pocket divider |
| тестомесильная машина с вращающейся дежой | rotating bowl dough mixer |
| тестомесильная машина с двумя месильными органами Z-обрaзной формы | double-Z-arm dough mixer |
| тестомесильная машина с подкатной дежой | spindle dough mixer |
| тестоокруглительная машина с конусной несущей поверхностью | umbrella machine |
| тестосмеситель с двумя месильными органами | double-shaft mixer |
| тестосмеситель с одним месильным органом | one-shaft mixer |
| тестоформующая машина с ручной подачей тестовых заготовок | hand-fed molder |
| транспортёр с погруженными скребками | redler |
| трёхфазный способ с использованием в опаре четверти общего количества муки | quarter-sponge method |
| трёхфазный способ с использованием в опаре четверти общего количества муки | quarter sponge process |
| тузлучная установка с верхней подачей воды | brine apparatus with water supply from above |
| тузлучная установка с нижней подачей воды | brine apparatus with water supply from below |
| туша с неравномерным жировым покровом | gobby |
| туша с побитостями или кровоподтеками | bruised carcass |
| туша с побитостями или кровоподтеками | bruised carcase |
| туша с почечным жиром | leaf-on carcass |
| туша с тёмной окраской мяса на разрезе | dark-cutting carcass |
| тёмный шоколад с ясно выраженным горьким вкусом | dark bittersweet chocolate (Alex_Odeychuk) |
| удалять волос с корнем | epilate |
| удалять корку с сыра | derind |
| удалять щетину с помощью депиляционной массы | depilate |
| удаляющий волос с корнем | epilating |
| удаляющий корку с сыра | derinding |
| узел матрицы с роликами | die-and-roller assembly |
| укладка с пересыпкой льдом | packing in ice |
| укладка с пересыпкой солью | packing in dry salt |
| упаковка с бланшированным или кулинарно обработанным продуктом | precook pack |
| упаковка с контролируемой атмосферой | controlled atmosphere packaging (ssn) |
| упаковка с контролируемой газовой средой | controlled atmosphere packaging (ssn) |
| упаковка с модифицированной атмосферой | modified-atmosphere packaging (ssn) |
| упаковка с модифицированной газовой средой | modified-atmosphere packaging (ssn) |
| упаковка с регулируемой атмосферой | controlled atmosphere packaging (ssn) |
| упаковка с регулируемой газовой средой | controlled atmosphere packaging (ssn) |
| фибровый ящик с деревянными рамами по торцам | fiber case with wood frame ends |
| фибровый ящик с деревянными рамами по торцам | fiber case with wood ends |
| фильтрование с отсасыванием | suction filtration |
| фильтрование с постоянной скоростью | constant rate filtration |
| фильтрование через фильтры с пористой перегородкой | membrane filtration |
| фризер с льдосоляным охлаждением | ice-and-salt freezer |
| фризер с охлаждением путём испарения хладагента | direct expansion ice-cream freezer |
| фризер с охлаждением путём испарения хладагента | direct expansion freezer |
| хлеб из мяса с овощами | vegetable meat loaf |
| хлеб с высоким содержанием клетчатки | high-fibre bread (Nyufi) |
| хлеб с добавлением муки из зародышей зерна | vitbe |
| хлеб с отрубями | Bran cereal (iwona) |
| хлеб с чесноком и мятой | garlic and herb naans (25banderlog) |
| хранение при температуре ниже -17,8 С | subzero storage |
| хранение с озонированием воздуха | ozonized air storage |
| цельная консервная банка с гигиенической крышкой | sanitary can |
| цельноконсервированные томаты с добавлением томата-пюре | standard-pack tomatoes |
| цельноконсервированный томаты с добавлением томата-пюре | standard-pack tomatoes |
| цепь с пальцем сбоку | side finger chain |
| цепь с пальцем снизу | drop finger chain |
| чаеутрусочная машина с вибрирующей платформой | vibrating platform tea packing machine |
| чайная ложка чуть с горкой | rounded teaspoon (т.е. между level и heaping feles_gracilis) |
| четырёхкорпусная выпарная установка с ноль-корпусом | quadruple-effect evaporator with O-cell |
| шинковальная машина с дисковыми ножами для капусты | rotary cabbage cutter |
| шкаф для окончательной расстойки с подачей пара в камеру | final steam proofer |
| шкаф с льдосоляным охлаждением | ice-and-salt cabinet |
| шкура с повреждённым лицом | bad grain skin |
| шкура с прелиной | hair slip skin |
| шкура с солевыми пятнами | salt stained skin |
| шкура с толстыми, глубокими складками на воротке | ribbed skin |
| шкура с толстыми, глубокими складками на воротке | ribby skin |
| шкурка с окорока | ham skin |
| шоколад с ясно выраженным горьким вкусом | bittersweet chocolate |
| шоколадные изделия с начинкой | filled chocolate goods |
| шоколадные конфеты с ликерными корпусами | liqueur chocolates |
| шоколадные шарики с начинкой из солодового молока | Maltesers (бренд, принадлежащий компании Mars ML8) |
| шоколадный батончик с вафлями | Crunchie |
| шортенинг с добавлением в рецептуру эмульгаторов | high absorption shortening |
| шортенинг с добавлением в рецептуру эмульгаторов | emulsified shortening |
| шортенинг с повышенным содержанием моно- и диглицеридов | superglycerinated shortening |
| шортенинг с повышенным содержанием моно- и диглицеридов | high-ratio shortening |
| шпарильный аппарат с вращающейся корзиной | roto-matic scalder |
| шпарильный аппарат с вращающейся корзиной | basket-type scalder |
| шпарильный аппарат с качающейся ванной | oscillating tank scalder |
| штанга с крючьями для подвешивания бараньих туш | sheep log |
| щелочной раствор для удаления кожуры с плодов перед консервированием | canner's alkali |
| экстракт из солода с активными амилазами | diastatic malt extract |
| экстракт из солода с инактивированными амилазами | nondiastatic malt extract |
| экстрактор с псевдоожиженным слоем | fluidized-bed extractor |
| экструдер с пропариванием | hot extruder |
| экструдер с пропариванием | cooking extruder |
| электронная печь с микроволновым обогревом | microwave oven |
| яично-винный напиток с добавлением взбитых желтков, сахара и сливок | egg-nog |
| яично-винный напиток с добавлением взбитых желтков, сахара и сливок | egg-flip |
| яичный порошок с сахаром | sugar-dried eggs |
| японская лапша с добавлением гречневой муки | buckwheat noodles |
| японская лапша с добавлением гречневой муки | buckwheat noodle |
