| Russian | French |
| белый сахар, выраженный по рафинаду | sucre blanc exprimé en raffiné |
| белый сахар, выраженный по сахару-сырцу | sucre blanc exprimé en brut |
| бифштекс по-гамбургски | bifteck à la hambourgeoise |
| брожение по красному способу | cuvaison |
| брожение по красному способу | cuvage |
| брожение по методу Семишона | fermentation superquatre |
| бурат для сортирования зерна по крупности | bluterie calibreuse |
| бурат для сортирования зерна по размерам | bluterie calibreuse |
| видимая доброкачественность, определённая по рефрактометру | pureté apparente réfractométrique |
| вино, приготовленное по специальной технологии | vin spécial |
| виноделие по белому | vinification des vins blancs |
| виноделие по белому | vinification en blanc |
| виноделие по красному | vinification des vins rouges |
| виноделие по красному | vinification en rouge |
| водоподогреватель, работающий по принципу противотока | réchauffeur d'eau à contre-courant |
| воспроизводимость результатов анализа при выполнении анализа по одной методике в разных лабораториях | reproductibilité interlaboratoire |
| впер@ёд по потоку | marche en avant (принцип организации производства позволяющий избежать перекрестного загрязнения в процессе обработки продуктов между операциями fluggegecheimen) |
| @вперёд по потоку | marche en avant (принцип организации производства позволяющий избежать перекрестного загрязнения в процессе обработки продуктов между операциями fluggegecheimen) |
| вращение по замкнутому циклу | rotation en cycle clos |
| Всемирный институт по борьбе за высокое качество пищевых продуктов | Institut mondial pour la protection de la haute qualité alimentaire |
| Всеобщая ассоциация по производству масличных культур | Association générale des producteurs d'oléagineux |
| Всеобщая организация по производству зерна | Association générale des producteurs de blé |
| выжимки, полученные от переработки винограда по белому способу | marc de vendange vinifié en blanc (от прессования небродившей мезги) |
| выжимки, полученные от переработки винограда по красному способу | marc de vendange vinifié en rouge (от прессования мезги, бродившей вместе с суслом) |
| выполнять операции по съёмке шкуры | faire la dépouille |
| Высший комитет по стандартизации | Comité supérieur de normalisation |
| выход экстракта по лабораторному определению | rendement d'extrait au laboratoire |
| говядина по-бургундски | bœuf à la bourguignonne |
| голуби по-беарнски | palombe à la béarnaise |
| группировка по нескольку штук | groupement (упаковочных единиц) |
| группировка по нескольку штук | groupage (упаковочных единиц) |
| двухкорзиночный пресс с перемещением корзин по прямой | pressoir à maies mobiles |
| доброкачественность мелассы, вычисленная на основе данных инверсионной поляриметрии по Клерже | pureté calculée d'après Clerget |
| доброкачественность мелассы, вычисленная на основе данных инверсионной поляриметрии по Клерже при инверсии сахарозы двумя ферментами и определения сухих веществ рефрактометром | pureté des mélasses d'après Clerget à deux enzymes et le brix réfractométrique |
| доброкачественность мелассы, вычисленная на основе данных инверсионной поляриметрии по Клерже при инверсии сахарозы соляной кислотой | pureté des mélasses d'après Clerget chlorhydrique |
| доброкачественность мелассы, определённая по Груту | pureté des mélasses d'après Grut |
| дозирование по весу | dosage pondéral |
| Европейская международная комиссия по свекловодству | Commission internationale betteravière de l'Europe |
| желирующая способность напр. пектина по пробе с сахаром | capacité en sucre |
| сладкий жом по Стеффену | cossettes Steffen |
| завод по выработке оливкового масла | oliverie |
| завод по выработке оливкового масла | huilerie d'olives |
| завод по изготовлению вермута | vermoutherie |
| завод по переработке молока | laiterie de transformation |
| завод по производству пшеничной крупы | semoulerie |
| завод по производству сгущённого молока | condenserie pour le lait |
| завод по утилизации трупов павших животных | écorcheurie |
| измерять уровень содержимого бочки стуком по стенке | jauger en frappant |
| инверсия, определяемая по восстановлению окисной меди | inversion cuivrique |
| инверсия по Клерже | inversion Clerget |
| инверсия по Клерже—Герцфельду | inversion Clerget-Herzfeld |
| инструкция по монтажу | instruction pour le montage |
| инструкция по технической эксплуатации | notice d'entretien |
| инструкция по эксплуатации | instruction d'emploi |
| команда, переданная по системе телеуправления | télécommande |
| консервирование рыбы солью по типу анчоусов | anchoitage |
| кофе по-турецки | café à la turque |
| крупозавод по выработке кукурузной крупы | maïserie |
| крупозавод по производству овсяных хлопьев | floconnerie d'avoine |
| крупозавод по производству хлопьев | floconnerie |
| кувертюр по рецептуре ванильного шоколада | couverture vanillée |
| кувертюр по рецептуре ванильного шоколада | couverture à la vanille |
| кувертюр по рецептуре горького шоколада | couverture amère |
| кувертюр по рецептуре кофейного шоколада | couverture moka |
| кувертюр по рецептуре кофейного шоколада | couverture au café |
| кувертюр по рецептуре молочного шоколада | couverture au lait |
| кустарный завод по выработке оливкового масла | moulin à huile d'olives |
| кустарный завод по выработке растительных масел из семян | moulin à huile de graines |
| льдозавод по производству льда из морской воды | fabrique de la glace d'eau de mer |
| макароны по-итальянски | macaroni à l'italienne |
| маслозавод по выработке оливкового масла | huilerie d'olives |
| машина для дозирования по объёму | doseur volumétrique |
| машина для дозировки по весу | doseur pondéral |
| машина для сортировки зелёного горошка по плотности | trieur par densité à pois |
| машина для сортировки по окраске | machine de triage par couleur |
| машина для изготовления папирос, работающая по набивному методу | machine à introduction |
| Международная ассоциация по изучению качества продовольственных культур | Confoederatio internationalis ad qualitates plantarum edulium perquirendas |
| Международная ассоциация по распределению продуктов питания | Association internationale de la distribution des produits alimentaires |
| Международная комиссия по виноградарству | Commission internationale de la viticulture |
| Международная комиссия по технологии сахара | Commission internationale de la technique du sucre |
| Международная комиссия по установлению единых методов анализа сахара | International Commission for Uniform Method of Sugar Analysis |
| Международная научная ассоциация по кофе | Association scientifique internationale du café |
| Международное бюро по стандартизации | Bureau international de normalisation |
| Международное общество по химии зерна | Association internationale de chimie céréalière |
| Международное общество по химии зерна | International Association for Cereal Chemistry |
| Международное соглашение по сахару | Accord international du sucre |
| мельница по производству манной крупы | semoulerie |
| метод определения крахмала по Эверсу | procédé Ewerse pour déterminer la teneur en amidon |
| мясная туша, подозрительная по заболеванию | carcasse suspecte |
| наблюдатель при Комиссии по "Кодекс Алиментариус" | observateur du Codex |
| наименование по происхождению | indication géographique (Sherlocat) |
| наполнение по объёму | remplissage à volume constant |
| наполнение по уровню | remplissage à niveau constant |
| неоднородные по длине и форме макаронные изделия | pâtes irrégulières |
| нормализация молока по жирности | normalisation de la teneur du lait en matière grasse |
| обессахаривание по Стеффену | lessivage Steffen |
| обручи по краям бочки | sommier (I. Havkin) |
| оплата по качеству | paiement à la qualité |
| определение крупности помола муки по скорости седиментации частиц | essai de granulation par sédimentation |
| определение сахара в мелассе по методу Клерже | détermination du sucre dans la mélasse selon Clerget |
| определение сахаров по рефрактометру | saccharométrie réfractométrique |
| определение свободного сернистого ангидрида по методу Рипперта | dosage de l'anhydride sulfureux libre par le procédé Rippert |
| определение твёрдости по Бринеллю | essai Brinell |
| определение цвета муки в мокрой пробе по Пекару | pekar humide |
| определение цвета муки в сухой пробе по Пекару | pekar sec |
| определение цвета муки по Пекару | pekar |
| Организационный комитет предприятий по переработке продуктов моря | Comité d'organisation des produits de la mer |
| осахаривание по способу «Амило» | saccharification par le procédé Amylo (плесневыми грибками) |
| остриё по острию | tranchant sur tranchant (вид взаимного расположения рифлей валков при помоле) |
| остриё по острию | tranchant contre tranchant (вид взаимного расположения рифлей валков при помоле) |
| отбор по весу | soutirage-poids (напр. сока) |
| отбор по объёму | soutirage-volume (напр. сока) |
| отбросный щёлок при сепарации по способу Стеффена | eaux résiduaires de Steffen |
| отношение несахар/вода по Виклунду | rapport non-sucre/eau d'après Wiklund |
| отношение по весу | rapport de poids à poids |
| отношение редуцирующих веществ к сахару по поляриметру | rapport réducteur/pol |
| органолептическая оценка по методу треугольника | test triangulaire |
| очистка по непрерывному способу | épuration continue |
| перемещение бастунов по замкнутому циклу | avancement des cannes en cycle clos (внутри каждого из отделений сушилки) |
| песочное печенье по-венски | sablé viennois |
| пиво, полученное по способу верхневого брожения | bière de fermentation haute |
| пиво, полученное по способу низового брожения | bière de fermentation basse |
| питатель, дозирующий по весу | alimentateur-peseur |
| плюс-сахар по поляриметру | plus-polarisation |
| по весу | au poids |
| поляриметрическое определение крахмала по Эверсу | détermination de l'amidon polarimétrique d'après Ewers |
| поляриметрия по Клерже | clerget |
| потери сахара по поляриметру | pertes de polarisation |
| потери сахара по массе свёклы | pertes en sucre sur betteraves |
| приспособления по технике безопасности | moyens de sécurité |
| приёмка свёклы по весу | réception des betteraves au poids |
| приёмка свёклы по сахаристости | réception des betteraves à la richesse saccharine |
| прогрессивная дефекация по Дедеку—Вашатко | préchaulage progressif Dedek-Vašatko |
| продукты питания, получаемые от животных по технологии рекомбинантных ДНК | aliment issu d'animaux à ADN recombinant |
| производство вина по специальной тёхнологии | vinification spéciale |
| промышленность по выработке декстринов | industrie des dextrines |
| промышленность по производству пряностей и приправ | industrie des condiments |
| работница по розливу | remplisseuse (вина) |
| рабочее место распиловки туш по хребту | poste de fente du rachis |
| рабочий по розливу вина | remplisseur |
| раздельный убой по видам животных | abattage séparé des espèces |
| разрез шкуры по белой линии живота | incision médiane de la peau |
| разрубка туши по хребту | fente médiane |
| распределение партий муки по силосам | silotage |
| распределять партии муки по силосам | siloter |
| расход пара по весу свёклы | quantité de vapeur par rapport à la masse de betteraves |
| расход по весу | débit-poids |
| расход угля по весу свёклы | quantité de charbon par rapport à la masse de betteraves |
| рафинад по Адану | sucre raffiné Adant |
| рефрактометр, градуированный по глюкозе | réfractomètre gradué en glucose |
| рубец по-кански | tripe à la mode de Caen (обезжиренный варёный говяжий рубец с овощами и приправами) |
| рыба, консервированная солью по типу анчоусов | poissons anchoités |
| рыба по-матросски | matelote à la marinière |
| сатурация по способу Ассельберга | carbonatation Asselberg (с инжекцией газа и рециркуляцией сока) |
| сатурация по способу Дорра—Беннинга | carbonatation Dorr-Benning (с рециркуляцией сока) |
| сатурация по способу Камюзета | carbonatation Camuset (с эжекцией) |
| сахар мелассы, вычисленный по золе | sucre de mélasse calculé aux dépens des cendres |
| сахар мелассы, вычисленный по несахарам | sucre de mélasse d'après les nonsucres |
| сахар мелассы, вычисленный по содержанию K + Na + Ca | sucre de mélasse calculé à partir de la teneur en K + Na + Ca |
| сахаристость по поляриметру | polarisation |
| сахароза, определённая по Клерже | saccharose d'après Clerget |
| сахарометрия по Баллингу | saccharométrie Balling |
| сахарометрия по Бриксу | saccharométrie Brix |
| сахар-сырец с 90%-ным содержанием сахарозы по поляриметру | sucre 90% pol |
| сбор листьев табака по ярусам | récolte feuille à feuille |
| баранье седло по-английски | selle anglaise (отруб) |
| семена, отобранные по размеру | graines calibrées |
| скользящий крюк для транспортировки туш по трубчатому подвесному пути | glissière pour la voie aérienne tubulaire |
| содержание в процентах по объёму | pourcentage en volume |
| содержание рафинозы в процентах к сухим веществам по ареометру Брикса | raffinose % brix |
| содержание сахара по поляриметру | polarisation |
| содержание сахара по поляриметру после инверсии | polarisation après l'inversion |
| содержание сухих веществ по аэрометру Брикса | densité Brix |
| содержание сухих веществ по аэрометру Брикса | valeur Brix |
| солодоращение по Кропфу | maltage par le procédé Kropf |
| солодоращение по Кропфу | maltage sous acide carbonique |
| соляной коэффициент, вычисленный по видимой чистоте | quotient salin d'après la pureté apparente |
| соляной коэффициент, вычисленный по чистоте Клерже | quotient salin d'après la pureté Clerget |
| сортирование по крупности | calibrage |
| сортирование по размерам | calibrage |
| сортирование по удельному весу | triage par gravité |
| сортировать по крупности | calibrer |
| сортировать по размерам | calibrer |
| сортировка по качеству | triage par qualité |
| сортировка по качеству | classification suivant la qualité |
| сортировка по плотности | triage par densité (напр. зелёного горошка) |
| сортировка по размерам | triage par grosseur |
| сортировка по размерам | classification par grosseur |
| сортировка по степени зрелости | triage d'après le degré de maturité |
| сортировка табачного листа по окраске | triage du tabac par la couleur |
| соус по-матросски | sauce matelote |
| специалист по обработке кишок | boyautier |
| специалист по обработке кишок | boyaudier |
| специалист по разведению устриц | ostréiculteur (sophistt) |
| специалист по управлению рисками | gestionnaire des risques |
| специалист по управлению рисками | responsable de la gestion des risques |
| спинка по спинке | dos sur dos (взаимное положение рифлей вальцового станка) |
| станция производства сахара-рафинада по способу Адана | station Adant |
| старший повар по соусам | chef saucier |
| сухие вещества, определённые по рефрактометру | matières sèches déterminées par la méthode réfractométrique |
| таблица Бертрана определения содержания глюкозы по меди | table de Bertrand indiquant la correspondance existant entre divers poids de cuivre et de glucose |
| таблица Виндиша определения содержания спирта в водноспиртовых растворах по удельным весам дистиллята при + 15° С | table de Windish donnant les correspondances entre les poids spécifiques et les richesses en alcool éthylique des mélanges hydro-alcooliques purs à +15° C |
| твёрдость по Бринеллю | Brinell hardness number |
| температура камеры по сухому термометру | température de bulbe sec d'une chambre |
| температура по влажному термометру | température du thermomètre humide |
| температура по сухому термометру | température du thermomètre sec |
| транспортирование по подвесным путям | manutention aérienne |
| транспортирование туш по подвесному пути | manutention des carcasses sur la voie aérienne |
| устойчивость пластмассовой тары по отношению к разливочным машинам | résistance aux machines d'embouteillage |
| утка по-пекински | canard à la Pékin |
| Французская организация по стандартизации | Association française de normalisation |
| Французский институт по упаковке | Institut français de l'emballage et du conditionnement |
| Французское промышленное бюро по рассмотрению патентов на изобретения | Bureau industriel français pour l'examen des brevets d'invention |
| хлеб, выпеченный по стандартной рецептуре | pain ordinaire de boulangerie |
| холодильник по производству замороженных продуктов | usine de congélation |
| цветность в градусах Штаммера на 100 частей сахарозы по поляриметру | °Stammer/100 polarisation |
| число твёрдости по Бринелю | nombre Brinell |
| экстрагирование по принципу противотока | extraction à contre-courant |
| электропила для распиловки туш по хребту | scie électrique pour la colonne vertébrale |
| эскалоп по-венски | escalope viennoise |
