| Russian | German |
| автомат для нанизывания продукта на вертел | Aufspießautomat |
| автомат для нанизывания продукта на шампур | Aufspießautomat |
| автомат для укладки груза на поддон | Palettierautomat |
| альбуминная паста для намазывания на хлеб | Molkenbrotaufstrich |
| аппарат для вытопки жира из шквары на решётках | Grieben-Rostapparat |
| безалкогольный газированный напиток на натуральной эссенции | Limonade mit Fruchtsaftgeschmack |
| безалкогольный газированный напиток на натуральной эссенции | Brause mit Fruchtgeschmack |
| безалкогольный газированный напиток на натуральной эссенции и на сахарине | künstlich gesüßte Brause mit Fruchtgeschmack |
| безалкогольный газированный напиток на натуральной эссенции с частичной заменой сахара сахарином | gesüßte Brause |
| безалкогольный газированный напиток на плодовом уксусе | Essiglimonade |
| безалкогольный газированный напиток на эссенции | Essenzlimonade |
| безопарное тесто, поступающее на тестоделители непосредственно после замеса | No-time-Teig |
| блюдо из мяса, поджаренного порционными кусками на сковороде | Fleischpfannengericht |
| блюдо, приготовленное на сковороде | Pfannengericht |
| блюдо, продаваемое и потребляемое на улице | Straßengericht (напр., сосиска с булочкой) |
| бойня для скота, идущего на экспорт | Exportschlachthof |
| быстрая проба на агглютинацию | Schnellagglutinationsprobe |
| варка на кристалл | Kornkochen |
| варка на кристалл | Kornkocharbeit |
| варка на открытом огне | Feuerkochung |
| варка на пару | Dämpfen |
| варка на пару | Dampfkochen |
| варка на пару | Dämpfung |
| ведение растильной грядки на току | Führung des Tennenhaufens |
| ветеринарный осмотр свиных туш на трихинеллёз | Trichinenschau |
| вкусовая добавка к кофе на основе обжаренных винных ягод | Karlsbader Kaffeegewinnung |
| возбудитель красных пятен на мякише хлеба | blutende Hostie |
| впрыскиваемая вода на 1 кг перегретого острого пара | Einspritzwasser je 1 kg Heißdampf |
| выворачивание кишок на правую сторону | Rückkrempeln |
| высекать углы на заготовке металлической консервной банки | zwicken |
| гидролиз крахмала с применением ферментов на стадии разжижения и осахаривания | zweistufiger Enzymprozess |
| глазурь для отсаживания на поверхность кондитерских изделий | Spritzglasur |
| говядина без добавлений, дважды измельчённая на волчке | Schabefleisch |
| говядина, измельчённая на волчке через тонкую решётку | Gehacktes |
| говядина, измельчённая на волчке через тонкую решётку | Gewiegtes |
| горький на вкус | bitterschmeckend |
| готовность пива для перекачки в ёмкости на дображивание и созревание | Schlauchreife |
| готовность пива к перекачке на дображивание | Lagerreife |
| готовые продукты на основе плодово-ягодных соков | Fruchtsafterzeugnisse (подслащённые соки, напитки, лимонады и т. д.) |
| давление свёклы на режущий диск | Rübenandruck |
| давление свёклы на режущий диск | Rübendruck |
| датчик на молокопроводе | Milchstromgeber |
| деньги на питание | Verzehrgeld |
| диета, направленная на снижение массы тела | Abnahmediät |
| дисковый нож для нарезки пласта теста на ленты | Schneidewalze |
| дисковый резак для нарезки пласта теста на ленты | Schneidewalze |
| дичь на вертеле | Wildspieß |
| добавление извести на основную дефекацию | Hauptscheidekalkzugabe |
| доение доильными установками на выгоне | Melken im Weidenmelkstand |
| доение на огороженном пастбище | Melken in eingezäunter Weide |
| доильная установка на вращающейся платформе | Drehscheibenmelkstand |
| доска для посадки тестовых заготовок на под печи | Schlagschieber |
| доска для посадки хлебных изделий на под печи | Schlagschieber |
| хлебопекарные дрожжи, выращенные на зерновом сырье | Getreidehefe |
| кормовые дрожжи, выращенные на молочной сыворотке | Molkenhefe |
| дрожжи, культивированные на мелассе | Melassehefe |
| жарение продукта на сковороде | Pfannenbraten |
| животное на пастбищном содержании | Weidetier |
| животное на стойловом содержании | Stalltier |
| жидкость, идущая на замес | Zuguss |
| жидкость, идущая на замес теста | Teigflüssigkeit |
| жидкость, расходуемая на замес теста | Teigflüssigkeit |
| жир, поливаемый на продукт при обжаривании | Gießfett |
| зайцы на поверхности высыхающей помады | Fondantweißflecken |
| заложенный на хранение | eingelagert |
| заложенный на хранение в погреб или в подвал | eingekellert |
| заложенный на хранение после кратковременной высокотемпературной пастеризации | KZE-eingelagert |
| заложенный на хранение после мгновенной высокотемпературной пастеризации | KZE-eingelagert |
| запас продуктов на зиму | Wintervorrat |
| затрачивать сахар на дыхание | Zucker veratmen (в процессе хранения свёклы) |
| зелень для продуктов, поджариваемых на гриле | Grillkraut |
| значимость на рынке | Marktbedeutung (marinik) |
| известь на дефекацию | Scheidekalk |
| известь на основную дефекацию | Hauptscheidekalk |
| известь на преддефекацию | Vorscheidekalk |
| известь на II сатурацию | Saturationskalk |
| извлечение муки на драной системе | Schrotauszug |
| инжир, высушиваемый на соломенных жгутах | Kranzfeige |
| инжир, высушиваемый на соломенных стеблях | Kranzfeige |
| интенсивность поджаривания на гриле | Grillintensität |
| исходная масса продукта при закладке на хранение | Einlagerungsgewicht |
| карамель с начинкой отформования на штампующей машине | Stanzware |
| карамель с начинкой отформования на штампующей машине | Stanzbonbons |
| карамель с начинкой, отформованная на режущих машинах | Schneideware |
| карамель с начинкой, отформованная на штампующей машине | Stanzware |
| карамель с начинкой, отформованная на штампующей машине | Stanzbonbons |
| картофель, заложенный на хранение | gelagerte Kartoffeln |
| картофель, заложенный на хранение в бурты | in Mieten gelagerte Kartoffeln |
| картофель на пару | Dampfkartoffeln (Лорина) |
| картофель на сковороде | Kartoffelpfanne |
| картофель, сваренный на пару | gedämpfte Kartoffeln |
| колбаса на основе говядины | Fleischwurst (Сервелат или Лионская колбаса из свинины и говядины, сала и приправ. MichailS) |
| колбасы, имеющие красную окраску на разрезе | Brühwürste mit gerötetem Spiegel |
| колбасы, имеющие светлую окраску на разрезе | Brühwürste mit weißem Spiegel |
| количество минеральных веществ на 100 г сухого вещества муки | Mehltypzahl |
| консервирование рыбы, крабов на борту промыслового судна | Konservierung an Bord |
| консервирование рыбы на борту | Fischkonservierung an Bord |
| контроль за содержанием продуктов на складе | Lagerpflege |
| контроль на ферме | Hofkontrolle |
| конфеты с ликёрными корпусами, имеющими на поверхности кристаллическую сахарную корочку | Krustenpralinen |
| косвенный налог на сахар | Zuckerverbrauchssteuer |
| крахмальный завод, работающий на зерновом сырье | Getreidestärkefabrik |
| кондитерский крем на маргарине | Fettcreme |
| крем на основе какао-масла | Kakaobuttercreme |
| крем на основе сливочного масла | Buttercreme |
| крестьянская колбаса на основе говядины с добавлением субпродуктов | Bauernfleischwurst |
| кривая термического воздействия на микроорганизмы | Hitzeabtötungskurve |
| круглая булочка из теста на молоке | Franzbrot |
| круглая булочка из теста на молоке | Franzsemmel |
| круглая булочка из теста на молоке | Franzbrötchen |
| круглая булочка, разделённая надрезами на три сектора | Dreierbrötchen |
| круговая хроматография на бумаге | Ringpapierchromatographie |
| крупные крупки из твёрдой пшеницы, проходящие сквозь сито 22 нитки на дюйм | große Grieße |
| крупные крупки из твёрдой пшеницы, проходящие сквозь сито 26 ниток на дюйм | große Grieße |
| крючок на металлической консервной банке | Rumpfhaken |
| крючок на разноге | Pendelhaken (для подвешивания туши) |
| культура микробов, выросшая на бульоне | Bouillonkultur |
| культура микроорганизмов, выросшая на бульоне | Bouillon-Kultur |
| культура, выросшая на косом агаре с желатиной | Gelatlneschrägkultur |
| культура на молочной сыворотке | Molkenkultur |
| культура на сыворотке | Molkenkultur |
| культура на молочной сыворотке | Sirtenkultur |
| кусочки колбасы на вертеле | Wurstspießchen |
| кусочки колбасы на шампуре | Wurstspießchen |
| кусочки куриного мяса на вертеле | Hühnerspieß |
| кусочки свинины на шампурах | Schweinespießchen |
| лапша, изготовленная на валковом прессе | Walznudel |
| ликёр на дистилляте из ароматических трав | Kräuterdestillatlikör |
| ликёр на дистилляте из пряных трав | Kräuterdestillatlikör |
| ликёр на основе плодово-ягодных соков | Saftlikör |
| ликёрно-сиропный корпус конфеты с кристаллической сахарной корочкой на поверхности | Krustenlikör |
| ликёрно-сиропный корпус с закристаллизовавшейся на его поверхности сахарной корочкой | Krustenlikör |
| линия ослабления на упаковке | Schwächungslinie (для удобства открывания) |
| линия убоя животных с делением на участки | Phasenschlachtband |
| магнитный аппарат на контроле зерновой продукции | Kontrollmagnetapparat |
| магнитный аппарат на приёме | Eingangsmagnetapparat (зерна на мельницу) |
| мазок на предметном стекле | Ausstrich auf dem Objektträger |
| макаронные изделия из теста на молоке | Milchteigwaren |
| макаронные изделия из теста на яйцах | Eierteigwaren |
| маринование рыбы на борту судна | Seemarinieren |
| маска, надеваемая на животное при оглушении и убое | Schlachtmaske |
| масло, полученное на агрегате Альфа | Alfa-Butter |
| масло, полученное на маслоизготовителе Фритца | Fritz-Butter |
| метод определения количества бактерий на мембранном фильтре | Membranfiltermethode |
| метод подсчёта бактерий на чашках Петри | Plattenkeimzählung |
| метод разделения сока на твёрдую и жидкую фазы | Trennverfahren des Saftes |
| механизм для выравнивания рядков рыбы перед нанизыванием на прутки | Spittenaufreihungsmechanismus |
| миллиграмм на сигарету | Milligramm je Zigarette |
| моечная машина с подачей и выгрузкой бутылок на одном конце | Einendwaschmaschine |
| моечная машина с подачей и выгрузкой бутылок на одном конце | Einendmaschine |
| молочная паста для намазывания на хлеб | Milchbrotaufstrich |
| молочный коктейль на основе йогурта | Milchmischgetränk von Joghurt |
| монополия на водку | Branntweinmonopol |
| мороженое на палочке | Stieleis |
| морозильный аппарат с вертикальным перемещением продукта на непрерывном конвейере | Paternoster-Gefrierapparat |
| мягкий молочный ирис на кокосовом масле | Kokosfudge |
| мягкий на вкус | geschmackszart |
| мягкий на разрез | schnittweich (напр., о сырном сгустке) |
| мягкий сыр с плесенью на поверхности | Weichkäse mit äußerem Schimmel |
| мягкое мороженое на молочной основе с добавлением плодов | Sorbett |
| мягкое мороженое на молочной основе с добавлением плодов | Sorbet |
| мягкое мороженое на молочной основе с добавлением плодов | Scherbett |
| мягкое мороженое на молочной основе с добавлением ягод | Sorbett |
| мягкое мороженое на молочной основе с добавлением ягод | Sorbet |
| мягкое мороженое на молочной основе с добавлением ягод | Scherbett |
| мясо, жаренное на решётке | geröstetes Fleisch |
| мясо на вертеле | Spießfleisch |
| мясо на вертеле | Fleischspieß |
| мясо на деревянном блюде | Holzplattenfleisch |
| мясо на кости | Knochenfleisch |
| мясо на кости | Fleisch am Knochen (Andrey Truhachev) |
| мясо, на которое заявлена рекламация | beanstandetes Fleisch |
| набухающий крахмал, высушенный на вальцовой сушилке в форме лепестков | walzengetrocknete blättchenförmige Quellstärke |
| накладывать друг на друга | obenauflegen |
| накрыть на стол | die Tafel herrichten (для еды) |
| напиток на основе ананасного сока | Ananassaftgetränk (содержание сока 25 – 75%) |
| напиток на основе апельсинового сока | Orangensaftgetränk (содержание сока 25 – 75%) |
| напиток на основе натурального сока | Saftgetränk |
| напиток на основе натурального яблочного сока | Apfelfruchtsaftgetränk |
| напиток на основе плодово-ягодного сока | Obstgetränk |
| напиток на основе плодово-ягодного сока | Fruchtsaftgetränk |
| напиток на основе плодово-ягодного сока | Fruchtgetränk |
| напиток на основе цитрусовых соков | Agrumengetränk |
| напиток на основе яблочного сока | Apfelsaftgetränk (содержание сока 25 – 75%) |
| наращивание абразивного материала на жёрнов | Steinbelegen |
| нарезанный на мелкие кубики | kleinwürfelig |
| насадить на шампур | aufspießen (Лорина) |
| настаивать на спирте | spriten |
| натёртый на тёрке | abgeraspelt |
| натёртый на тёрке | geraspelt |
| натёртый на тёрке | gerieben |
| нежный на вкус | geschmackszart |
| обезжиривание молока на ферме | Hofentrahmung |
| обессахаривать на холоду | kalt auslaugen |
| обработка рыбы на борту | Fischbehandlung an Bord |
| обработка рыбы на борту рыболовного судна | Fischverarbeitung an Bord |
| обработка рыбы на борту судна | Fischbearbeitung an Bord |
| обработка рыбы на суше | Fischverarbeitung an Land |
| обратный осмос с разделением на фазы | Differentialumkehrosmose |
| общая потеря на воздушносухое вещество | Gesamttrockenschwund |
| общее время, затраченное на выработку сыра | Gesamtkäsungszeit |
| овощи, заложенные на зимнее хранение | Einwinterungsgemüse |
| овощи на зелень | Pflanzengemüse |
| определение бактерий на бумажной ленте | Papierstreifenmethode (с питательной средой) |
| определение с помощью хроматографии на бумаге | paplerchromatografische Bestimmung |
| осадок мезги на фильтре-прессе | Pülperückstand |
| осадок мезги на фильтре-прессе | Maischekuchen |
| осадок молока на центрифуге | Sedimentausstrich (проба Троммсдорфера) |
| осадок молока на центрифуге | Sedimentausstrich |
| осадок на барабанном вакуум-фильтре | Trommelfilterschlamm |
| осадок на дне лагерных бочек | Geläger |
| осадок на дне лагерных танков | Geläger |
| осадок молока на центрифуге | Sedimentausstrich (проба Троммсдорфа) |
| медный отвод, надеваемый на конец шланга | Hundskopf |
| отжатие жома на прессах | Schnitzelabpressung |
| отжатый на прессе продукт | Presslinge |
| отсадка на листы хлебопекарня | Absetzung (fekla) |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | anhaftende Siruphaut |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | anhaftende Sirupschicht |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | anhaftendes Siruphäutchen |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | anhaftender Sirup |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | anhaftende Siruphülle |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | Sirupschicht der Zuckerkristalle |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | Siruphülle der Zuckerkristalle |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | Siruphäutchen der Zuckerkristalle |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | Kristallschleim |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | Siruphaut der Zuckerkristalle |
| паточная плёнка на кристаллах сахара | Kristallhautmelasse |
| пеногаситель на силиконовой основе | Silikon-Entschäumer |
| переброс на конденсатор | Überreißen in den Kondensator |
| передвижение на роликах | Rollen |
| передвижение на роликовых конструкциях | Rollen |
| перекачка молодого дрожжевого пива на дображивание | grünes Schlauchen |
| перекачка осветлившегося бедного дрожжами пива на дображивание | lauteres Schlauchen |
| перекачка пива на дображивание | Schlauchen |
| перекачка свежего пива на бочечный отстой | Schlauchen auf das Geläger |
| перекачка со старых дрожжевых осадков на новые | Abstechen unter Zugabe von Kernhefe (швейцарский приём переливки вина) |
| печенье или пирожные различного диаметра, уложенные друг на друга в виде башни | Turmplätzchen |
| печь для обжаривания на противнях | Bratpfannenanlage |
| пикантный на вкус | pikant schmeckend |
| пирог, выпеченный на листе | Plattenkuchen |
| пирог, выпеченный на листе | Blechkuchen |
| повар, имеющий право на приготовление рыбы фугу | Fugu-Koch |
| поверхность колбасы на срезе | Wurstspiegel |
| поворотный распределитель продукта на четыре направления | Vierwegedrehrohrverteiler |
| подавать на стол | auftischen |
| подача на склад | Auf-Lager-Bringen |
| поджаривание на гриле | Grillieren |
| поджаривание на гриле | Grillen |
| поджаривание на гриле с обогревом инфракрасными лучами | Infrarotgrillen |
| подрезы на шкуре | Hautschnitte (при съёмке) |
| подслащённый вишнёвый напиток на основе натурального сока | Sauerkirschsüßmost |
| половинки рыбы, разделанной на клипфиск | Klippfischseiten |
| помещение на ферме для хранения молока | Milchkammer |
| поправка на объём | Volumenkorrektion |
| поправка на поглощение света мутью при поляриметрическом определении сахара | Trübungskorrektionsfaktor |
| поправка на поляризацию сахара | Polarisationszuckerkorrektur |
| поправка на сахарозу | Saccharosekorrektur (при определении содержания инвертного сахара) |
| поправка на содержание сахара по поляриметру | Polarisationszuckerkorrektur |
| порезы на шкуре | Hautschnitte (при съёмке) |
| поступление животных на бойню | Schlachthofeinzug |
| поступление на варку I продукта | Einziehen zum I. Produkt |
| поступление сахара-сырца на переработку | Einwerfen des Rohzuckers |
| потемнение продукта на месте разреза | Dunkelschnittigkeit |
| потемнение сыров на месте разреза | Dunkelschnittigkeit der Käse |
| пошлина на сливочное масло | Butterzoll |
| прибор для испытания металлических консервных банок на герметичность | Dosenprüfgerät |
| прибор для испытания консервных банок на герметичность | Dichtigkeitsprüfgerät |
| прибор для испытания на пористость | Porenprüfgerät |
| прибор для определения прочности на сдвиг или на срез | Scherfestigkeitsprüfer |
| приём зерна на элеватор | Siloannahme |
| приёмное отделение для сырья на заводе первичного виноделия | Keltervorraum |
| провеивание дунстов на ситовейках | Dunstputzen |
| провеивание зерна на входе | Einlaufbesaugung (в зерноочистительный сепаратор) |
| провеивание зерна на выходе из машины | Auslaufbesaugung |
| прогорклость жира с расщеплением триглицеридов на жирные кислоты и глицерин | Fettsäureranzigkeit |
| просеивание крупок на ситовейках | Grießputzen |
| процесс промывания крахмала на ситовых аппаратах | Siebprozess |
| процесс промывки крахмала на ситовых аппаратах | Siebprozess |
| прочная на разрыв клейковина | reißfester Kleber |
| работающая на отработавшем паре | Abdampfabsorptionskältemaschine |
| работающий на экспорт | exportorientiert (о предприятии) |
| разбирать на куски | zerpflücken (филе рыбы) |
| раздвигание рыбы, нанизанной на прутки | Zotteln |
| разделение крови на сыворотку и форменные элементы | Blutscheidung |
| разделение муки на фракции | Mehlfraktionierung (напр., путём пневмосепарирования) |
| разделение на волокна расплющенных жилок табачного листа | Tabakrippenzerfasern |
| разделение сока на фазы | Stofftrennung |
| разделение на фазы | Phasentrennung |
| разделение на фракции | Abscheiden (напр., сока) |
| разделение расплющенных жилок табачного листа на волокна | Tabakrippenzerfasern |
| разделение сока на твёрдую и жидкую фазы | Trennung des Saftes |
| разделка туши на крупные отруба | Grobzerkleinerung |
| разделка туши на куски или отруба | Aufteilungschnitt |
| разделка рыбы на пласт | Spaltung |
| разделка на филе | Filieren |
| разделка на филе | Filetieren (напр., рыбы) |
| разделка обезглавленной рыбы на пласт | norwegisches Flecken |
| разделка рыбы на клипфиск | Klippen |
| разделка рыбы на клипфиск | Fischverarbeitung zu Klippfisch |
| разделка рыбы на пласт | Flecken |
| разделка рыбы на пласт | Fischspaltung |
| разделка рыбы на пласт с головой | englisches Flecken |
| разделка рыбы на филе | Fischfiletieren |
| размером "на один укус" | bissengroß (о продуктах) |
| размораживание на воздухе | Auftauen in Luft |
| разрез на горле | Gurgelschnitt (при убое животного или птицы) |
| разрез шкуры на конечностях | Gliedmaßenschnitt |
| разрез шкуры на передних конечностях | Vorderbeinschnitt |
| разрезание на куски | Happenschneiden |
| разрезание на куски | Stückenschneiden |
| разрезание на куски | Aufteilungschnitt |
| разрезание рыбы на куски | Zerschneiden des Fisches |
| разрезание стеблей сахарного тростника на части | Zuckerrohrstückelung |
| разрезать на части | zerteilen |
| разрубка на мелкие части | Kleinhauen |
| разрыв на кишке | Darmbruch |
| разрывы на поверхности оболочки карамели с начинкой | Bonbonrisse |
| раскалывать сахарные плиты на бруски | Streifen anknippen |
| раскалывать сахарные плиты на бруски | die Streifen anknippen |
| раскалывать сахар-рафинад на кусочки в виде кубиков | zu Würfel knippen |
| раскалывать сахар-рафинад на кусочки в виде параллелепипедов | zu Würfel knippen |
| распиливать рафинад на бруски | zu Zuckerstreifen sägen |
| распиливать сахар-рафинад на бруски | zu Zuckerstreifen sägen |
| распиловка на полутуши | Zerlegen in Hälften |
| растягивать на разноге | spreizen (тушу) |
| расщепление крахмального зерна на компоненты | Aufschluss der Stärkekomponenten |
| расщепление мыла на жирные кислоты | Fettsäure-Seifenspaltung |
| расщепление на волокна | Auffaserung |
| расщеплённый на волокна | zerfasertes Laminamaterial |
| реакция альфа-нафтола на сахар | Alpha-Naphthol-Reaktion auf Zucker |
| реакция йода на амилозу | Amylose-Jodreaktion |
| реакция на амилазу | Amylasereaktion |
| реакция на диастазу | Diastasereaktion |
| реакция на мастит | Schalm-Test |
| реакция на мастит | California-Mastitis-Reaktion |
| реакция на серу | Schwefelblei-Reaktion (присутствующую в белках) |
| реакция на эритродекстрин | Erythrodextrinreaktion (для контроля гидролиза крахмала) |
| резание на куски | Schneiden in Stücke |
| рост плесени на поверхности | Oberflächenwachstum |
| рулетики из окорока на шпажках | Schinkenröllchen am Spieß |
| рыба, доставленная на берег во льду | in Eis angelandeter Fisch |
| рыба, замороженная на борту | seegefrorener Fisch |
| рыба, замороженная на борту судна | seegefrorener Fisch |
| рыба, нанизанная на крючок через глаза | Spitzkopf |
| рыба, нанизанная на крючок через жабры | Breitkopf |
| рыба, нанизанная на прутки через глаза | Spitzkopf |
| рыба, нанизанная на прутки через жабры | Breitkopf |
| рыба, посолённая на борту | an Bord gesalzener Fisch |
| рыба, посолённая на борту судна | an Bord gesalzener Fisch |
| рыба, приготовленная на пару | gargedünsteter Fisch |
| рыба, разделанная на клипфиск | gekuppter Fisch |
| рыба, разделанная на клипфиск | Klippfisch |
| рыба, разделанная на пласт | gespaltener Fisch |
| рыба-сырец для переработки на муку | Fischmehlrohstoff |
| санитарный надзор на предприятии | Hygieneüberwachung im Industriebetrieb |
| сахар на складе | gelagerter Zucker |
| сахар на складе | eingelagerter Zucker |
| сахар на тарелке сушилки | Zuckerniere |
| сборник воды на диффузию | Druckwassersammelgefäß |
| сборник воды на диффузию | Druckwasserkasten |
| сборник воды на диффузию | Druckwassergefäß |
| сборник сока второй сатурации на насос | Abpumppfanne zweiter Saturation |
| сборник сока первой сатурации на насос | Abpumppfanne erster Saturation |
| сборник сока первой сатурации на насос | Abpumpgefäß erster Saturation |
| сбраживать на мезге | auf der Maische vergären |
| сбраживать на мезге | vergären auf der Maische |
| сбраживать на спирт | auf Alkohol vergären |
| сепарирование молока на ферме | Hofentrahmung |
| система подвешивания свиных туш на разногах с крючками для скольжения по трубчатому подвесному пути | Pendelhakenrutschsystem |
| система подвешивания туш на раздвижных разногах | Wanderspreizensystem |
| система подвешивания туш на разногах с крюками | Pendelhakensystem |
| система подвешивания туш на разногах с крюками для скольжения | Gleitspreizen-System |
| система подвешивания туш на разногах с крюками для скольжения по трубчатому подвесному пути | Pendelhakenrutschsystem |
| система подвешивания туш на разногах с крючками | Pendelhakensystem |
| система подвешивания туш на разногах с роликами | Rollspreizensystem |
| скот на карантинной выдержке | Quarantänevieh |
| скотный двор для содержания скота, не принятого на мясокомбинат | Unterstandehof |
| сливки, полученные на ферме | Hofrahm |
| сливочное масло с блестящей поверхностью на разрезе | glänzende Butter |
| сливочное масло с блестящей поверхностью на разрезе | Glanzbutter |
| служба по осмотру на трихинеллёз | Trichinenschauamt |
| служба по осмотру на трихиноз | Trichinenschauamt |
| смесь пряностей для продуктов, поджариваемых на гриле | Grillgewürz |
| снижение налога на сахар | Zuckersteuersenkung |
| солёный подкопчённый шпик, хранящийся на воздухе | Luftspeck |
| соус для продуктов, поджаренных на гриле | Grillsauce |
| соус на основе плодово-ягодного сока | Fruchtsaftsoße |
| спирт, настоянный на плодах | Obstgeist (подвергнутый последующей дистилляции) |
| спирт, полученный на дрожже-спиртовом заводе | Hefenlüftungssprit |
| спирт, полученный на дрожже-спиртовом заводе | Hefelüftungssprit |
| спирт, полученный на спирто-дрожжевом заводе | Hefespiritus |
| спирт, полученный на спирто-дрожжевом заводе | Hefenspiritus |
| спиртовой завод, работающий на зерновом сырье | Kornbranntweinbrennerei |
| спиртовой завод, работающий на зерновом сырье | Getreidebrennerei |
| спиртовой завод, работающий на зерновом сырье | Kornbrennerei |
| спиртовой завод, работающий на кукурузном сырье | Maisbrennerei |
| способ затирания солода с разделением помола на составные части | Schrotmaischverfahren |
| способ приготовления теста на солёной закваске | Salzsauer-Verfahren |
| способ производства крахмала с осаждением на желобах | Flutenverfahren |
| способ производства крахмала с осаждением на желобах | Flutenprozess |
| способ работы на три продукта | Dreiproduktverfahren |
| способ работы на три продукта | Dreiproduktarbeit |
| способ складывания упаковки, при котором все уголки оболочки сходятся на лобовой стороне предмета, образуя замок | Stirnzipfelfaltung |
| способ скручивания чайного листа на машине Мак-Керчера | Zerquetschen-Zerreißen- und Rollenverfahren (осуществляющей раздавливание, разрыв и собственно скручивание) |
| способ скручивания чайного листа на машине Мак-Керчера, осуществляющей раздавливание, разрыв и собственно скручивание | Zerquetschen-, Zerreißen- und Rollenverfahren |
| способ уваривания на кристалл | Kristallkochverfahren |
| способ экстракции масла на установке фирмы Лурги | Lurgi-Extraktionsverfahren |
| спуск солода на нижнюю решётку сушилки | Herunterstoßen |
| ссыпать на склад | einspeichern (напр., зерно) |
| сухари из теста на молоке | Milchzwieback |
| сухари из теста на молоке | Milchzwiebäcke |
| сухари из теста на яйцах | Eierzwieback |
| сушилка, работающая на дымовых газах | Abgastrocknungsanlage |
| сушилка, работающая на дымовых газах | Abgastrockner |
| сушилка, работающая на отработавшем газа | Abgastrockner |
| сушилка, работающая на отработавшем газе | Abgastrockner |
| сушка на воздухе | Trocknungan der Luft |
| сушка на ленточных сушилках под вакуумом | Vakuumbandtrocknung |
| сушка на матах | Trocknen auf Matten |
| сушка на солнце | Sonnentrocknen |
| сушка сока на вальцах | Saftentwässerung durch Walzentrocknung |
| сушка солёной рыбы на стеллажах | Salzfischtrocknen auf Gestellen |
| сушка табачных листьев на шнурах | Tabaktrocknung auf Schnüren |
| сушка табачных листьев на шнурах | Tabaktrocknung aufschnüren |
| схема технологического процесса мельницы, рассчитанная на поочерёдное выполнение различных помолов | bewegliches Mühlendiagramm |
| сыр на шампурах | Käsespießchen |
| сыр с белой плесенью на поверхности и с зелёной плесенью внутри | Doppelschimmelkäse |
| сыр с плесенью на поверхности | Käse mit Oberflächenschimmel |
| сыр с содержанием жира на сухое вещество не менее 10% | Viertelfettkäse |
| сырная культура на жирной сыворотке | Fettsirtenkäsereikultur |
| сычужная закваска на сыворотке | Schottenmagenlab |
| сычужная закваска на молочной сыворотке | Sirtenlab |
| сычужная закваска на сыворотке | Schottenlab |
| табачные листья, навешенные на рейки | aufgelattene Tabakblätter |
| табачные листья, нанизанные на шнур | aufgefädelte Tabakblätter |
| темноокрашенные пятна на корке хлеба | Brandblasen (дефект выпечки) |
| тереть на тёрке | schaben |
| тереть на тёрке | abreiben |
| тесто на воде | Wasserteig |
| тесто на жидком полуфабрикате | vorfermentierter Teig (daring) |
| тесто на закваске | Sauerteig |
| тесто на закваске, приготовленной по сокращённому циклу | Kurzsauerteig |
| тесто на молоке | Milchteig |
| тесто на пекарном порошке | Backpulverteig |
| тесто на яйцах | Eierteig |
| технологическая схема процесса приготовления теста на закваске | Sauerteigschema |
| трещины на поверхности оболочки карамели с начинкой | Bonbonrisse |
| трещины на рёбрах | Randspalten (сыра) |
| трещины на рёбрах | Randspalte (сырной корки; порок) |
| тыква, распадающаяся при тепловой обработке на тонкие полоски | Spaghettikürbis |
| тёплое солодоращение на току | warme Tennenführung |
| у него много "терминов" на месяцы вперёд | er ist auf Monate hinaus verplant |
| удельная нагрузка на вальцовую линию | Belastung pro Walzenlänge |
| удельная нагрузка на вальцовые станки | Belastung pro Walzenlänge |
| удельная нагрузка на вальцовый станок | spezifische Walzenbelastung |
| удельная нагрузка на просеивающую поверхность | spezifische Siebleistung |
| удельная нагрузка на сушильную решётку | spezifische Hordenbelastung |
| удельный расход энергии на измельчение свёклы | spezifischer Schneidarbeitsaufwand |
| удобрение на основе мясо-костной муки | Fleischdunger |
| упаковка рыбы на борту судна | Seepackung |
| упаковка рыбы на берегу | Fischlandpackung |
| учтённые потери на диффузии | bestimmbare Diffusionsverluste |
| фильтровать на нутче | abnutschen |
| фильтровать на фильтрпрессах | über Pressen filtrieren |
| фольга для запекания на гриле | Grillfolie |
| фракционирование крахмала на компоненты | Fraktionierung der Stärke (амилозу, амилопектин) |
| фракционирование крахмала на компоненты | Stärkefraktionierung (амилозу, амилопектин) |
| фрукты, запечённые на сковороде | Obstpfanne |
| фрукты на вертеле | Obstspieß |
| фрукты на десерт | Tafelobst |
| хлеб, выпекаемый при сплошной посадке на под печи | angeschobenes Brot |
| хлеб из обойной муки на пахте | Buttermilch-Vollkornbrot |
| хлеб из теста на закваске | Sauerteigbrot |
| хлеб из теста на молоке | Milchweißbrot |
| хлеб на выходные дни | Wochenendbrot |
| хлеб на основе виноградных косточек | Traubenkernbrot (Александр Рыжов) |
| хлеб, приготовленный на закваске | Sauerteigbrot |
| хлеб со швом на верхней корке | Sturzbrot |
| хлеб со швом, расположенным на верхней корке | Sturzbrot |
| хлебное изделие из несдобного теста на воде | Wassergebäck |
| хлебные клёцки, приготовленные в салфетке на пару | Serviettenknödel |
| хлебные клёцки, приготовленные в салфетке на пару | Serviettenklöße |
| холодное солодоращение на току | kalte Tennenführung |
| хранение во льду или на льду | Eislagerung (напр., мяса, рыбы) |
| хранение зерна на открытой площадке | Freiflächenlagerung |
| хранение на складе в стерильном состоянии | keimfreie Einlagerung |
| хранящийся на складе | Lager- |
| цвет маркировки на яйце | Eierstempelfarbe |
| шкура животного, снятая на бойне | Abdeckerhaut |
| шоколад на лецитине | Lezithinschokolade |
| шоколад на цельном молоке | Vollmilchschokolade |
| шоколадная масса на цельном молоке | Vollmilchschokoladenmasse |
| шоколадные изделия "на один укус" | Schokobissen |
| штафф на масле | Butterkante |
| штемпель для указания на продуктах рабочей смены | Schichtstempel |
| щелочная реакция на фенолфталеин | Phenolphthaleinalkalität |
| щелочной на фенолфталеин | phenolphthaleinalkalisch |
| эффективность разделения на фазы | Trenneffekt (напр., сока) |
| ячейка для яйца на транспортёре | Eierträger |
