| Russian | English |
| автомат для заклейки картонных коробок или ящиков | automatic case gluer |
| автомат для упаковывания в коробки или ящики | automatic caser |
| аппарат для варки или бланширования паром | steam cooker |
| аппарат для замораживания насыпью или навалом | bulk freezer |
| безалкогольный напиток из крепкого настоя чая с лимонным или апельсиновым соком и саха | tea punch |
| безразборная чистка или мойка | clean-in-place sanitizing |
| блюдо из мяса или птицы | poultry dish (BTatyana) |
| брожение в процессе или в начале выпечки | oven proofing |
| бумага для варки или выпечки | cookery parchment paper |
| бумага для варки или выпечки | cookery paper |
| бумага для внутреннего выстилания мешков или пакетов | bag-liner paper |
| бумага для внутреннего выстилания ящиков или коробок | casing paper |
| бумага для внутреннего выстилания ящиков или коробок | case-lining paper |
| бумага для оклейки коробок или ящиков | box-cover paper |
| в другом месте не поименованные или не включенные | NESOI (Not elsewhere specified or indicated mairev) |
| вальцы или центрифуга для отжима простынь и салфеток | cloth wringer |
| ванна для воскования или парафинирования | waxdip |
| вибратор в бункере или силосе | bin activator |
| вкус или привкус недозрелого плода | green fruit taste |
| вкусовое или ароматизирующее вещество для пищевых продуктов | food flavoring |
| вкусовое или ароматизирующее вещество для хлебопечения | bakery flavoring |
| внесение хмеля целыми или измельчёнными шишками | dry hopping |
| восстановление ароматических или вкусовых веществ | flavor restoring |
| вспомогательное ароматическое или душистое вещество | nonspecific aromatic |
| встряхиватель сита или просеивающей машины | sieve shaker |
| выдержка, отлёживание или созревание при хранении | store maturation |
| глубинный посев на пластинках или чашках | deep plating |
| говядина в тушах или полутушах | carcass beef |
| говяжья или свиная мясная мякоть лопаточной части туши | shoulder meat |
| горизонтальный смеситель с тепловой или охлаждающей рубашкой | horizontal jacketed mixer |
| джем из плодов или ягод одного вида | one-fruit jam |
| дисковый элеватор для захвата путовых цепочек и подъёма свиней или баранов | shackle wheel |
| днище бункера, силоса или закрома | bin bottom |
| жабры с икрой или личинками | gravid gills |
| желеобразная заготовка из плодов или ягод | fruit curd |
| загрузочное отделение цеха пищевых или технических жиров | charging room |
| загустевание при созревании или старении | age thickening |
| задок бараньей или телячьей туши | hind saddle |
| замораживание на противнях или лотках | tray freezing |
| замораживание насыпью или навалом | bulk freezing |
| замороженные продукты навалом или насыпью | frozen bulk |
| замороженный на противне или в форме | pan-frozen |
| замороженный насыпью или навалом | bulk frozen |
| зачистка побитостей или помятостей | bruise trimming |
| изотермический вагон с бункерами или карманами для льда | ice bunker reefer |
| имитация вкусовых или ароматизирующих веществ | flavor imitation |
| ингибитор комкования, спекания или слёживания | anticaking agent |
| картон с делениями или ячейками | barrier carton |
| кишечный жир с синюг или гузёнок | bung fat |
| коктейль из рома с лимонным или лаймовым соком, сахаром и льдом | daiquiri |
| консервы из плодов или овощей, нарезанных ломтиками | canned slices |
| конфискованные части или органы | condemned parts |
| концентрат вкусовых или ароматизирующих веществ | concentrated flavoring |
| концентрация ниже установленной или заданной | underconcentration |
| коробка с ручками или ушками | lug box |
| кпд холодильной установки или холодильной машины | refrigeration system efficiency |
| крепость рассола или тузлука | brine strength |
| круглый открытый пирог с решёткой из теста поверх фруктовой или ягодной начинки | lattice flan |
| круглый открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой | flan |
| лопата для мясной обрези или фарша | meat shovel |
| машина для выстилания ящиков или коробок | box lining machine |
| машина для группового упаковывания пакетов в коробки или ящики | packet caser |
| машина для затаривания в ящики или коробки | box filler |
| машина для налива или затаривания в бочки | barrel filler |
| машина для обсыпки сахарным песком или сахарной пудрой | sugar powder dispenser |
| машина для обсыпки сахарным песком или сахарной пудрой | sugar sander |
| машина для обсыпки сахарным песком или сахарной пудрой | sugar dismembrator |
| машина для очистки от кожуры или кожицы | parer |
| машина для резки продуктов ломтиками и завёртывания их в бумагу или плёнку | Slicpack |
| машина для розлива или затаривания в бочки | cask filling machine |
| машина для упаковывания в коробки или ящики | caser |
| машина для упаковывания в коробки или ящики | casing machine |
| машина для упаковывания в коробки или ящики | case machine |
| машинное формование сосисок или сарделек | machine linking |
| мексиканский алкогольный напиток из тёрна или агавы | mezcal |
| мексиканский алкогольный напиток из тёрна или агавы | mescal |
| метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8'-каротиновой кислоты | methyl or ethyl ester beta-apo-8'-carotenic acid |
| морозильный аппарат с укладкой продуктов на противнях или лотках | tray freezer |
| мука высшего или первого сорта | white flour |
| мясо или овощи запечённые в тесте | gyozas (meat or vegetable grilled dumplings Vad) |
| набивка льдом или льдоснабжение вагонов-ледников | railway car icing |
| нанизывать рыбу на прутки или верёвку | impale the fish |
| напиток, состоящий из яиц, взбитых с сахаром, молоком или сливками | egg-nogg (часто с добавлением спиртного; то же, что и eggnog ElvDefence) |
| напольный или подпольный воздуховод | floor duct |
| насос для перекачки в бочки или из бочек | barrel pump |
| начало переливания сусла или пива в производственные танки | anlaufen |
| начальная стадия распада или порчи | incipient decay |
| несвойственный данному продукту вкус или запах | abnormal flavor |
| низкотемпературное отделение или низкотемпературная камера для хранения замороженных п | low-temperature frozen food storage compartment |
| обогрев отбросным теплом или отходящими газами | waste heating |
| обработка после замораживания или оттаивания | postfreezing treatment |
| обёртывание туш в простыни, пропитанные горячей водой или рассолом | hot shrouding |
| олеин из говяжьего или бараньего жира | tallow oleine |
| олеин из говяжьего или бараньего жира | tallow olein |
| основной продукт при перегонке или ректификации спирта | main product alcohol |
| отбраковывание негерметичных или бомбажных банок | can rejection |
| отходы при резании или зачистке | cutting waste |
| охлаждаемая секция склада или базы | refrigerated depot section |
| патрубок или лоток для вывода зерна | grain spout |
| пекарня для выпечки или размораживания хлебобулочных изделий | hot bread shop |
| пекарня для выпечки или размораживания хлебобулочных изделий | hot bakery |
| передок бараньей или телячьей туши | fore saddle |
| переработка крупного рогатого скота с забеловкой туш на рифлёных плитах или развалках | bed killing |
| пластиковая или железная насадка на бутылку | pourer (один из рабочих инструментов бармена, который помогает точно отмерять и разливать содержимое Mrs Presley) |
| плечевой край переднего свиного окорока или лопатки без кости | clear shoulder butt |
| плоды или ягоды в желе | dessert gel |
| плоды цитрусовых или померанцевых культур | citrus fruits |
| площадь сит ситовейки или рассева | purifier surface |
| подвесной путь разрубки или распиловки туш | carcass splitting rail |
| показатель использования или замены жира | rate of fat turnover |
| полоска для подвёртки или рубашки сигары | wrapper strip |
| полоска сала или бекона | lardon |
| полуфабрикаты или готовые продукты с минимальной обработкой перед употреблением | convenience foods |
| помада с вкусовыми или ароматизирующими добавками | flavored fondant |
| порошкообразный концентрат вкусовых или ароматизирующих веществ | powdered flavoring |
| предупреждение спекания или слёживания | caking prevention |
| прибор для определения загрязнённости молока в резервуаре или молокопроводе | bulk milk tester |
| природное вкусовое или ароматизирующее вещество | reinforced flavoring |
| приспособление для жаренья или копчения мяса | barboka |
| продолжительность хранения на подвесных путях или вешалах | hanging period |
| продукт насыпью, навалом или наливом | bulk product |
| производительность фризера или морозильного аппарата | freezer performance |
| производство мясных полуфабрикатов или изделий | meat processing |
| проницаемость ароматических веществ или запаха | odor permeability |
| проницаемость ароматических веществ или запаха | aroma permeability |
| пропитывание мяса растворами ферментов или пряностей | meat impregnation with a liquid |
| прохладительный напиток из минеральной воды с соком или вином | schorle (заимствование из немецкого языка Сергій Саржевський) |
| процесс технологической обработки жидкостей в резервуарах или в потоке | in-bulk process |
| пшеничная мука высшего или первого сорта | straight white wheat flour |
| пшеничный хлеб из муки цельносмолотого зерна или обойной муки | whole grain bread |
| рагу или суп из баранины с овощами | hotchpotch |
| рагу или суп из баранины с овощами | hotchpot |
| разделанная тушка курицы или цыплёнка | dressed chicken |
| ранние фрукты или овощи | delicacies of season |
| распылительная сушка после вспенивания инертным газом сушильной жидкости или суспензии | gas impregnation spray drying |
| расслоение при выпуске из силоса или заполнении силоса | bin grading |
| рецептура на ярлыке или этикетке мешка или пакета | open formula |
| решётка волчка или мясорубки | meat grinder plate |
| решётка или сетчатый барабан для удаления этикеток | label disposing screen |
| сахарный песок или сахарная пудра для посыпания ягод | berry sugar |
| свиные или бараньи ножки | trotters |
| связывание кишечных пучков или пачек | casing tying |
| сдирания или срезания шкуры | hide stripper |
| скребок из фетра или сукна | felt scraper |
| скребок на гибкой пластине или ременном биле | belt scraper |
| смазывание яйцом или меланжем и водой | egg washing |
| смеси вкусовых или ароматизирующих веществ | blend flavorings |
| созревание или дозревание под действием света | light aging |
| созревание или дозревание под действием света | light ageing |
| сортирование крупок или дунстов | middlings grading |
| специфическое ароматическое или душистое вещество | specific aromatic |
| спинная часть бараньей или телячьей туши | hotel rack |
| спинная часть телячьей или бараньей туши | best end neck |
| способ сушки в вакууме с применением контактных плит или полок | vacuum contact plate method of dehydration |
| стабилизация осаждением или осадителями | stabilization by sedimentation |
| стеклянный дражеровочный котёл для серебрения или золочения | glass silvering pan |
| стол или козелки для обескровливания | bleeding cratch |
| стол или козелки для разделки | dressing cratch |
| стопкоразборщик для лотков или подносов | tray destacker |
| стопкоукладчик для лотков или поддонов | tray stacker |
| струя для размораживания или оттаивания орошением | defrosting spray |
| сухие завтраки из зерновых, экструдированные и вздутые и / или ароматизированные фруктами | cereal-based inflated and extruded and/or fruit flavoured snacks |
| сушка в печи или камере | stoving |
| схема размораживания или оттаивания | defrosting circuit |
| тележка автоклава или стерилизатора | retort car |
| тележка для противней или хлебопекарных форм | pan truck |
| туша с побитостями или кровоподтеками | bruised carcass |
| туша с побитостями или кровоподтеками | bruised carcase |
| удаление оболочки с сосисок или колбас | sausage peeling |
| удаление слизистого слоя истиранием или соскребанием | mucilage removal by attrition method or scrubbing |
| узорчатая отделка на поверхности пирога или торта | flowering |
| укладка в формы или на листы-трафареты | panning |
| укладка насыпью или навалом | dumped packing |
| укладка насыпью или навалом | bulk packing |
| укладчик ящиков или коробок | case loader |
| уксус, ароматизированный или подкрашенный красителем | imitation vinegar |
| универсальная линия для производства карамели с начинкой или леденцовой карамели | Uniplast |
| упаковка с бланшированным или кулинарно обработанным продуктом | precook pack |
| уровень налива или наполнения | filling level |
| установка для гранулирования или таблетирования | pelleting machine |
| установка для очистки или регенерации рассола | brine recovery unit |
| устройство для разделения или распиловки мясных туш | animal carcass divider |
| формование колбасных или сосисочных батонов | sausage forming |
| формовать цепочки сосисок или сарделек | link up sausages |
| формовка колбас или сосисок | sausage molding |
| формовка сосисок или сарделек | braiding |
| хлеб из ржаной муки или ржаного шрота | whole-meal rye bread |
| хранение в таре на поддонах или подтоварниках | palletized storage |
| хранить насыпью, навалом или наливом | store in bulk |
| цыплёнок или курица на вертеле | broiled chicken |
| чан для варки мяса или субпродуктов | meat cooking box |
| шкура стриженой овцы или ягнёнка | shearling |
| шнек волчка или мясорубки | hasher worm |
| шпиговать мясо или птицу | force the meat |
| шпигующий мясо или птицу | forcing the meat |
| этикетка для корпуса банки или цилиндрической части бутылки | body label |
