| German | Russian |
| Enthärtung auf kaltem Wege | умягчение на холоду |
| Gefrieren in kalter Sole | замораживание в холодном рассоле |
| Gurkensuppe kalte | холодный суп с огурцами |
| in kaltem Wasser dispergierbare Stärke | крахмал, диспергируемый в холодной воде |
| in kaltem Wasser dispergierbares Stärkeprodukt | крахмалопродукт, диспергируемый в холодной воде |
| in kaltem Wasser gelatinierbare Trockenstärke | сухой крахмал, желатинирующий в холодной воде |
| in kaltem Wasser klarlösliche Stärke | крахмал, образующий прозрачные растворы в холодной воде |
| in kaltem Wasser klumpenfrei quellbare Stärke | крахмал, набухающий в холодной воде без комков |
| in kaltem Wasser kolloidal verrührbare Stärke | крахмал, образующий коллоидные растворы в холодной воде |
| in kaltem Wasser lösliches Stärkeprodukt | крахмалопродукт, растворимый в холодной воде |
| in kaltem Wasser nicht quellbare Stärkederivate | производные крахмала, не набухающие в холодной воде |
| in kaltem Wasser quellbare Stärke | крахмал, набухающий в холодной воде |
| in kaltem Wasser quellbare Stärkederivate | производные крахмала, набухающие в холодной воде |
| in kaltem Wasser quellbare Trockenstärke | сухой крахмал, набухающий в холодной воде |
| in kaltem Wasser quellende Stärke | крахмал, набухающий в холодной воде |
| in kaltem Wasser quellendes Stärkeprodukt | крахмалопродукт, набухающий в холодной воде |
| in kaltem Wasser quellfähige Stärke | крахмал, набухающий в холодной воде |
| kalt abgefüllter Saft | сок холодного розлива |
| kalt auslaugen | обессахаривать на холоду |
| kalt digerieren | дигерировать холодной водой |
| kalt eingelagerter Saft | сок, заложенный на хранение в охлаждённом виде |
| kalt eingelagerter Saft | сок, заложенный на хранение в холодном виде |
| kalt geführter Haufen | грядка холодного солодоращения |
| kalt gepresstes Öl | масло холодного прессования |
| kalt konzentrierter Traubensaft | концентрированный виноградный сок, полученный вымораживанием |
| Kalt-Mahlanlage | охлаждаемая дробильная установка |
| kalt optimal vorgeschiedener Saft | сок оптимальной холодной преддефекации |
| Kalt-Warm-Säuerung | сквашивание сливок при средних температурах (с переменным охлаждением и подогреванием) |
| Kalt-Warm-Säuerung | сквашивание сливок с попеременным охлаждением и подогреванием |
| kalte Abfüllung | холодный розлив |
| kalte Affination | холодная аффинация |
| kalte Affinationsprozess | холодная аффинация |
| kalte Affinierung | холодная аффинация |
| kalte Auslaugung | обессахаривание на холоду (напр., в лаборатории) |
| kalte Diffusion | холодная диффузия |
| kalte Digestionsmethode nach Sachs-Le-Docte | метод холодной дигестии Сакс-ле-Докта |
| kalte Ente | холодный крюшон (смесь вина с сельтерской водой, соком, сахаром) |
| kalte Extraktion | холодное экстрагирование |
| kalte Fermentation | холодная ферментация |
| kalte Füllmasse | холодный утфель |
| kalte Füllstube | холодильня |
| kalte Gärführung | холодное ведение брожения |
| kalte Gärung | холодное брожение (при температуре 3 – 5°С) |
| kalte Haufenführung | холодный способ ведения соложения |
| kalte Haufenführung | холодное ведение растильной грядки |
| kalte Hauptkalken | холодная основная дефекация |
| kalte Hauptkalkung | холодная основная дефекация |
| kalte Hauptscheidung | холодная основная дефекация |
| kalte Kalkmilchscheidung | холодная мокрая дефекация |
| kalte Kalkung | холодная дефекация |
| kalte Küche | помещение, где готовят холодные блюда |
| kalte Küche | отделение кухни для приготовления холодных блюд |
| kalte Marinade | холодный маринад |
| kalte Mazeration | холодная мацерация |
| kalte Mazerierung | холодная мацерация |
| kalte Mazerisierung | холодная мацерация |
| kalte optimale Vorkalkung | холодная оптимальная преддефекация |
| kalte optimale Vorscheidung | холодная оптимальная преддефекация |
| kalte Platte | холодное блюдо |
| kalte Räucherung | холодное копчение |
| kalte Schale | фруктовый суп |
| kalte Schale | холодный суп из фруктов |
| kalte Schale | холодный фруктовый суп |
| kalte Schale | компот |
| kalte Scheidung | холодная дефекация |
| kalte Schnitte | холодная свекловичная стружка |
| kalte Schnitzel | холодная свекловичная стружка |
| kalte Tenne | холодный ток |
| kalte Tennenführung | холодное солодоращение на току |
| kalte Trocknung | холодное подсушивание |
| kalte Trocknung | сушка холодным воздухом (не выше 40°С) |
| kalte Trocknung | подсушивание холодным воздухом |
| kalte Trocknung | холодная сушка |
| kalte vorhydrolysieren | холодная преддефекация |
| kalte Vorkalkung | холодная преддефекация |
| kalte Vorkalkung mit pH-Unterteilung | холодная прогрессивная преддефекация |
| kalte Vorkarbonatation | холодная предсатурацил |
| kalte Vorscheidung | холодная преддефекация |
| kalte Vorscheidung mit pH-Unterteilung | холодная прогрессивная преддефекация |
| kalte Vorscheidungsmethode | способ холодной преддефекации |
| kalte Wasserdigestion | холодная водная дигестия |
| kalte wässrige Digestion | холодная водная дигестия |
| kalte wässrige Digestion mit Bleiessig | холодная водная дигестия с осветлением свинцовым уксусом |
| kalte wässrige Digestion mit Bleizucker | холодная водная дигестия с осветлением свинцовым сахаром |
| kalte wässrige Digestionsmethode | метод холодной водной дигестии |
| kalte Zuckerlösung | холодный раствор сахара |
| kalter Aufschnitt | мясное ассорти (холодная закуска) |
| kalter Biskuitteig | бисквитное тесто, приготовленное холодным способом |
| kalter Rohsaft | холодный сырой сок |
| kalter Rohsaft | холодный диффузионный сок |
| kalter Rohzucker | холодный сахар-сырец |
| kalter Saft | холодный сок |
| kalter Schweinebraten | холодное жаркое из свинины |
| kalter Schweinebraten | буженина |
| kalter Vorscheidesaft | холодный преддефекованный сок |
| kalter Vorscheidungssaft | холодный преддефекованный сок |
| kalter wässriger Digestionssaft | холодный водный дигерат |
| kalter wässriger Digestionssaft | дигерат, полученный методом холодной водной дигестии |
| kalter Zucker | холодный сахар |
| kaltes Auspressen | холодное прессование |
| kaltes Auspressen | прессование на холоду |
| kaltes Büfett | шведский стол |
| kaltes Büfett | длинный стол с холодными закусками (на торжественных приёмах) |
| kaltes Digestionsverfahren nach Sachs-Le-Docte | метод холодной дигестии Сакс-ле-Докта |
| kaltes Einmaischen | холодное затирание солода |
| kaltes Füllhaus | холодильня |
| kaltes Gericht | холодное блюдо (Лорина) |
| kaltes Maischen | кристаллизация утфеля при охлаждении |
| kaltes Nest | холодное место (в стерилизаторе) |
| kaltes Nest | холодное гнездо |
| kaltes Pressen | холодное прессование |
| kaltes Salzen | холодный посол |
| kaltes Scheideverfahren | способ холодной дефекации |
| kaltes Scheidungsverfahren | способ холодной дефекации |
| kaltes Vorscheideverfahren | способ холодной преддефекации |
| kaltes wässriges Digestionsverfahren | метод холодной водной дигестии |
| kältere Führung | холодное ведение (растильной грядки) |
| mit kaltem Wasser abschrecken | обдавать холодной водой для мгновенного охлаждения |
| mit kaltem Wasser abschrecken | обдавать холодной водой для быстрого охлаждения |
| mit kaltem Wasser verkleisternde Stärke | крахмал, клейстеризующийся в холодной воде |
| Stärke in kaltem Wasser dispergierbare | крахмал, диспергируемый в холодной воде |
| Stärke in kaltem Wasser klarlösliche | крахмал, образующий прозрачные растворы в холодной воде |
| Stärke in kaltem Wasser klumpenfrei quellbare | крахмал, набухающий в холодной воде без комков |
| Stärke in kaltem Wasser kolloidal verrührbare | крахмал, образующий коллоидные растворы в холодной воде |
| Stärke in kaltem Wasser quellbare | крахмал, набухающий в холодной воде |
| Stärke in kaltem Wasser quellende | крахмал, набухающий в холодной воде |
| Stärke in kaltem Wasser uellfähige | крахмал, набухающий в холодной воде |
| teilweise in kaltem Wasser quellende Stärke | крахмал, частично набухающий в холодной воде |
| Verfahren mit kalter Vorscheidung | способ очистки сока с холодной преддефекацией |
