| French | Russian |
| acidité exprimée en degrés Dornic | кислотность молока, выраженная в градусах Дорника |
| acidité totale du vin en grammes d'acide sulfurique par litre | общая кислотность вина, выраженная в граммах на литр в пересчёте на серную кислоту (Франция) |
| acidité totale du vin en grammes d'acide tartrique par litre | общая кислотность вина, выраженная в граммах на литр в пересчёте на винную кислоту (ГДР) |
| acidité volatile du vin en grammes d'acide sulfurique par litre | содержание летучих кислот в вине, выраженное в граммах на литр в пересчёте на серную кислоту |
| aire en jeu | рабочая поверхность |
| alcoomètre gradué en 0,1 de degré d'alcool | спиртомер класса 01 |
| alfol en feuilles froissées | мятая алюминиевая листовая фольга |
| alfol en feuilles planes | тонкослойная алюминиевая фольга |
| aliment en boîte | консервированные продукты |
| aliment en conserve | консервированные продукты |
| aliment peu acide acidifié en conserve | слабокислотные консервированные продукты |
| amidon en poudre | крахмальная пудра |
| amidon en suspension | суспензия крахмала |
| amidon riche en amylose | высокоамилозный крахмал |
| amidon riche en amylose | крахмал с высоким содержанием амилозы |
| amidon traité en milieu acide | кислотно-окисленный крахмал |
| amidon traité en milieu alcalin | алкилированный крахмал |
| amidon transformé en empois | клейстеризированный крахмал |
| analyse en série | массовый анализ |
| appareil pour le préséchage sur ruban en réseau de nylon | конвейерная сушилка с нейлоновой лентой для предварительной сушки |
| appareil pour tenir en position les quartiers de viande | устройство для фиксации мясных четвертин (в процессе обвалки) |
| appareil rotatif semi-automatique pour la congélation rapide des denrées alimentaires en blocs | полуавтоматическая роторная скороморозилка для заморозки пищевых продуктов в блоках |
| appareil à couper les œufs durs en tranches | яйцерезка для яиц, сваренных вкрутую |
| appareil à cuire en blanc | вакуум-кристаллизатор для варки утфеля белого сахара |
| appareil à membrane pour la congélation de la viande en blocs | мембранный аппарат для замораживания мяса в блоках |
| appareil à vinification en continu | установка для виноделия непрерывного действия |
| appauvrissement en sucre | обессахаривание |
| approvisionnement en bêtes vivantes | снабжение живым скотом |
| approvisionnement en viande | мясоснабжение |
| arachide en coque | необрушенный арахис |
| arachide en coque | арахис в скорлупе |
| arômes en poudre | ароматические вещества в порошкообразном виде |
| atteinte en plein | шейная часть говядины |
| babeurre en pâte | сгущённая пахта |
| babeurre en pâte | полутвёрдая пахта |
| baratte en bois | деревянная маслобойка |
| barrique en matière plastique | пластмассовая бочка |
| bascule en l'air | весы на подвесном пути |
| bassine en cuivre étamé | лужёный медный таз |
| bassine en cuivre étamé | лужёный медный котелок |
| battre en neige | взбивать добела |
| besoin journalier de l'organisme en vitamines | суточная потребность организма в витаминах |
| betterave coupée en cossettes | свёкла, измельчённая в стружку |
| betterave en graines | свекловичный семенник |
| betterave riche en sucre | высокосахаристая свёкла |
| beurre en boîte | консервное сливочное масло |
| beurre en poudre | сухое сливочное масло |
| beurre en tonneau | кадочное масло |
| beurre en tonneau | бочечное масло |
| beurre à teneur réduite en matières grasses | спред (Olzy) |
| biscuit en relief | бисквит с рельефным рисунком поверхности |
| bière en bouteilles | бутылочное пиво |
| bière en boîte | пиво в жестяных банках |
| bière fabriquée en fûts | бочечное пиво |
| bougie en cire | восковая свеча |
| bougie en paraffine | парафиновая свеча |
| bouillon en tablettes | сухой бульон в кубиках |
| bouillon en tablettes | сухой бульон в плитках |
| bouteille en carton | картонная бутылка |
| bouteille en matière plastique | пластмассовая бутылка |
| bouteille en verre coloré | бутылка из окрашенного стекла |
| bouteille en verre incolore | бутылка из бесцветного стекла |
| bouteille en verre incolore | бутылка из неокрашенного стекла |
| boyau en collagène | коллагеновая колбасная оболочка |
| boyau en fibres de peau | искусственная колбасная оболочка из волокон шкуры |
| boîte en aluminium | алюминиевый ящик |
| boîte en fer blanc | жестяная банка |
| boîte en fer blanc | жестяной ящик |
| boîte en verre | стеклянная банка |
| brassage de bière en continu | непрерывный способ пивоварения |
| brosse en plumes d'oie | щётка из гусиных перьев |
| bœuf en daube | тушёная говядина |
| café en coque | не освобождённые от плодовой мякоти и оболочек, высушенные кофейные зёрна |
| café en parche | кофейные зёрна с неотделёнными оболочками (пергаментной и серебристой) |
| café en poudre | кофейный порошок (поступающий из кофейной мельницы кофемашины I. Havkin) |
| café en poudre | обжаренные зерна кофе, измельчённые до порошкообразного состояния (I. Havkin) |
| café séché en parche | кофейные зёрна, высушенные без отделения оболочек |
| café torréfié en poudre | молотый жареный кофе |
| cannelle en poudre | молотая корица |
| capsule en polyéthylène | полиэтиленовый колпачок |
| capsule en porcelaine | фарфоровый колпачок |
| carence en protéines | белковая недостаточность |
| carence en protéines | недостаток белковых веществ |
| chaudière à serpentin en spirale | котёл со спиралевидным обогревающим змеевиком |
| chaulage à la chaux en roche | дефекация свежеобожжённой известью |
| chaux en roche | известняковый камень |
| chaux en roche | известняк |
| chaîne automatique en continu pour le préséchage et le séchage | автоматическая линия предварительной сушки и собственно сушки непрерывного действия |
| chaîne automatique en discontinu pour le préséchage et le séchage | автоматическая линия предварительной сушки и собственно сушки периодического действия |
| chromatographe en phase gaseuse | газовый хроматограф |
| chromatographie en couches minces | хроматография в тонком слое |
| chromatographie liquide en gradient de phase inversée | градиентная жидкостная хроматография с обращенной фазой |
| claie en bois pour séchage au soleil | деревянная решётка для солнечной сушки (напр. плодов) |
| colorant en poudre | сухой краситель |
| composition en grosseur des particules de la farine | гранулометрический состав муки |
| compression en briquettes | брикетирование |
| compression en briquettes | прессование в брикеты |
| concentration en ions H+ | концентрация водородных ионов (pH) |
| conditionnement du lait en bouteilles | розлив молока в бутылки |
| conditionnement en sachettes | расфасовка напр. макаронных изделий в малогабаритные пакеты |
| conservation en atmosphère artificielle | хранение в атмосфере регулируемого состава |
| conservation en atmosphère contrôlée | хранение в атмосфере регулируемого состава |
| conservation en caves Krebser | хранение плодов в подвале Кребсера (от +1 до +6°) |
| conservation en congélateur | хранение замороженных продуктов в морозилке |
| conservation en glace | хранение во льду |
| conservation en présence de l'acide lactique | квашение |
| conservation en présence de l'acide lactique | консервирование молочной кислотой |
| conservation en saumure | хранение напр. солёной рыбы в рассоле |
| conservation en vrac | хранение продуктов навалом |
| conservation en vrac | хранение продуктов насыпью |
| conserves de poissons en sauce tomate | рыбные консервы в томатном соусе |
| conserves en boîtes | баночные консервы |
| conserves tomates en morceaux | томаты, консервированные кусками |
| conserves épinards en branches | консервированный шпинат в виде целых листьев |
| conserves épinards en purée | консервированное шпинат-пюре |
| conservé en boîte | консервированный в банке |
| convoyeur de mise en hamac | наклонный конвейер для подъёма животных на подвесной путь |
| coupe en gros | оптовый отруб |
| coupe en tranches | нарезание ломтиками |
| coupé en quartiers | нарезанный четвертинками |
| courroie en V | клиновой ремень |
| couteau en fils de nylon pour le caillé | сырная решётка с нейлоновыми струнами |
| cube en ciment | цементный чан прямоугольной формы (для квашения капусты) |
| cube en ciment | дошник (для квашения капусты) |
| cuire en daube | тушить мясо |
| culture de levure en continu | поточный способ дрожжеращения |
| culture en chaintres | луарский способ культуры винограда |
| culture en piqûre | культура, выращенная уколом в твёрдую питательную среду |
| cuvage en cuve fermée | сбраживание в закрытом чане |
| côtes en plein | тонкий край (отруб говядины) |
| degrés alcooliques en poids | весовые градусы спирта |
| degrés alcooliques en volume | объёмные градусы спирта |
| degrés en puissance | потенциальное содержание спирта (в вине) |
| dent courbée en arrière | зуб, загнутый остриём назад (у рыб) |
| diffuseur en circulation forcée | диффузор с принудительной циркуляцией (сока) |
| dispositif pour comprimer le produit mis en boîtes | механизм для уплотнения продукта, загруженного в консервную банку |
| distributeur de lait en vrac | автомат для продажи молока в розлив |
| distributeur de l'eau en pluie | душ |
| distributeur de l'eau en pluie | душирующее устройство |
| dosage en série | серийный анализ |
| douve en bois de chêne | дубовая клёпка |
| décanteur circulaire divisé en huit secteurs | восьмисекционный отстойник |
| dépôt en croûte | плёнчатый осадок красящих веществ (на стенках бутылок с красным вином) |
| désaérage en couches minces | деаэрация в тонком слое |
| déshydratation en pellicule mince | сушка в тонком слое |
| détermination de la concentration en alcool | определение содержания спирта |
| détermination de la concentration en alcool par la méthode d'oxydation | определение содержания спирта методом окисления |
| détermination de la concentration en alcool par la méthode d'éthérification | определение содержания спирта методом этерификации |
| eau en glace | водный лёд |
| emballage en boîtes | затаривание в коробки |
| emballage en caisses | затаривание в ящики |
| emballage en cryovac | упаковка в плёнку крайовак |
| emballage en portions | порционная упаковка |
| emballage en sachets | затаривание в пакеты |
| emballage en sacs | затаривание в мешки |
| embarquement en vrac | бестарный отпуск (продукции) |
| engraissement en caisse | клеточный откорм птицы |
| engraissement en caisse | откорм птицы в клетках |
| enrichissement des aliments en micronutriments | обогащение пищевых продуктов |
| enrichissement des aliments en vitamines | обогащение пищевых продуктов витаминами |
| ensachage en sacs à valve | выбой в клапанные мешки |
| entreposage de viande congelée en bioxyde de carbone | хранение мороженого мяса в атмосфере углекислого газа |
| entreposage en atmosphère artificielle | хранение в атмосфере регулируемого состава |
| entreposage en atmosphère contrôlée | хранение в атмосфере регулируемого состава |
| fabrication en continu | изготовление непрерывным процессом |
| fabrication en continu | непрерывно-поточное производство |
| fabrication en masse | массовое производство |
| fabrique de glace en tubes | завод трубчатого льда |
| filet de hareng en huile | филе сельди в масле |
| filet de poisson congelé en bloc | рыбное филе, замороженное в блок |
| filtration en cuve | фильтрация затора в фильтрационном чане |
| fleurs en sucre | цветы из карамельной массы |
| fleurs en sucre | цветы из сахара |
| fluide frigorigène en ébullition | кипящий холодильный агент |
| frein en caoutchouc | резиновая колодка (шлифовального постава для риса) |
| frigorifique en location | холодильник с арендуемыми камерами |
| frigorifique en location | локерная холодильная камера |
| fruits emballés en vrac | фрукты насыпью |
| fruits en conserves | фруктовые консервы |
| fruits en conserves | консервированные плоды |
| fruits mélangés en sirop | компот ассорти |
| fumoir en tunnel | коптильная печь туннельного типа |
| fumoir en tunnel continu | коптильная печь туннельного типа непрерывного действия |
| galet en granit | гранитный каток (меланжера) |
| galette filtrante en pâte de papier | фильтрационная лепёшка из целлюлозной массы |
| germination pneumatique en cases | пневматическое проращивание в ящиках |
| glace calibrée en pains | кусковой лёд |
| glace carbonique en bloc | блочный сухой лёд |
| glace carbonique en bloc | сухой лёд в блоках |
| glace carbonique en poudre | снежный лёд из твёрдого углекислого газа |
| glace en barre | брусковый лёд |
| glace en briquettes | брикетированный лёд |
| glace en copeaux | лёд в стружках |
| glace en cube | кубиковый лёд |
| glace en flocons | лёд в хлопьях |
| glace en fusée | лёд в виде цилиндрических блоков |
| glace en menus morceaux | мелкокусковой лёд |
| glace en morceaux | кусковой лёд |
| glace en plaques | плитный лёд |
| glace en plateaux | плитный лёд |
| glace en ruban | ленточный лёд |
| glaçage en blocs | заморозка в блоки |
| glissière à sacs en spirale | винтовой спуск для мешков |
| granulation des sucres en poudre | дисперсность сахарной пудры |
| grillade en boîtes | жареное мясо, консервированное в банках |
| gélatine en poudre | порошкообразный желатин |
| habillage en position suspendue | разделка туш в подвешенном состоянии |
| habillage en position verticale | вертикальная разделка туш |
| harengs en gelée | сельдь в желе |
| haricots en grains | фасоль в зёрнах |
| houblon en cylindres | хмель, упакованный в герметически закрывающиеся металлические цилиндры (прессованный) |
| houblon en poudre | порошкообразный хмелевой препарат |
| houblonnage en trois fois | внесение хмеля в три приёма |
| isolant en panneau | плиточный изоляционный материал |
| isolant en plaque | плиточный изоляционный материал |
| isolation en laine de roche | изоляция из минеральной ваты |
| jauger en frappant | измерять уровень содержимого бочки стуком по стенке |
| juteuse en ligne | продольная заливочная машина |
| lactosérum concentré en poudre | сухая молочная сыворотка |
| lactosérum concentré en pâte | молочная сыворотка, сгущённая до пастообразной консистенции |
| lactosérum concentré en pâte | паста из молочной сыворотки |
| laisser en pile | давать пролёжку (напр. шкурам после посола) |
| lait conditionné en bouteilles | молоко, разлитое в бутылки |
| lait en bidons | фляжное молоко |
| lait en blocs | сухое молоко в блоках |
| lait en boîte | молочные консервы |
| lait en boîte | консервированное молоко |
| lait en excédent | избыточное молоко |
| lait en vrac | разливное молоко |
| lait entier en poudre | цельное сухое молоко (emorozova) |
| lait entier en poudre | сухое цельное молоко |
| lait pauvre en germes | молоко с низким бактериальным заражением |
| langue en gelée | заливной язык |
| lanterne en verre | стеклянный смотровой фонарь |
| lavage en bacs remplis d'eau par trempage | мойка плодов погружением в баки с водой |
| lavage en bacs remplis d'eau par trempage avec agitation | мойка плодов погружением в баки с водой при перемешивании |
| lavage en deux étapes | обессахаривание в две стадии |
| laveuse à caisses en bois | машина для мойки деревянных ящиков |
| le lait se prend en masse | молоко образует сгусток |
| le lait se prend en masse | молоко створаживается |
| lever en filets | разделывать рыбу на филе |
| levure en poudre | сухие дрожжи |
| levure en poudre | сушёные дрожжи |
| levurerie en brasserie | дрожжевое отделение пивоваренного завода |
| livraison en vrac | бестарная перевозка |
| lyophilisation en continu | непрерывная лиофилизация |
| législation en matière alimentaire | пищевое законодательство |
| légumes en conserves | овощные консервы |
| légumes en conserves | консервированные овощи |
| machine à presser les fromages en continu | сырный пресс непрерывного действия |
| magasin de peaux en poil | склад шкур (при мясокомбинате или бойне) |
| magasin de peaux en poil | склад кожевенного сырья |
| magasin de tabac en boucaut | склад табака, затаренного в бочки |
| malt en paillettes | солодовые блёстки (препарат сушёного солодового экстракта) |
| maltage pneumatique en cases | ящичное пневматическое солодоращение |
| maltage pneumatique en tambours | барабанное пневматическое солодоращение |
| manteau cylindrique en tôle perforée | сетчатая обечайка из пробивного сита |
| manutention en sacs | хранение в мешках |
| manutention en sacs | транспортирование в мешках |
| manutention en vrac | хранение насыпью |
| manutention en vrac | транспортирование насыпью |
| marche en avant | @вперёд по потоку (принцип организации производства позволяющий избежать перекрестного загрязнения в процессе обработки продуктов между операциями fluggegecheimen) |
| marche en régime humide | влажный ход (компрессора) |
| marche en régime sec | сухой ход (компрессора) |
| masse en cuisson | увариваемая масса |
| masse-cuite en grain | утфель, уваренный «на кристалл» |
| matière en suspension | вещество в состоянии суспензии |
| matière en suspension | суспендированное вещество |
| maïs doux en conserve | сахарная кукуруза, консервированная целыми зёрнами |
| mesure de la teneur en azote | определение содержания азота |
| miel en sirop | жидкий мёд |
| moutarde en poudre | горчичный порошок |
| moutarde en pâte | горчица пастообразной консистенции |
| moût en fermentation | бродящая бражка |
| moût en fermentation | бродящее сусло |
| mécanisme de commande automatique pour découper les produits en tranches | автоматическое регулирующее устройство ломтерезки |
| mélange en box | смешивание табака в линейном смесителе |
| mélange en carrousel | смешивание табака в карусельном купажёре |
| nettoyage en circuit fermé | циркуляционная мойка |
| noisette en coques | фундук в скорлупе |
| noisette en grains décortiqués | ядра фундука |
| normalisation de la teneur du lait en matière grasse | нормализация молока по жирности |
| numération microbienne en boîtes Pétri | чашечный метод подсчёта бактерий |
| négociant en vin | виноторговец |
| oignons vinaigrés en tranches | маринованный лук ломтиками |
| olives en saumure | солёные маслины |
| oreillons des pêches en position sur la tranche | половинки персиков, лежащие «спинкой вверх» |
| oreillons des pêches en position sur le dos | половинки персиков, лежащие «на спинке» |
| ouvertures en coquille de noix | глазки величиной с грецкий орех (дефект сыра) |
| paiement du lait à la teneur en protéine | оплата молока в зависимости от содержания белка |
| pain conditionné, coupé en tranches | хлеб, нарезанный ломтями и завёрнутый |
| pain en conserve | консервированный хлеб |
| pain en moule | формовой хлеб (I. Havkin) |
| palourdes en boîtes | консервированные клемы |
| papier en bobines | бумага на бобинах |
| paprika en poudre | паприковый порошок |
| paprika en poudre | молотая паприка |
| paquet formé d'une étiquette en papier | пачка из бумаги с напечатанной этикеткой |
| pectine en poudre | сухой пектин |
| perte en alcalinité | падение щёлочности |
| perte en degré | снижение крепости (напр. спирта) |
| pertes en sucre | потери сахара |
| pertes en sucre dans les betteraves stockées | потери сахара в хранимой свёкле |
| pertes en sucre dans les mélasses | потери сахара в мелассе |
| pertes en sucre en raffinerie | потери сахара на рафинадном заводе |
| pertes en sucre sur betteraves | потери сахара по массе свёклы |
| petit pain en forme de nœud | плетёная булочка |
| plantation en quinconce | участок треугольной формы |
| plateau en fil d'acier rond | решётка сушилки из стальной проволоки круглого сечения |
| plateau en tôle perforée | решётка сушилки из перфорированного листового железа |
| poivre en grains | перец в зёрнах |
| poivre en grains | перец горошком |
| poivre en poudre | молотый перец |
| pommes au sirop pelées, en tranches | компот из очищенных яблок, нарезанных ломтиками |
| pommes conservées en silo | яблоки, сохраняемые в силосном хранилище |
| pommes de terre cuites et mises en boîte de conserve | консервированный варёный картофель |
| pommes de terre découpées en cubes | картофель, нарезанный кубиками |
| pommes de terre découpées en tranches | картофель, нарезанный ломтиками |
| pompe en acier inoxydable pour produits alimentaires | насос из нержавеющей стали для пищевых продуктов |
| poulet en gelée | цыплёнок в желе |
| poulet frit en tranches | цыплёнок, жаренный кусочками |
| pourcentage en volume | содержание в процентах по объёму |
| procédé de fabrication de la levure en milieu constant | способ производства дрожжей в питательной среде постоянного состава |
| procédé Ewerse pour déterminer la teneur en amidon | метод определения крахмала по Эверсу |
| production en chaîne | поточное производство |
| production en très grande série | массовое производство |
| produit en gelée | заливное |
| produit en gelée | студень |
| produit en poudre | порошкообразный пищевой продукт |
| produit en poudre | пищевой продукт в порошке |
| produit lacté en poudre pour blanchir le café | забеливать кофе (порошкообразный молокосодержащий продукт) |
| produits laitiers en poudre | сухие молочные продукты |
| présure en poudre | порошкообразный препарат сычуга |
| présure en poudre | сычужный порошок |
| pulpe en suspension | взвешенная мезга |
| pulpe mélassée en briquettes | брикетированный мелассированный жом |
| pétrissage en continu | непрерывный замес |
| radis vinaigré en tranches | редька, маринованная ломтиками |
| raffinerie de sucre en morceaux | рафинадный завод кускового сахара |
| raffinerie de sucre en pains | завод головного рафинада |
| ramassage du lait en citerne | бестарный сбор молока автоцистернами |
| remettre en toiles | обёртывать напр. сыр в салфетку |
| remettre en toiles | обёртывать сыры в салфетки |
| rendement en alcool | выход спирта |
| rendement en chaudière | выход экстракта в варочном отделении |
| rendement en extrait | выход экстракта |
| rendement en farine | выход муки |
| rendement en semoule | выход крупок |
| rendement en sucre | выход сахара |
| rendement en viande | выход мяса (при переработке скота) |
| ressources en plancton | запасы планктона |
| richesse en amidon | крахмалистость |
| richesse en amidon | содержание крахмала |
| richesse en fécule | крахмалистость |
| richesse en fécule | содержание крахмала |
| richesse en gluten | высокое содержание клейковины |
| richesse en huile de l'amande | истинная масличность ядра семени |
| richesse en matières protéiques | белковистость (зерна) |
| richesse en sucre | сахаристость |
| rotation en cycle clos | вращение по замкнутому циклу |
| réduire du pain en miettes | крошить хлеб |
| réfractomètre gradué en glucose | рефрактометр, градуированный по глюкозе |
| réfractomètre pour analyse en continu | рефрактометр для непрерывного измерения |
| réfrigérant plongeur à lait en bidons | погружной охладитель фляжного молока |
| régulateur d'alimentation en betteraves de la sucrerie | колесо, регулирующее подачу свёклы на сахарный завод |
| s'en aller en bouillie | развариться |
| sac en polyéthylène | полиэтиленовый мешок |
| sac à valve à grande contenance en papier kraft | клапанный мешок большой ёмкости из крафт-бумаги |
| saccharification en continu | непрерывное осахаривание |
| sachet en polyéthylène | полиэтиленовый пакет |
| sacrifice en bloc | групповой убой |
| salage en barils | бочковый посол |
| salage en bassin | посол рыбы в бассейне |
| salage en boîtes | посол в банках |
| salage en cuve | чановый посол |
| salage en piles | сухой посол |
| salage en piles | посол врасстил |
| salage en piles | посол в штабелях |
| sang en poudre | кровяная мука |
| saumurage en usine | заводской посол (рыбы) |
| saupoudrer de cacao en poudre | посыпать какао-порошком |
| savon en morceaux | кусковое мыло |
| second cercle du tonneau en commençant par le fond | второй обруч от дна (бочки) |
| second cercle du tonneau en commençant par le fond | шейный обруч |
| secoueur en tamis à cataracte | сотрясательное катарактное сито |
| silo à grains en métal | металлическое силосное зернохранилище |
| silo à grains en tôle ondulée | силосное зернохранилище из волнистой листовой стали |
| stockage en caisses | ящичное хранение |
| stockage en fûts | хранение в бочках |
| stockage en glace | хранение во льду |
| stockage en grand | промышленное хранение |
| stockage en sacs | хранение в мешках |
| stockage en vrac | укладка навалом |
| stockage en vrac | укладка насыпью |
| stérilisateur pour le lait en bouteilles | стерилизатор для бутылочного молока |
| stérilisation en autoclave | стерилизация в автоклаве |
| stérilisation en bouteilles | стерилизация в бутылках |
| stérilisation en boîtes | стерилизация в консервных банках |
| stérilisation en flux | стерилизация в потоке |
| stérilisation en récipients hermétiques | стерилизация в герметической таре |
| stérilisation en vrac | стерилизация в потоке |
| suc de réglisse en bloc | блок сухого лакричного сока |
| suc de réglisse en poudre | порошкообразный лакричный сок |
| suc de réglisse en poudre | сухой лакричный сок |
| sucre blanc exprimé en brut | белый сахар, выраженный по сахару-сырцу |
| sucre blanc exprimé en raffiné | белый сахар, выраженный по рафинаду |
| sucre de mélasse calculé à partir de la teneur en K + Na + Ca | сахар мелассы, вычисленный по содержанию K + Na + Ca |
| sucre en boucaut | сахар, упакованный в бочонок |
| sucre en cubes | кусковой сахар |
| sucre en pains | головной сахар |
| sucre en plaquettes | рафинад в брусках |
| sucre en plaquettes | рафинад в пластинках |
| sucre raffiné en morceaux | кусковой сахар-рафинад |
| sucre raffiné en pains | головной сахар-рафинад |
| sucre raffiné en poudre | рафинадная сахарная пудра |
| sucre stocké en sacs | сахар, хранящийся в мешках |
| sucre valeur en brut | сахар, выраженный в эквивалентах сахара-сырца |
| sucre valeur en sucre raffiné | сахар, выраженный в эквивалентах рафинада |
| sucres réducteurs calculés en sucre inverti | редуцирующие сахара, выраженные в инвертном сахаре |
| système de fermentation de la bière en continu fermé | закрытый поточный способ брожения пива |
| système de fermentation de la bière en continu ouvert | открытый поточный способ брожения пива |
| système de fermentation de la bière en continu à divers nombre de phases | поточные способы брожения пива с различным количеством стадий |
| système à aspersion en fluide frigorigène | установка с орошением холодильного агента |
| séjour en chambre froide | выдержка в холодильной камере |
| tablette de crème en poudre | плитка сухой сметаны |
| tank de garde en ciment armé | железобетонный лагерный танк |
| teneur en acide | кислотность |
| teneur en amidon | крахмалистость |
| teneur en amidon faible | низкая крахмалистость |
| teneur en amidon forte | высокая крахмалистость |
| teneur en calorie | калорийность (пищи) |
| teneur en calorie | теплосодержание |
| teneur en enveloppes | содержание оболочек (в муке) |
| teneur en extrait | экстрактивность |
| teneur en extrait du malt | экстрактивность солода |
| teneur en gluten | содержание клейковины |
| teneur en graines | семянность (напр. хмеля) |
| teneur en grains germés | содержание проросших зёрен |
| teneur en huile | содержание масла |
| teneur en huile du tourteau | остаточная масличность жмыха |
| teneur en impuretés | содержание посторонней примеси |
| teneur en impuretés | засорённость |
| teneur en matières solides totales | общее количество сухих веществ |
| teneur en matières solides totales | сухой остаток |
| teneur en microorganismes | содержание микроорганизмов |
| teneur en microorganismes | обсеменённость |
| teneur en nutriments | содержание питательных веществ |
| teneur en protéines | белковистость |
| teneur en protéines apparente | кажущееся содержание белка |
| teneur en sable | засорённость песком |
| teneur en son | содержание отрубей (в муке, хлебе) |
| teneur en substances nutritives | содержание питательных веществ |
| teneur en sucre | сахаристость |
| teneur en vitamines | витаминность |
| teneur en éléments nutritifs | содержание питательных веществ |
| teneur minimale absolue en matière grasse | минимальная абсолютная жирность |
| thermomètre gradué en degrés centésimaux | термометр со шкалой, разделённой на сотые доли градуса |
| thermomètre gradué en dixièmes de degré | термометр со шкалой, разделённой на десятые доли градуса |
| thé en brique | кирпичный чай |
| thé en sachets | пакетированный чай (Чай, упакованный в специальный пакет, предназначенный для заваривания.
ГОСТ 32593—2013
Sergei Aprelikov) |
| thé en tablettes | плиточный чай |
| titre en alcool | крепость (в спиртовых градусах) |
| tomates en poudre | томатный порошок |
| torréfaction en couche fluidisée | обжарка в псевдоожиженном слое |
| tourteau de soja en copeaux | соевая жмыховая стружка |
| tourteau en copeaux | жмыховая стружка |
| transformation de l'amidon en dextrines | конверсия крахмала в декстрины |
| transformation de l'amidon en sucre-glucose | конверсия крахмала в сахар-глюкозу |
| transport en masse | бестарная перевозка |
| transport pneumatique en aspiration | всасывающий пневмотранспорт |
| transport pneumatique en pression | нагнетательный пневмотранспорт |
| travail de panification en direct | безопарный способ тестоведения |
| trempage en deux temps | замачивание в две стадии |
| trous en pointe d'épingle | мелкие глазки (дефект сыра) |
| trous en pointe d'épingle | невыраженные глазки (дефект сыра) |
| turbine Adant pour le moulage du sucre en plaquettes | центрифуга Адана для отливки рафинада в виде плоских плит |
| tête en entier | комплектная голова (в шкуре, с языком и мозгами) |
| vagueur en hélice | червячная мешалка |
| vanille en gousses | стручки ванили |
| vanille en poudre | ванильный порошок |
| vendre en gros | продавать оптом |
| vinification en blanc | белое виноделие |
| vinification en blanc | брожение сусла без настаивания на мезге |
| vinification en blanc | виноделие по белому |
| vinification en blanc des raisins blancs | производство белого вина из белых сортов винограда |
| vinification en rosé des raisins rouges | производство розового вина из красных сортов винограда |
| vinification en rouge | красное виноделие |
| vinification en rouge | брожение сусла с настаиванием на мезге |
| vinification en rouge | виноделие по красному |
| vinification en rouge des raisins rouges | производство красного вина из красных сортов винограда |
| égout en circulation | возвратный оттёк |
| élevage en race pure | племенное животноводство |
| épice en poudre | пряность в порошке |
| épinard en branches | шпинат в листьях |
| épinard en purée | шпинат-пюре |
| épinard en purée conservé | консервированное шпинат-пюре |
| œuf en coquille | яйцо в скорлупе |
| œufs battus en neige | яйца, взбитые добела |
| œufs en conserve | консервированные яйца |
| œufs liquides congelés en bidons | яичный меланж, замороженный в бидонах |
