Terms for subject Food industry containing courses

French	Russian
caramélisation du sucre au cours du chauffage	карамелизация сахара при нагревании
congélation au cours de transport	замораживание груза в пути
cours de la congélation	процесс замораживания
cours de la cuisson	процесс варки
cours du dégel	процесс размораживания
décomposition du sucre au cours du chauffage	расщепление сахара при нагревании
jus alcalin au cours de l'évaporation	щелочной сок на выпарке