French | Russian |
acidité exprimée en degrés Dornic | кислотность молока, выраженная в градусах Дорника |
acidité totale du vin en grammes d'acide sulfurique par litre | общая кислотность вина, выраженная в граммах на литр в пересчёте на серную кислоту (Франция) |
acidité totale du vin en grammes d'acide tartrique par litre | общая кислотность вина, выраженная в граммах на литр в пересчёте на винную кислоту (ГДР) |
acidité volatile du vin en grammes d'acide sulfurique par litre | содержание летучих кислот в вине, выраженное в граммах на литр в пересчёте на серную кислоту |
aire en jeu | рабочая поверхность |
alcoomètre gradué en 0,1 de degré d'alcool | спиртомер класса 01 |
alfol en feuilles froissées | мятая алюминиевая листовая фольга |
alfol en feuilles planes | тонкослойная алюминиевая фольга |
aliment en boîte | консервированные продукты |
aliment en conserve | консервированные продукты |
aliment peu acide acidifié en conserve | слабокислотные консервированные продукты |
amidon en poudre | крахмальная пудра |
amidon en suspension | суспензия крахмала |
amidon riche en amylose | высокоамилозный крахмал |
amidon riche en amylose | крахмал с высоким содержанием амилозы |
amidon traité en milieu acide | кислотно-окисленный крахмал |
amidon traité en milieu alcalin | алкилированный крахмал |
amidon transformé en empois | клейстеризированный крахмал |
analyse en série | массовый анализ |
appareil pour le préséchage sur ruban en réseau de nylon | конвейерная сушилка с нейлоновой лентой для предварительной сушки |
appareil pour tenir en position les quartiers de viande | устройство для фиксации мясных четвертин (в процессе обвалки) |
appareil rotatif semi-automatique pour la congélation rapide des denrées alimentaires en blocs | полуавтоматическая роторная скороморозилка для заморозки пищевых продуктов в блоках |
appareil à couper les œufs durs en tranches | яйцерезка для яиц, сваренных вкрутую |
appareil à cuire en blanc | вакуум-кристаллизатор для варки утфеля белого сахара |
appareil à membrane pour la congélation de la viande en blocs | мембранный аппарат для замораживания мяса в блоках |
appareil à vinification en continu | установка для виноделия непрерывного действия |
appauvrissement en sucre | обессахаривание |
approvisionnement en bêtes vivantes | снабжение живым скотом |
approvisionnement en viande | мясоснабжение |
arachide en coque | необрушенный арахис |
arachide en coque | арахис в скорлупе |
arômes en poudre | ароматические вещества в порошкообразном виде |
atteinte en plein | шейная часть говядины |
babeurre en pâte | сгущённая пахта |
babeurre en pâte | полутвёрдая пахта |
baratte en bois | деревянная маслобойка |
barrique en matière plastique | пластмассовая бочка |
bascule en l'air | весы на подвесном пути |
bassine en cuivre étamé | лужёный медный таз |
bassine en cuivre étamé | лужёный медный котелок |
battre en neige | взбивать добела |
besoin journalier de l'organisme en vitamines | суточная потребность организма в витаминах |
betterave coupée en cossettes | свёкла, измельчённая в стружку |
betterave en graines | свекловичный семенник |
betterave riche en sucre | высокосахаристая свёкла |
beurre en boîte | консервное сливочное масло |
beurre en poudre | сухое сливочное масло |
beurre en tonneau | кадочное масло |
beurre en tonneau | бочечное масло |
beurre à teneur réduite en matières grasses | спред (Olzy) |
biscuit en relief | бисквит с рельефным рисунком поверхности |
bière en bouteilles | бутылочное пиво |
bière en boîte | пиво в жестяных банках |
bière fabriquée en fûts | бочечное пиво |
bougie en cire | восковая свеча |
bougie en paraffine | парафиновая свеча |
bouillon en tablettes | сухой бульон в кубиках |
bouillon en tablettes | сухой бульон в плитках |
bouteille en carton | картонная бутылка |
bouteille en matière plastique | пластмассовая бутылка |
bouteille en verre coloré | бутылка из окрашенного стекла |
bouteille en verre incolore | бутылка из бесцветного стекла |
bouteille en verre incolore | бутылка из неокрашенного стекла |
boyau en collagène | коллагеновая колбасная оболочка |
boyau en fibres de peau | искусственная колбасная оболочка из волокон шкуры |
boîte en aluminium | алюминиевый ящик |
boîte en fer blanc | жестяная банка |
boîte en fer blanc | жестяной ящик |
boîte en verre | стеклянная банка |
brassage de bière en continu | непрерывный способ пивоварения |
brosse en plumes d'oie | щётка из гусиных перьев |
bœuf en daube | тушёная говядина |
café en coque | не освобождённые от плодовой мякоти и оболочек, высушенные кофейные зёрна |
café en parche | кофейные зёрна с неотделёнными оболочками (пергаментной и серебристой) |
café en poudre | кофейный порошок (поступающий из кофейной мельницы кофемашины I. Havkin) |
café en poudre | обжаренные зерна кофе, измельчённые до порошкообразного состояния (I. Havkin) |
café séché en parche | кофейные зёрна, высушенные без отделения оболочек |
café torréfié en poudre | молотый жареный кофе |
cannelle en poudre | молотая корица |
capsule en polyéthylène | полиэтиленовый колпачок |
capsule en porcelaine | фарфоровый колпачок |
carence en protéines | белковая недостаточность |
carence en protéines | недостаток белковых веществ |
chaudière à serpentin en spirale | котёл со спиралевидным обогревающим змеевиком |
chaulage à la chaux en roche | дефекация свежеобожжённой известью |
chaux en roche | известняковый камень |
chaux en roche | известняк |
chaîne automatique en continu pour le préséchage et le séchage | автоматическая линия предварительной сушки и собственно сушки непрерывного действия |
chaîne automatique en discontinu pour le préséchage et le séchage | автоматическая линия предварительной сушки и собственно сушки периодического действия |
chromatographe en phase gaseuse | газовый хроматограф |
chromatographie en couches minces | хроматография в тонком слое |
chromatographie liquide en gradient de phase inversée | градиентная жидкостная хроматография с обращенной фазой |
claie en bois pour séchage au soleil | деревянная решётка для солнечной сушки (напр. плодов) |
colorant en poudre | сухой краситель |
composition en grosseur des particules de la farine | гранулометрический состав муки |
compression en briquettes | брикетирование |
compression en briquettes | прессование в брикеты |
concentration en ions H+ | концентрация водородных ионов (pH) |
conditionnement du lait en bouteilles | розлив молока в бутылки |
conditionnement en sachettes | расфасовка напр. макаронных изделий в малогабаритные пакеты |
conservation en atmosphère artificielle | хранение в атмосфере регулируемого состава |
conservation en atmosphère contrôlée | хранение в атмосфере регулируемого состава |
conservation en caves Krebser | хранение плодов в подвале Кребсера (от +1 до +6°) |
conservation en congélateur | хранение замороженных продуктов в морозилке |
conservation en glace | хранение во льду |
conservation en présence de l'acide lactique | квашение |
conservation en présence de l'acide lactique | консервирование молочной кислотой |
conservation en saumure | хранение напр. солёной рыбы в рассоле |
conservation en vrac | хранение продуктов навалом |
conservation en vrac | хранение продуктов насыпью |
conserves de poissons en sauce tomate | рыбные консервы в томатном соусе |
conserves en boîtes | баночные консервы |
conserves tomates en morceaux | томаты, консервированные кусками |
conserves épinards en branches | консервированный шпинат в виде целых листьев |
conserves épinards en purée | консервированное шпинат-пюре |
conservé en boîte | консервированный в банке |
convoyeur de mise en hamac | наклонный конвейер для подъёма животных на подвесной путь |
coupe en gros | оптовый отруб |
coupe en tranches | нарезание ломтиками |
coupé en quartiers | нарезанный четвертинками |
courroie en V | клиновой ремень |
couteau en fils de nylon pour le caillé | сырная решётка с нейлоновыми струнами |
cube en ciment | цементный чан прямоугольной формы (для квашения капусты) |
cube en ciment | дошник (для квашения капусты) |
cuire en daube | тушить мясо |
culture de levure en continu | поточный способ дрожжеращения |
culture en chaintres | луарский способ культуры винограда |
culture en piqûre | культура, выращенная уколом в твёрдую питательную среду |
cuvage en cuve fermée | сбраживание в закрытом чане |
côtes en plein | тонкий край (отруб говядины) |
degrés alcooliques en poids | весовые градусы спирта |
degrés alcooliques en volume | объёмные градусы спирта |
degrés en puissance | потенциальное содержание спирта (в вине) |
dent courbée en arrière | зуб, загнутый остриём назад (у рыб) |
diffuseur en circulation forcée | диффузор с принудительной циркуляцией (сока) |
dispositif pour comprimer le produit mis en boîtes | механизм для уплотнения продукта, загруженного в консервную банку |
distributeur de lait en vrac | автомат для продажи молока в розлив |
distributeur de l'eau en pluie | душ |
distributeur de l'eau en pluie | душирующее устройство |
dosage en série | серийный анализ |
douve en bois de chêne | дубовая клёпка |
décanteur circulaire divisé en huit secteurs | восьмисекционный отстойник |
dépôt en croûte | плёнчатый осадок красящих веществ (на стенках бутылок с красным вином) |
désaérage en couches minces | деаэрация в тонком слое |
déshydratation en pellicule mince | сушка в тонком слое |
détermination de la concentration en alcool | определение содержания спирта |
détermination de la concentration en alcool par la méthode d'oxydation | определение содержания спирта методом окисления |
détermination de la concentration en alcool par la méthode d'éthérification | определение содержания спирта методом этерификации |
eau en glace | водный лёд |
emballage en boîtes | затаривание в коробки |
emballage en caisses | затаривание в ящики |
emballage en cryovac | упаковка в плёнку крайовак |
emballage en portions | порционная упаковка |
emballage en sachets | затаривание в пакеты |
emballage en sacs | затаривание в мешки |
embarquement en vrac | бестарный отпуск (продукции) |
engraissement en caisse | клеточный откорм птицы |
engraissement en caisse | откорм птицы в клетках |
enrichissement des aliments en micronutriments | обогащение пищевых продуктов |
enrichissement des aliments en vitamines | обогащение пищевых продуктов витаминами |
ensachage en sacs à valve | выбой в клапанные мешки |
entreposage de viande congelée en bioxyde de carbone | хранение мороженого мяса в атмосфере углекислого газа |
entreposage en atmosphère artificielle | хранение в атмосфере регулируемого состава |
entreposage en atmosphère contrôlée | хранение в атмосфере регулируемого состава |
fabrication en continu | изготовление непрерывным процессом |
fabrication en continu | непрерывно-поточное производство |
fabrication en masse | массовое производство |
fabrique de glace en tubes | завод трубчатого льда |
filet de hareng en huile | филе сельди в масле |
filet de poisson congelé en bloc | рыбное филе, замороженное в блок |
filtration en cuve | фильтрация затора в фильтрационном чане |
fleurs en sucre | цветы из карамельной массы |
fleurs en sucre | цветы из сахара |
fluide frigorigène en ébullition | кипящий холодильный агент |
frein en caoutchouc | резиновая колодка (шлифовального постава для риса) |
frigorifique en location | холодильник с арендуемыми камерами |
frigorifique en location | локерная холодильная камера |
fruits emballés en vrac | фрукты насыпью |
fruits en conserves | фруктовые консервы |
fruits en conserves | консервированные плоды |
fruits mélangés en sirop | компот ассорти |
fumoir en tunnel | коптильная печь туннельного типа |
fumoir en tunnel continu | коптильная печь туннельного типа непрерывного действия |
galet en granit | гранитный каток (меланжера) |
galette filtrante en pâte de papier | фильтрационная лепёшка из целлюлозной массы |
germination pneumatique en cases | пневматическое проращивание в ящиках |
glace calibrée en pains | кусковой лёд |
glace carbonique en bloc | блочный сухой лёд |
glace carbonique en bloc | сухой лёд в блоках |
glace carbonique en poudre | снежный лёд из твёрдого углекислого газа |
glace en barre | брусковый лёд |
glace en briquettes | брикетированный лёд |
glace en copeaux | лёд в стружках |
glace en cube | кубиковый лёд |
glace en flocons | лёд в хлопьях |
glace en fusée | лёд в виде цилиндрических блоков |
glace en menus morceaux | мелкокусковой лёд |
glace en morceaux | кусковой лёд |
glace en plaques | плитный лёд |
glace en plateaux | плитный лёд |
glace en ruban | ленточный лёд |
glaçage en blocs | заморозка в блоки |
glissière à sacs en spirale | винтовой спуск для мешков |
granulation des sucres en poudre | дисперсность сахарной пудры |
grillade en boîtes | жареное мясо, консервированное в банках |
gélatine en poudre | порошкообразный желатин |
habillage en position suspendue | разделка туш в подвешенном состоянии |
habillage en position verticale | вертикальная разделка туш |
harengs en gelée | сельдь в желе |
haricots en grains | фасоль в зёрнах |
houblon en cylindres | хмель, упакованный в герметически закрывающиеся металлические цилиндры (прессованный) |
houblon en poudre | порошкообразный хмелевой препарат |
houblonnage en trois fois | внесение хмеля в три приёма |
isolant en panneau | плиточный изоляционный материал |
isolant en plaque | плиточный изоляционный материал |
isolation en laine de roche | изоляция из минеральной ваты |
jauger en frappant | измерять уровень содержимого бочки стуком по стенке |
juteuse en ligne | продольная заливочная машина |
lactosérum concentré en poudre | сухая молочная сыворотка |
lactosérum concentré en pâte | молочная сыворотка, сгущённая до пастообразной консистенции |
lactosérum concentré en pâte | паста из молочной сыворотки |
laisser en pile | давать пролёжку (напр. шкурам после посола) |
lait conditionné en bouteilles | молоко, разлитое в бутылки |
lait en bidons | фляжное молоко |
lait en blocs | сухое молоко в блоках |
lait en boîte | молочные консервы |
lait en boîte | консервированное молоко |
lait en excédent | избыточное молоко |
lait en vrac | разливное молоко |
lait entier en poudre | цельное сухое молоко (emorozova) |
lait entier en poudre | сухое цельное молоко |
lait pauvre en germes | молоко с низким бактериальным заражением |
langue en gelée | заливной язык |
lanterne en verre | стеклянный смотровой фонарь |
lavage en bacs remplis d'eau par trempage | мойка плодов погружением в баки с водой |
lavage en bacs remplis d'eau par trempage avec agitation | мойка плодов погружением в баки с водой при перемешивании |
lavage en deux étapes | обессахаривание в две стадии |
laveuse à caisses en bois | машина для мойки деревянных ящиков |
le lait se prend en masse | молоко образует сгусток |
le lait se prend en masse | молоко створаживается |
lever en filets | разделывать рыбу на филе |
levure en poudre | сухие дрожжи |
levure en poudre | сушёные дрожжи |
levurerie en brasserie | дрожжевое отделение пивоваренного завода |
livraison en vrac | бестарная перевозка |
lyophilisation en continu | непрерывная лиофилизация |
législation en matière alimentaire | пищевое законодательство |
légumes en conserves | овощные консервы |
légumes en conserves | консервированные овощи |
machine à presser les fromages en continu | сырный пресс непрерывного действия |
magasin de peaux en poil | склад шкур (при мясокомбинате или бойне) |
magasin de peaux en poil | склад кожевенного сырья |
magasin de tabac en boucaut | склад табака, затаренного в бочки |
malt en paillettes | солодовые блёстки (препарат сушёного солодового экстракта) |
maltage pneumatique en cases | ящичное пневматическое солодоращение |
maltage pneumatique en tambours | барабанное пневматическое солодоращение |
manteau cylindrique en tôle perforée | сетчатая обечайка из пробивного сита |
manutention en sacs | хранение в мешках |
manutention en sacs | транспортирование в мешках |
manutention en vrac | хранение насыпью |
manutention en vrac | транспортирование насыпью |
marche en avant | @вперёд по потоку (принцип организации производства позволяющий избежать перекрестного загрязнения в процессе обработки продуктов между операциями fluggegecheimen) |
marche en régime humide | влажный ход (компрессора) |
marche en régime sec | сухой ход (компрессора) |
masse en cuisson | увариваемая масса |
masse-cuite en grain | утфель, уваренный «на кристалл» |
matière en suspension | вещество в состоянии суспензии |
matière en suspension | суспендированное вещество |
maïs doux en conserve | сахарная кукуруза, консервированная целыми зёрнами |
mesure de la teneur en azote | определение содержания азота |
miel en sirop | жидкий мёд |
moutarde en poudre | горчичный порошок |
moutarde en pâte | горчица пастообразной консистенции |
moût en fermentation | бродящая бражка |
moût en fermentation | бродящее сусло |
mécanisme de commande automatique pour découper les produits en tranches | автоматическое регулирующее устройство ломтерезки |
mélange en box | смешивание табака в линейном смесителе |
mélange en carrousel | смешивание табака в карусельном купажёре |
nettoyage en circuit fermé | циркуляционная мойка |
noisette en coques | фундук в скорлупе |
noisette en grains décortiqués | ядра фундука |
normalisation de la teneur du lait en matière grasse | нормализация молока по жирности |
numération microbienne en boîtes Pétri | чашечный метод подсчёта бактерий |
négociant en vin | виноторговец |
oignons vinaigrés en tranches | маринованный лук ломтиками |
olives en saumure | солёные маслины |
oreillons des pêches en position sur la tranche | половинки персиков, лежащие «спинкой вверх» |
oreillons des pêches en position sur le dos | половинки персиков, лежащие «на спинке» |
ouvertures en coquille de noix | глазки величиной с грецкий орех (дефект сыра) |
paiement du lait à la teneur en protéine | оплата молока в зависимости от содержания белка |
pain conditionné, coupé en tranches | хлеб, нарезанный ломтями и завёрнутый |
pain en conserve | консервированный хлеб |
pain en moule | формовой хлеб (I. Havkin) |
palourdes en boîtes | консервированные клемы |
papier en bobines | бумага на бобинах |
paprika en poudre | паприковый порошок |
paprika en poudre | молотая паприка |
paquet formé d'une étiquette en papier | пачка из бумаги с напечатанной этикеткой |
pectine en poudre | сухой пектин |
perte en alcalinité | падение щёлочности |
perte en degré | снижение крепости (напр. спирта) |
pertes en sucre | потери сахара |
pertes en sucre dans les betteraves stockées | потери сахара в хранимой свёкле |
pertes en sucre dans les mélasses | потери сахара в мелассе |
pertes en sucre en raffinerie | потери сахара на рафинадном заводе |
pertes en sucre sur betteraves | потери сахара по массе свёклы |
petit pain en forme de nœud | плетёная булочка |
plantation en quinconce | участок треугольной формы |
plateau en fil d'acier rond | решётка сушилки из стальной проволоки круглого сечения |
plateau en tôle perforée | решётка сушилки из перфорированного листового железа |
poivre en grains | перец в зёрнах |
poivre en grains | перец горошком |
poivre en poudre | молотый перец |
pommes au sirop pelées, en tranches | компот из очищенных яблок, нарезанных ломтиками |
pommes conservées en silo | яблоки, сохраняемые в силосном хранилище |
pommes de terre cuites et mises en boîte de conserve | консервированный варёный картофель |
pommes de terre découpées en cubes | картофель, нарезанный кубиками |
pommes de terre découpées en tranches | картофель, нарезанный ломтиками |
pompe en acier inoxydable pour produits alimentaires | насос из нержавеющей стали для пищевых продуктов |
poulet en gelée | цыплёнок в желе |
poulet frit en tranches | цыплёнок, жаренный кусочками |
pourcentage en volume | содержание в процентах по объёму |
procédé de fabrication de la levure en milieu constant | способ производства дрожжей в питательной среде постоянного состава |
procédé Ewerse pour déterminer la teneur en amidon | метод определения крахмала по Эверсу |
production en chaîne | поточное производство |
production en très grande série | массовое производство |
produit en gelée | заливное |
produit en gelée | студень |
produit en poudre | порошкообразный пищевой продукт |
produit en poudre | пищевой продукт в порошке |
produit lacté en poudre pour blanchir le café | забеливать кофе (порошкообразный молокосодержащий продукт) |
produits laitiers en poudre | сухие молочные продукты |
présure en poudre | порошкообразный препарат сычуга |
présure en poudre | сычужный порошок |
pulpe en suspension | взвешенная мезга |
pulpe mélassée en briquettes | брикетированный мелассированный жом |
pétrissage en continu | непрерывный замес |
radis vinaigré en tranches | редька, маринованная ломтиками |
raffinerie de sucre en morceaux | рафинадный завод кускового сахара |
raffinerie de sucre en pains | завод головного рафинада |
ramassage du lait en citerne | бестарный сбор молока автоцистернами |
remettre en toiles | обёртывать напр. сыр в салфетку |
remettre en toiles | обёртывать сыры в салфетки |
rendement en alcool | выход спирта |
rendement en chaudière | выход экстракта в варочном отделении |
rendement en extrait | выход экстракта |
rendement en farine | выход муки |
rendement en semoule | выход крупок |
rendement en sucre | выход сахара |
rendement en viande | выход мяса (при переработке скота) |
ressources en plancton | запасы планктона |
richesse en amidon | крахмалистость |
richesse en amidon | содержание крахмала |
richesse en fécule | крахмалистость |
richesse en fécule | содержание крахмала |
richesse en gluten | высокое содержание клейковины |
richesse en huile de l'amande | истинная масличность ядра семени |
richesse en matières protéiques | белковистость (зерна) |
richesse en sucre | сахаристость |
rotation en cycle clos | вращение по замкнутому циклу |
réduire du pain en miettes | крошить хлеб |
réfractomètre gradué en glucose | рефрактометр, градуированный по глюкозе |
réfractomètre pour analyse en continu | рефрактометр для непрерывного измерения |
réfrigérant plongeur à lait en bidons | погружной охладитель фляжного молока |
régulateur d'alimentation en betteraves de la sucrerie | колесо, регулирующее подачу свёклы на сахарный завод |
s'en aller en bouillie | развариться |
sac en polyéthylène | полиэтиленовый мешок |
sac à valve à grande contenance en papier kraft | клапанный мешок большой ёмкости из крафт-бумаги |
saccharification en continu | непрерывное осахаривание |
sachet en polyéthylène | полиэтиленовый пакет |
sacrifice en bloc | групповой убой |
salage en barils | бочковый посол |
salage en bassin | посол рыбы в бассейне |
salage en boîtes | посол в банках |
salage en cuve | чановый посол |
salage en piles | сухой посол |
salage en piles | посол врасстил |
salage en piles | посол в штабелях |
sang en poudre | кровяная мука |
saumurage en usine | заводской посол (рыбы) |
saupoudrer de cacao en poudre | посыпать какао-порошком |
savon en morceaux | кусковое мыло |
second cercle du tonneau en commençant par le fond | второй обруч от дна (бочки) |
second cercle du tonneau en commençant par le fond | шейный обруч |
secoueur en tamis à cataracte | сотрясательное катарактное сито |
silo à grains en métal | металлическое силосное зернохранилище |
silo à grains en tôle ondulée | силосное зернохранилище из волнистой листовой стали |
stockage en caisses | ящичное хранение |
stockage en fûts | хранение в бочках |
stockage en glace | хранение во льду |
stockage en grand | промышленное хранение |
stockage en sacs | хранение в мешках |
stockage en vrac | укладка навалом |
stockage en vrac | укладка насыпью |
stérilisateur pour le lait en bouteilles | стерилизатор для бутылочного молока |
stérilisation en autoclave | стерилизация в автоклаве |
stérilisation en bouteilles | стерилизация в бутылках |
stérilisation en boîtes | стерилизация в консервных банках |
stérilisation en flux | стерилизация в потоке |
stérilisation en récipients hermétiques | стерилизация в герметической таре |
stérilisation en vrac | стерилизация в потоке |
suc de réglisse en bloc | блок сухого лакричного сока |
suc de réglisse en poudre | порошкообразный лакричный сок |
suc de réglisse en poudre | сухой лакричный сок |
sucre blanc exprimé en brut | белый сахар, выраженный по сахару-сырцу |
sucre blanc exprimé en raffiné | белый сахар, выраженный по рафинаду |
sucre de mélasse calculé à partir de la teneur en K + Na + Ca | сахар мелассы, вычисленный по содержанию K + Na + Ca |
sucre en boucaut | сахар, упакованный в бочонок |
sucre en cubes | кусковой сахар |
sucre en pains | головной сахар |
sucre en plaquettes | рафинад в брусках |
sucre en plaquettes | рафинад в пластинках |
sucre raffiné en morceaux | кусковой сахар-рафинад |
sucre raffiné en pains | головной сахар-рафинад |
sucre raffiné en poudre | рафинадная сахарная пудра |
sucre stocké en sacs | сахар, хранящийся в мешках |
sucre valeur en brut | сахар, выраженный в эквивалентах сахара-сырца |
sucre valeur en sucre raffiné | сахар, выраженный в эквивалентах рафинада |
sucres réducteurs calculés en sucre inverti | редуцирующие сахара, выраженные в инвертном сахаре |
système de fermentation de la bière en continu fermé | закрытый поточный способ брожения пива |
système de fermentation de la bière en continu ouvert | открытый поточный способ брожения пива |
système de fermentation de la bière en continu à divers nombre de phases | поточные способы брожения пива с различным количеством стадий |
système à aspersion en fluide frigorigène | установка с орошением холодильного агента |
séjour en chambre froide | выдержка в холодильной камере |
tablette de crème en poudre | плитка сухой сметаны |
tank de garde en ciment armé | железобетонный лагерный танк |
teneur en acide | кислотность |
teneur en amidon | крахмалистость |
teneur en amidon faible | низкая крахмалистость |
teneur en amidon forte | высокая крахмалистость |
teneur en calorie | калорийность (пищи) |
teneur en calorie | теплосодержание |
teneur en enveloppes | содержание оболочек (в муке) |
teneur en extrait | экстрактивность |
teneur en extrait du malt | экстрактивность солода |
teneur en gluten | содержание клейковины |
teneur en graines | семянность (напр. хмеля) |
teneur en grains germés | содержание проросших зёрен |
teneur en huile | содержание масла |
teneur en huile du tourteau | остаточная масличность жмыха |
teneur en impuretés | содержание посторонней примеси |
teneur en impuretés | засорённость |
teneur en matières solides totales | общее количество сухих веществ |
teneur en matières solides totales | сухой остаток |
teneur en microorganismes | содержание микроорганизмов |
teneur en microorganismes | обсеменённость |
teneur en nutriments | содержание питательных веществ |
teneur en protéines | белковистость |
teneur en protéines apparente | кажущееся содержание белка |
teneur en sable | засорённость песком |
teneur en son | содержание отрубей (в муке, хлебе) |
teneur en substances nutritives | содержание питательных веществ |
teneur en sucre | сахаристость |
teneur en vitamines | витаминность |
teneur en éléments nutritifs | содержание питательных веществ |
teneur minimale absolue en matière grasse | минимальная абсолютная жирность |
thermomètre gradué en degrés centésimaux | термометр со шкалой, разделённой на сотые доли градуса |
thermomètre gradué en dixièmes de degré | термометр со шкалой, разделённой на десятые доли градуса |
thé en brique | кирпичный чай |
thé en sachets | пакетированный чай (Чай, упакованный в специальный пакет, предназначенный для заваривания.
ГОСТ 32593—2013
Sergei Aprelikov) |
thé en tablettes | плиточный чай |
titre en alcool | крепость (в спиртовых градусах) |
tomates en poudre | томатный порошок |
torréfaction en couche fluidisée | обжарка в псевдоожиженном слое |
tourteau de soja en copeaux | соевая жмыховая стружка |
tourteau en copeaux | жмыховая стружка |
transformation de l'amidon en dextrines | конверсия крахмала в декстрины |
transformation de l'amidon en sucre-glucose | конверсия крахмала в сахар-глюкозу |
transport en masse | бестарная перевозка |
transport pneumatique en aspiration | всасывающий пневмотранспорт |
transport pneumatique en pression | нагнетательный пневмотранспорт |
travail de panification en direct | безопарный способ тестоведения |
trempage en deux temps | замачивание в две стадии |
trous en pointe d'épingle | мелкие глазки (дефект сыра) |
trous en pointe d'épingle | невыраженные глазки (дефект сыра) |
turbine Adant pour le moulage du sucre en plaquettes | центрифуга Адана для отливки рафинада в виде плоских плит |
tête en entier | комплектная голова (в шкуре, с языком и мозгами) |
vagueur en hélice | червячная мешалка |
vanille en gousses | стручки ванили |
vanille en poudre | ванильный порошок |
vendre en gros | продавать оптом |
vinification en blanc | белое виноделие |
vinification en blanc | брожение сусла без настаивания на мезге |
vinification en blanc | виноделие по белому |
vinification en blanc des raisins blancs | производство белого вина из белых сортов винограда |
vinification en rosé des raisins rouges | производство розового вина из красных сортов винограда |
vinification en rouge | красное виноделие |
vinification en rouge | брожение сусла с настаиванием на мезге |
vinification en rouge | виноделие по красному |
vinification en rouge des raisins rouges | производство красного вина из красных сортов винограда |
égout en circulation | возвратный оттёк |
élevage en race pure | племенное животноводство |
épice en poudre | пряность в порошке |
épinard en branches | шпинат в листьях |
épinard en purée | шпинат-пюре |
épinard en purée conservé | консервированное шпинат-пюре |
œuf en coquille | яйцо в скорлупе |
œufs battus en neige | яйца, взбитые добела |
œufs en conserve | консервированные яйца |
œufs liquides congelés en bidons | яичный меланж, замороженный в бидонах |