Terms for subject Food industry containing desen

German	Russian
Abdrücken des Diffuseurs	откачка диффузионного сока
Abdrücken des Rohsaftes	откачка диффузионного сока
Abdrücken des Saftes	откачка сока (диффузионного)
Abheben des Kuchens	съём грязевой лепёшки
Abheben des Schlammkuchens	съём шламовой лепёшки
Abheben des Schlammkuchens	съём шламообразной лепёшки
Abheben des Schlammkuchens	съём грязевой лепёшки
Ablassen des Füllmassesudes	спуск вари утфеля
Ablassen des Sudes	спуск вари утфеля
Ablauf des Grünsirups	отгон первого оттёка
Ablauf des Grünsirups	отгон зелёного оттёка
Ablauf des I. Produktes	оттёк утфеля первого продукта
Ablauf des III. Produktes	меласса
Ablauf des Nachproduktes	последний оттёк
Ablauf des Nachproduktes	меласса
Ableithaube des Trockners	отводящий короб сушилки
Abreiben des Käses	зачистка сыра
Abrundung des Geschmacks	выравнивание вкуса
Abrundung des Geschmacks	округление вкуса
Absacken des Zuckers	упаковка сахара в мешки
Absacktrichter des Zuckersilos	воронка силоса для засыпки сахара в метки
Abscheidung des Zuckers	сепарация сахара (из мелассы)
Abscheidung des überschüssigen Kalkes	осаждение избыточной извести
Abschleudern des Fruchtwassers	центробежное отделение соковой воды
Abschleudern des Sirups	отфуговывание межкристальной жидкости сиропа
Abschleudern des Zuckers	фуговка сахара
Abschleuderung des Sirups	отфуговывание межкристальной жидкости
Abschleuderung des Zuckers	фуговка сахара
Absetzen des Halbfabrikates	отсадка кондитерской массы
Absetzen des Schaumes	опадание пены
Absetzen des Schaums	опадание пены
Abspülen des Sirups	смывание маточного сиропа (напр., спиртом)
Abstechen des Weines	переливка вина
Abstechen des Weines	перелив вина
Abstehen des Teiges	отлёжка теста
Absterben des Zuckers	кристаллизация сахара
Absterben des Zuckers	кристаллизация сахарозы (напр., в карамели)
Absterben des Zuckers	превращение аморфного сахара в кристаллический (кристаллизация сахарозы)
Abstreifvorrichtung des Druckschlauchfilters	очистительное устройство нагнетательного рукавного фильтра
Absüßen des Scheide-Schlammes	обессахаривание сатурационной грязи
Absüßen des Scheide-Schlammes	высолаживание фильтрационного осадка
Absüßen des Scheide-Schlammes	обессахаривание фильтрационного осадка
Absüßen des Scheide-Schlammes	высолаживание сатурационной грязи
Absüßen des Schlammes	высолаживание фильтрационного осадка
Absüßen des Schlammes	обессахаривание фильтрационного осадка
Absüßen des Schlammes	обессахаривание сатурационной грязи
Absüßen des Schlammes	высолаживание фильтрационной грязи
Absüßen des Schlammes	обессахаривание фильтрационной грязи
Absüßen des Schlammes	высолаживание сатурационной грязи
Absüßung des Scheide-Schlammes	обессахаривание фильтрационного осадка
Absüßung des Scheide-Schlammes	обессахаривание сатурационной грязи
Absüßung des Scheide-Schlammes	высолаживание фильтрационного осадка
Absüßung des Scheide-Schlammes	высолаживание сатурационной грязи
Absüßung des Schlammes	обессахаривание фильтрационного осадка
Absüßung des Schlammes	высолаживание фильтрационного осадка
Absüßung des Schlammes	обессахаривание сатурационной грязи
Absüßung des Schlammes	высолаживание сатурационной грязи
Abwerfen des Schlammkuchens	съём фильтрационного осадка
Abwerfen des Schlammkuchens	сбрасывание фильтрационного осадка
Abziehen des Branntkalkes	выгрузка обожжённой извести (из печи)
Abziehen des Rohsaftes	отбор сока-сырца
Abziehen des Rohsaftes	отбор диффузионного сока
Abziehen des Saftes	отбор сока (диффузионного)
Abzug des Dickschlammes	отбор сгущённой грязи
Abzug des eingedickten Saftes	откачка сиропа концентрированного сока, сгущённого сока
Abzug des eingedickten Saftes	отбор сиропа
Affination des C-Produkt-Zuckers	аффинация сахара третьего продукта
Affination des C-Produkt-Zuckers	аффинация сахара последнего продукта
Affination des C-Produkt-Zuckers	аффинация бурого сахара
Affination des Nachproduktes	аффинация сахара последнего продукта
Affination des Nachproduktes	аффинация сахара третьего продукта
Affination des Nachproduktes	аффинация бурого сахара
Affination des Rohzuckers	аффинация сахара-сырца
Affinationsprozess des C-Produkt-Zuckers	аффинация сахара третьего продукта
Affinationsprozess des C-Produkt-Zuckers	аффинация сахара последнего продукта
Affinationsprozess des C-Produkt-Zuckers	аффинация бурого сахара
Affinationsprozess des Nachproduktes	аффинация сахара последнего продукта
Affinationsprozess des Nachproduktes	аффинация сахара третьего продукта
Affinationsprozess des Nachproduktes	аффинация бурого сахара
Affinationsprozess des Rohzuckers	аффинация сахара-сырца
Affinierung des C-Produkt-Zuckers	аффинация сахара последнего продукта
Affinierung des C-Produkt-Zuckers	аффинация сахара третьего продукта
Affinierung des C-Produkt-Zuckers	аффинация бурого сахара
Affinierung des Nachproduktes	аффинация сахара третьего продукта
Affinierung des Nachproduktes	аффинация сахара последнего продукта
Affinierung des Nachproduktes	аффинация бурого сахара
Affinierung des Rohzuckers	аффинация сахара-сырца
alkalischer Aufschluss des Roggenkorns	разрушение структуры зерна ржи щёлочью (для обнажения крахмала)
Alkoholfällung des Dextrins	осаждение декстрина спиртом
Anbacken des Brotes	припекание хлеба (напр., к форме)
Ankommen des Bieres	забел (первая стадия брожения пивного сусла)
Applikation des Enzymkomplexpräparates	введение ферментного комплексного препарата
Atmung des Darmes	газопроницаемость колбасной оболочки
Aufarbeiten des Teiges	формование теста
Aufarbeiten des Teiges	разделка теста
Auffangen des Blutes	сбор крови
Aufgehen des Teiges	увеличение объёма тестовой массы при брожении
Aufgehen des Teiges	подъём тестовой заготовки при выпечке
Aufgehen des Teiges	подъём теста (напр., при выпечке)
Aufgehen des Teiges	увеличение объёма тестовой заготовки при выпечке
Aufgehen des Teiges	подъём тестовой массы при брожении
Aufhängung des Gefrierfisches	подвешивание замораживаемой рыбы
Auflegen des Gefrierfisches	раскладывание замораживаемой рыбы
Auflösegeschwindigkeit des Zuckers	скорость роспуска сахара
Auflösegeschwindigkeit des Zuckers	скорость растворения сахара
Aufmaischen des Schlammes	разжижение шлама
Aufmaischen des Schlammes	разжижение грязи
Aufmaischen des Zuckers	приготовление аффинационной смеси
Aufschieben des Käsebruches	выемка сгустка
Aufschieben des Käsebruches	вымешивание сырного зерна
Aufschließen des Malzes	растворение солода
Aufziehen des Saftes	подкачка сока
Ausarbeiten des Käsekorns	обработка сырного зерна
Ausarbeitung des Käsekorns	обработка сырного зерна
Ausbalancieren des Steines	балансировка жёрнова
Ausdämpfen des Kochapparates	пропаривание варочного аппарата
Ausdämpfen des Kochapparates	пропаривание выпарного аппарата
Ausdämpfen des Kochapparates	пропаривание вакуум-аппарата (для уваривания сахарного сиропа)
Ausdämpfen des Vakuumapparates	пропаривание вакуум-аппарата
Ausdämpfen des Verkochers	пропаривание варочного аппарата
Ausdämpfen des Verkochers	пропаривание вакуум-аппарата для уваривания сахарного сиропа
Ausgangsende des Ofens	разгрузочная сторона печи
Ausgiebigkeit des Malzes	экстрактивность солода
Auskochen des Verdampfers	выварка выпарки
Auskochung des Verdampfers	выварка выпарки
Auslauf des Scheibentrieurs	фракция зерна, получаемая в дисковом триере
Auslauf des Zuckers	выход сахара (напр., из сушилки)
Auslaugung des Rohrs	обессахаривание тростника
Auslaugung des Saftes	извлечение сока
Auslaugung des Schlammes	обессахаривание фильтрационного осадка
Auslaugung des Schlammes	обессахаривание сатурационной грязи
Auspacken des Zuckers	выгрузка сахара (из центрифуги)
Auspressen des Rohrs	прессование тростника
Ausrühren des Bruches	вымешивание сырной массы
Ausrühren des Käsebruches	вымешивание сырного зерна
Ausrühren des Teiges	вымешивание теста
Ausschießen des Diffuseure	выгрузка диффузоров
Ausschöpfen des Bruches	освобождение сырного сгустка от сыворотки
Ausschöpfen des Bruches	счерпывание сырного зерна
Aussehen des Weines	одежда вина (сочетание окраски и прозрачности вина)
Ausstechen des Teiges	формование тестовой ленты штампованием
Ausstechen des Teiges	штампование заготовок из тестовой ленты
Ausstoßen des Teiges	перебивка теста
Ausstoßen des Teiges	повторный замес теста
Ausstoßen des Teiges	обминка теста
Ausstreichen des Kotes	удаление содержимого из кишок
Ausstreifen des Kotes	удаление содержимого из кишок
Aussüßen des Scheide-Schlammes	обессахаривание фильтрационного осадка
Aussüßen des Scheide-Schlammes	обессахаривание сатурационной грязи
Aussüßen des Scheide-Schlammes	высолаживание фильтрационного осадка
Aussüßen des Scheide-Schlammes	высолаживание сатурационной грязи
Aussüßen des Schlammes	высолаживание фильтрационного осадка
Aussüßen des Schlammes	обессахаривание фильтрационного осадка
Aussüßen des Schlammes	обессахаривание сатурационной грязи
Aussüßen des Schlammes	высолаживание сатурационной грязи
Aussüßung des Scheide-Schlammes	обессахаривание фильтрационного осадка
Aussüßung des Scheide-Schlammes	высолаживание фильтрационного осадка
Aussüßung des Scheide-Schlammes	обессахаривание сатурационной грязи
Aussüßung des Scheide-Schlammes	высолаживание сатурационной грязи
Aussüßung des Schlammes	высолаживание фильтрационного осадка
Aussüßung des Schlammes	обессахаривание сатурационной грязи
Aussüßung des Schlammes	обессахаривание фильтрационного осадка
Aussüßung des Schlammes	высолаживание сатурационной грязи
Austreten des Zuckers	переход сахара (диффузия)
Auswaschen des Mahlgutes	промывание измельчённого продукта
Auswaschen des Reibsels	промывание кашки
Auswellen des Teiges	вальцевание теста (перед формованием резаных или штампованных макаронных изделий)
Auswässerung des Salzfisches	отмочка солёной рыбы
Auswässerung des Salzfisches	отмачивание солёной рыбы
Beruhigung des Weines	стабилизация вина
Bilden des Kornfußes	заводка кристалла
Bindekraft des Mehles	способность муки к образованию вязкого теста
Bindekraft des Mehles	способность муки к образованию теста
Bindigkeit des Teiges	связность теста
Bindigkeit des Teiges	консистенция теста
biologische Aktivität des Mehles	биологическая активность муки
Blankheit des Klarsaftes	прозрачность отфильтрованного сока
Blankheit des Klarsaftes	прозрачность декантата
Bleichen des Fischfleisches	отбеливание мяса рыбы
Blättern des Teiges	слоение теста
Bodendurchlass des Bodenspeichers	устройство в полу этажного зернохранилища для перепускания зерна на нижележащий этаж
Comite Europeen des Fabricants du Sucre	Европейский комитет предприятий сахарной промышленности
Commission Internationale des Industries Agricoles	Международная комиссия по переработке сельскохозяйственных продуктов
Confederation Internationale des Betteraviers Europeens	Международная конфедерация европейских свекловодов
Decken des Zuckers	пробеливание сахара-сырца
Deckvorgang des Zuckers	пробеливание сахара-сырца
Dehydratationsgeschwindigkeit des Zuckers	скорость дегидратации сахара
Denaturierung des Protoplasmas	денатурирование протоплазмы
Denaturierung des Rübengewebes	денатурирование свекловичной ткани
die geöffnete Aluschale in die Mitte des Backofens auf den Grillrost schieben	Открытую алюминиевую форму с блюдом переложите на решётку для гриля по центру духовки. (Alex Krayevsky)
die geöffnete Aluschale in die Mitte des Backofens auf den Grillrost schieben	Открытый алюминиевый контейнер переложить на решётку для жарения посредине духовки. (Alex Krayevsky)
Dunkelwerden des Reibsels	потемнение картофельной кашки
Dunkelwerden des Saftes	потемнение клеточного сока
Durchgang des Wenders	проход ворошителя
Durchlüftung des Mehles	аэрация муки
Durchlüftung des Mehls	аэрация муки
Durchmesser des Dotters	диаметр желтка
Durchsatzleistung des Filters	пропускная способность фильтра
Durchsatzleistung des Filters	производительность фильтра
Durchsäuerung des Mehls	чрезмерное повышение кислотности муки (при хранении)
Eindampfen des Dünnsaftes	сгущение сока выпариванием
Eindampfen des Dünnsaftes	выпаривание воды из сока
Eindickungseffekt des Absetzers	эффект сгущения
Eindämmung des Bakterienwachstums	торможение роста бактерий
Einlagerung des Malzes	выдержка солода
Einmaischen des Diffuseurs	набор диффузора соком
Einmaischen des Rohzuckers	приготовление аффинационной массы
Einreiben des Käses mit Salz	натирание сыра солью
Einreiben des Käses mit trockenem Salz	посолка сыра сухой солью
Einschlagpapier mit dem Geruch des frischen Weißbrotes	обёрточная бумага с запахом свежего белого хлеба
Einschwefeln des Mostes	сульфитация сока
Eintragen des Nektars	медосбор
Eintrocknung des Fleisches	подсушивание мяса
Einwerfen des Rohzuckers	поступление сахара-сырца на переработку
Einzelgewerbebetrieb des Metzgers	небольшое унифицированное мясное предприятие с магазином
Einziehen des Einzugsgutes	подкачка сиропа
Einziehen des Puderzuckers	дача сахарной пудры
Entkristallisation des Muttersirups	окончательное истощение маточного сиропа кристаллизацией
Entsalzung des Fisches in gehängtem Zustand	отмачивание соленой рыбы, подвешенной на рейки
Entwickeln des Glutens	образование клейковины
Entwickeln des Weinbuketts	развитие букета вина
Entwicklung des Chromatogramms	проявление хроматограммы
Entwässerung des Kartoffelbreis	обезвоживание картофельной кашки
Entzuckerung des Muttersirups	окончательное истощение маточного сиропа кристаллизацией
Entzuckerung des Schlammes	обессахаривание фильтрационной грязи
Entzuckerung des Schlammes	высолаживание фильтрационной грязи
Entölung des Maises	обезжиривание кукурузы
Erschöpfung des Muttersirups	окончательное истощение маточного сиропа кристаллизацией
Extraktion des löslichen Eiweißes	экстрагирование растворимого белка
Extraktion des Scheideschlammes	обессахаривание фильтрационной грязи
Extraktion des Scheideschlammes	высолаживание фильтрационной грязи
Extraktniveau des Malzes	экстрактивность солода
Fadenziehen des Weines	ослизнение вина (болезнь)
Farbstoffbruch des Weines	заболевание вина кассом
Fasen des Schnitzelmessers	фаски свеклорезного ножа
Feinheit des Weines	тонкость вина (высокие органолептические свойства качественного вина)
Feinheitsgrad des geschroteten Malzes	степень помола солода
Feinheitsgrad des Schrotes	степень помола шрота
Fermentation des Abfall-Fruchtwassers	ферментация соковой воды (для получения белкового корма)
Festwerden des Zuckers	затвердевание сахара
Finesse des Weines	тонкость вина (высокие органолептические свойства качественного вина)
Flachseite des Käses	поверхность сыра
Flachwalzen des Teiges	раскатка теста в лепёшку
Flachwalzen des Teiges	раскатка теста в блин
Fluten des Haufens	заливка солодорастильной грядки
Fortpflanzung des Säureweckers	размножение закваски
Fortzüchtung des Säureweckers	пересадка закваски
frühzeitiges Gabeln des Haufens	раннее схватывание солодорастильной грядки
Füllung des Diffuseurs	набивка диффузора
Füllung des Diffuseurs	загрузка диффузора
Gasbildungsvermögen des Mehles	газообразующая способность муки
Gasbildungsvermögen des Mehls	газообразующая способность муки
Gelbwerden des Gelees	пожелтение желе
Gesamthärte des Wassers	общая жёсткость воды
geschlossener Teig des Käses	тесто сыра без глазков
Gesichtsfeld des Polarisationsapparates	поле зрения поляриметра
Gewichtsschwund des Fleisches	усушка мяса
Glattstreichen des Puderkastens	уплотнение и выравнивание крахмала до уровня краёв лотка (в могуль-машине)
Griffigkeit des Mehles	разделистость муки
Griffigkeit des Mehles	крупность муки
Griffigkeit des Mehls	крупитчатость муки
Griffigkeitsgrad des Mehles	степень крупности муки
Griffigkeitsgrad des Mehles	крупность муки
Grünablauf des B-Produktes	первый оттёк утфеля второго продукта
Grünablauf des B-Produktes	оттёк утфеля II продукта
Grünablauf des B-Produktes	зелёная патока утфеля II продукта
Grünablauf des B-Produktes	зелёная патока утфеля II кристаллизации
Grünablauf des B-Produktes	оттёк утфеля II кристаллизации
Grünsirup des B-Produktes	оттёк утфеля II продукта
Grünsirup des B-Produktes	зелёная патока утфеля II кристаллизации
Grünsirup des B-Produktes	зелёная патока утфеля II продукта
Grünsirup des B-Produktes	оттёк утфеля II кристаллизации
Haltbarkeit des Bieres	стойкость пива
Herauskochen des Saftes	уваривание сиропа
Hydrolyse des Stärkesirups	гидролиз крахмальной патоки
Imprägnierung des Saftes	газирование сока
Institut des Recherches de l'Industrie Sucriere	Научно-исследовательский институт сахарной промышленности
Kalkbeine des Geflügels	кнемидокоптоз птиц
Kalkbeine des Geflügels	зудневая чесотка птиц
Kalkbeine des Geflügels	известковая нога птиц
Kalken des Rübenstapels	известкование кагата
Kaubarkeit des Fleisches	нежность мяса
Kaubarkeit des Fleisches	мягкость мяса
Klarheit des Saftes	прозрачность сока
Kohlendioxidwäsche des Jungbieres	насыщение молодого пива диоксидом углерода
Konservierung durch Herabsetzung des Wassergehaltes	сушка
Konservierung durch Herabsetzung des Wassergehaltes	консервирование путём снижения влагосодержания
Konversion des Sirups	осахаривание патоки
Krankheit des Weines	болезнь вина
Kurzfaserigkeit des Fleisches	коротковолокнистое строение мяса
Käse mit hoher Nachwärmung des Käsebruches	сыр с высокой температурой второго нагревания
Käse mit hoher Nachwärmung des Käsebruchs	сыр с высокой температурой второго нагревания
Körper des Kaffees	тело кофе (характеристика по ощущению текстуры, консистенции/вязкости во рту Rubiaceae)
Körper des Verdampfers	корпус выпарки
Körper des Weines	тело вина
Lagern des Weines	выдержка вина
Lagern des Weines	хранение вина
Lagerzeit des Bieres	продолжительность дображивания и созревания пива
Langfaserigkeit des Fleisches	длинноволокнистое строение мяса
Langformen des Teiges	формование удлинённых тестовых заготовок
Langformen des Teiges	раскатка теста в длину
Laufzeit des Filters	цикл работы фильтра
Lindwerden des Weines	размягчение вина
Lindwerden des Weines	ожирение вина (болезнь)
Lockerungsgrad des Teiges	степень разрыхлённости теста
Lockerungsgrad des Teiges	степень разрыхления теста
Läufer des Kollerganges	бегун тестоката
Läufer des Kollergangs	бегун тестоспуска
Löschfähigkeit des Kalkes	способность извести к гашению
Lösen des Zuckers	роспуск сахара
Lösen des Zuckers	растворение сахара
Löslichkeitszahl des Zuckers	коэффициент растворимости сахарозы
Maischabteil des Brühtroges	мешалка ошпаривателя (стружки)
Mangel des Weines	дефект вина
Marschgeschwindigkeit des Sichtgutes	скорость движения продукта вдоль сита
Maschinenhaus des Silos	рабочее здание элеватора
Mürbung des Gebäcks	рассыпчатость мякиша хлебного изделия
Mürbung des Gebäcks	рассыпчатость мучного кондитерского изделия
Nachdunkeln des Sirups	потемнение патоки
Nachdunkeln des Weines	посизение вина (порок)
Nachhaltigkeit des Aromas	стойкость аромата
Nachlassen des Teiges	размягчение теста
Nachlassen des Teiges	расслабление теста
Nachsteifen des Teiges	упрочнение теста
Nachsteifen des Teiges	уплотнение теста
Neigungswinkel des Troges	угол наклона лотка диффузора
Neigungswinkel des Troges	угол наклона ванны диффузора
Nutzungslänge des Fisches	промысловая длина рыбы
optische Dichte des Saftes	оптическая плотность сиропа
Packen des Filterpresses	сборка фильтрпресса
Penetrometrie des Fruchtfleisches	определение твёрдости мякоти плодов
Penetrometrie des Fruchtfleisches	пенетрометрия мякоти плодов
Platzen des Darmes	разрыв колбасной оболочки
Pufferungsvermögen des Saftes	буферные свойства сока
Pulverisierung des Malzes	высушивание солода распылением
Putzen des Maiskornes	очистка кукурузного зерна
Quellen des Maiskornes	замачивание кукурузного зерна
Quotient des Saftes	доброкачественность сока
Raffination des Stärkesirups	очистка крахмальной патоки
Reifebukett des Weines	букет зрелости вина
Reifen des Weines	выдержка вина
Reifung des Mehls	созревание муки
Reifung des Teiges	брожение теста
Reifung des Teiges	созревание теста
Reifung des Weines	выдержка вина
Reifungsgrad des Bieres	степень созревания пива
Rotfleckigkelt des Roquefortkäses	красные пятна на сыре рокфор (порок)
Rotfärbung des Fleisches	красноватость мяса
Rückenhaut des Schweines	крупон свиной шкуры
Rücklauf des Stärkekonzentrates	возврат крахмальной фракции
Rückspülung des Filters	обратная промывка фильтра
Saft des Rohrs	тростниковый сок
Saturation des geschiedenen Saftes	сатурация дефекованного сока
Saturation des Scheidesaftes	сатурация дефекованного сока
Schabeisen zum Abnehmen des Filterkuchens	нож для снятия грязевой лепёшки
Schabemesser zum Abnehmen des Filterkuchens	нож для снятия грязевой лепёшки
Schaber zum Abnehmen des Filterkuchens	нож для снятия грязевой лепёшки
Schaumhaltbarkeit des Bieres nach Ross und Clark	пеностойкость пива по Россу и Кларку
Schaumzahl des Bieres	пенное число пива
Scheidungswirkung des Kalkes	действие извести на дефекацию
Scherenschneiden des Fischnackens	надрезание затылочной части головы рыбы ножницами
Schleimigwerden des Weines	ослизнение вина
Schluckvermögen des Plansichters	приёмная способность рассева
Schlundöffnung des Fisches	горловое отверстие рыбы
Schmierigwerden des Weines	ослизнение вина
Schnurren des Blätterteiges	скручивание слоёного теста (дефект изготовления)
Schnurren des Blätterteiges	скручивание слоёного теста при выпечке (дефект)
Schrank des Saugschlauchfilters	шкаф всасывающего рукавного фильтра
Schrotabteil des Plansichters	секция рассева драной системы
Schwefeln des Hopfens	окуривание хмеля серой
Schwefeln des Malzes	окуривание солода серой
Schwefelsaturation des Dünnsaftes	сульфитация жидкого сока
Schwächung des Glutens	ослабление клейковины
Schwärze des Getreides	чернь зерновых культур (болезнь)
Schüssel des Kollerganges	чаша тестоката
Schüssel des Kollerganges	чаша тестоспуска
Sedimentationseigenschaften des Schlammsaftes	седиментационные свойства грязевого сатурационного сока
Selbstentzündung des Rohzuckers	самозагорание сахара-сырца (при хранении)
Selbstentzündung des Rohzuckers	самовозгорание сахара-сырца (при хранении)
Selbstgärung des Saftes	самопроизвольное брожение сока
Spritzen des Haufens	опрыскивание растильной грядки
Stand des Teiges auf Gare	состояние теста в период расстойки
Steifheit des Eiklärs	плотность яичного белка
stramme Verkochung des Sudes	уваривание утфеля до крепкой пробы
strammes Verkochen des Sudes	уваривание утфеля до крепкой пробы
Stärkeausbeute pro Flächeneinheit des Bodens	выход крахмала с единицы обрабатываемой площади
Stärkegehalt des Rohstoffes	крахмалистость сырья
Stärkegehalt des Rohstoffes	содержание крахмала в сырье
Syndicat National des Fabricants du Sucre	Национальный синдикат сахаропромышленников
Sättigungsgrad des Sirups	коэффициент насыщения оттёка
Sättigungsgrad des Zuckers	коэффициент насыщения сахара
Sättigungskoeffizient des Sirups	коэффициент насыщения оттёка
Sättigungskoeffizient des Zuckers	коэффициент насыщения сахара
Sättigungswert des Sirups	коэффициент насыщения оттёка
Sättigungswert des Zuckers	коэффициент насыщения сахара
Sättigungszahl des Sirups	коэффициент насыщения оттёка
Sättigungszahl des Zuckers	коэффициент насыщения сахара
Süßigkeit des Zuckers	сладость сахара
Teigschüssel des Kollerganges	чаша тестоката
Teigschüssel des Kollerganges	чаша тестоспуска
thermischer Wirkungsgrad des Kalkofens	термический кпд известково-газовой печи
Totarbeiten des Teiges	получение "мёртвого" теста (в результате перемеса)
Totarbeiten des Teiges	чрезмерно длительный замес теста (в результате которого разрушается структура теста)
Umkehrung des Saftstromes	рециркуляция сока
Umkehrung des Saftstromes	обратное направление сокового потока
Umwälzung des Saftes	циркуляция сока
Unterlösung des Malzes	недорастворение солода
Unterschichten des heißen Wassers unter den Läuterbottichsenkboden	введение горячей воды под сита фильтрационного аппарата
Ursprung des Stärkekorns	центр слоистости крахмального зерна
Ursprung des Stärkekorns	глазок
Veilchenbukett des Weines	фиалковый букет вина
Veratmung des Zuckers	потери сахара на дыхание (при хранении свёклы)
Verbesserung des Traubenmostes	корректирование виноградного сусла
Verbrühung des Malzes	запаривание солода (отрицательное явление)
Veredelungsarbeit des Rohzuckers	рафинирование сахара-сырца
Verfestigung des Bierschaums	повышение стойкости пены пива
Verfilzen des Haufens	схватывание солода в растильной грядке
Verkleisterungsvermögen des Mehles	способность муки к клейстеризации
Verkleisterungsvermögen des Mehls	способность муки к клейстеризации
Verkochen des Dicksaftes	уваривание сиропа
Verkochen des Dicksaftes	сгущение сиропа до перенасыщения
Verkochen des Einzugsgutes	уваривание подкачки
Verkochen des Sudes	уваривание утфеля
Verkochen des Zuckers	варка сахара
Verkochung des Dicksaftes	уваривание сиропа (на утфель)
Verkochung des Einzugsgutes	уваривание подкачки
Verkochung des Sudes	уваривание утфеля
Verkochung des Zuckers	варка сахара
Verkoksungserscheinungen des Malzes	ококсовывание солода
Verschneiden des Käsebruches	разрезание сырного сгустка
Verteilerboden des Silos	распределительный этаж зернового элеватора
Verziehen des Käsebruches	переворачивание сырного сгустка
Verziehen des Käsebruchs	переворачивание сырного сгустка
Vorarbeiten des Drageekernes	предварительная обработка корпуса драже (вязким поливочным сиропом)
Vorlage des Messerskastens	планка ножевой рамы
Vornehmheit des Weines	тонкость вина (высокие органолептические свойства качественных вин)
Vorzerkleinerung des Maiskornes	крупное дробление кукурузного зерна
Vorzerkleinerung des Maiskornes	предварительное дробление кукурузного зерна
Wachsen des Korn	рост кристаллов сахара
Wachsen des Korn	наращивание кристаллов сахара
Wachsen des Korne	рост кристаллов сахара
Wachsen des Korne	наращивание кристаллов сахара
Wachsen des Wirklings	подъём куска теста (после разделки)
Wachsen des Wirklings	увеличение объёма тестовой заготовки (после формования)
Wachsen des Wirklings	подъём тестовой заготовки (после формования)
Wachstum des Korn	рост кристаллов сахара
Wachstum des Korn	наращивание кристаллов сахара
Wachstum des Korne	рост кристаллов сахара
Wachstum des Korne	наращивание кристаллов сахара
Wandern des Sichters	неконцентричность траектории движения рассева
Wasseraufnahmevermögen des Mehles	водосвязывающая способность муки
Wasserbindefähigkeit des Mehles	водосвязывающая способность муки
Wasserbindekraft des Mehles	водосвязывающая способность муки
Wasserbindung des Mehles	связывание воды мукой
Wassergehaltkontrolle des Rohzuckers	контроль за содержанием влаги в сахаре-сырце
Wassergehaltskontrolle des Rohzuckers	контроль за содержанием влаги в сахаре-сырце
Wegdrücken des Saftes	откачка сока
Wegdrücken des Saftes	отбор сока
Wegeschema des Speichers	схема трубопроводов зернового элеватора
Weichwerden des Fruchtfleisches	размягчение мякоти плодов
Weichwerden des Weines	размягчение вина
Weißgrad des Mehls	белизна муки
Wenden des Haufens	ворошение солода в растильной грядке
Wenden des Käses	переворачивание сыра
Wert des Rohzuckers	рафинадное достоинство сахара-сырца
Wertbestimmung des Zuckers	качественная оценка сахара
Wertschätzung des Schaffleisches	оценка мяса овец
Wildwerden des Bieres	фонтанирование пива
Wirken des Teiges	формование теста
Wirken des Teiges	округление теста
Wirken des Teiges	разделка теста
Wurzellaus des Weinstocks	филлоксера виноградная
Zerfließen des Käseteiges	расплывание сырного теста
Zerfließen des Käseteiges	расплывание теста сыра
Zerkleinern des Bruches	постановка зерна
Zerkleinern des Bruches	измельчение сырного сгустка
Zerkleinern des Bruches	измельчение сырного сгустка
Zerkleinern des Bruches	постановка сырного зерна
Zerlegen des Tierkörpers	распиловка туши
Zerlegen des Tierkörpers	разделка туши
Zerschneiden des Fisches	порционирование рыбы
Zerschneiden des Fisches	разрезание рыбы на куски
Ziehen des Teiges	слоение теста
Zugabe des Sirups	раскачка оттёком
Zusammenfallen des Teiges	резкое уменьшение объёма теста (в результате чрезмерно длительного брожения)
Zusammenfallen des Teiges	опадание теста
Zusammenstellung des Likörs	составление ликёра
Zusammenstellung des Likörs	купаж ликёров
Zusammenstellung des Likörs	составление ликёров
Zusammenstellung des Likörs	купажирование ликёра
Zyklothermheizung des Backofens	циклотермическая система обогрева хлебопекарной печи
Zähigkeitsgrad des Teiges	степень упругости теста
Zähigkeitsgrad des Teiges	степень вязкости теста
Zähwerden des Weines	ослизнение вина (болезнь)
Überlösung des Malzes	перерастворение солода
Übernahme des Rohzuckers	приёмка сахара-сырца
Übernahme des Rohzuckers	приём сахара-сырца
Überschlag des Schüttelsiebes	отсев
Überschlag des Schüttelsiebes	надрешётный продукт
Überziehen des Bruches	переворачивание сырного сгустка