Terms for subject Meat processing containing при температуре

Russian	German
варёная ветчина, обжаренная на гриле при температуре 160 °С	bei ca. 160° übergrillter Kochschinken (напр., ветчина-гриль)
изменение температуры мяса при охлаждении	Fleischabkühlspanne
обработка мяса при низких температурах	Fleischkältebehandlung
обработка мяса при низких температурах	Fleischkältebearbeitung
обработка при низких температурах	Kältebearbeiten
перевозка при низких температурах	Kältetransport
полукопчёные колбасы, изготовленные при высокой температуре с наличием дыма или без дыма	bei hohen Temperaturen mit oder ohne Rauchzufuhr hergestellte Brühdauerwürste
свиной жир, вытопленный при температуре 80-100 °С	Choicelard
способ копчения при комнатной температуре 18-20 °С	Kaltrauch
температура кипятка при обработке	Brühtemperatur (битой птицы)
температура кипятка при шпарке	Brühtemperatur
топлёное свиное сало, вытопленное в автоклаве при давлении выше атмосферного и температуре 120-130 °С	Steam-Lard