 |
| Russian | German |
| вытяжка из кислого солода | Sauermalzauszug |
| добавка кислого солода | Sauermalzzugabe (для корректировки pH затора) |
| кислая аминокислота | saure Aminosäure |
| кислая протеиназа | saure Proteinase |
| кислая фосфотаза | saure Phosphotase (один из ферментов, расщепляющих эфирные связи) |
| кислое сусло | Sauergut (daring) |
| кислый вкус | saurer Geschmack (порок пива, обусловленный развитием молочнокислых бактерий) |
| кислый запах | saurer Geruch (проращиваемого материала) |
| кислый углекислый кальций | Calciumhydrogenkarbonat |
| пропионово-кислые бактерии | Propionsäurebakterien |
| сусло из кислого солода | Sauermalzwürze |