| Russian | German |
| α-аминоадипиновая кислота | α-Aminoadipinsäure |
| α-аминобеизойная кислота | α-Aminobenzoesäure |
| γ-аминомасляная кислота | γ-Aminobuttersäure |
| аппарат для промывания инфицированных дрожжей кислотой | Säurewäsche zur Reinigung infizierter Hefe |
| аспарагиновая кислота | Asparaginsäure (кислая аминокислота) |
| ванилиновая кислота | Vanilinsäure |
| внесение α-горькой кислоты | Gesamtalphasäuregabe |
| галогензамещённая карбоновая кислота | Halogencarbonsäure |
| галоидзамещённая карбоновая кислота | Halogencarbonsäure |
| гибберелиновая кислота | Gibberellinsäure (активатор процесса солодоращения) |
| гидрогель кремниевой кислоты | Kieselsäurehydrogel |
| гидроксибензойная кислота | Hydroxylbenzoesäure |
| α-горькая кислота | Alphasäure |
| β-горькая кислота | β-Säure (хмеля) |
| β-горькая кислота | Lupulon (хмеля) |
| β-горькая кислота | Betasäure |
| α-горькая кислота | α-Bittersäure |
| α-горькая кислота хмеля | Humulon |
| β-горькая кислота хмеля | Adlupulon |
| гулупиновая кислота | Hulupinsäure |
| гумулиновая кислота | Humulinsäure |
| дезоксирибонуклеиновая кислота | Desoxiribonucleinsäure |
| декановая кислота | Decansäure |
| дельта-горькая кислота | Delta-Säure |
| додекановая кислота | Dodecansäure |
| доза гибберелиновой кислоты | Gibberellinsäuregabe |
| доза гибберелиновой кислоты | Gibberellingabe |
| изовалериановая кислота | Isovaleriansäure |
| изо-α-горькая кислота | Iso-α-Säure (хмеля) |
| изоферуловая кислота | Isoferulasäure |
| индолуксусная кислота | Indol-Essigsäure (ростовое вещество) |
| каприновая кислота | Decansäure |
| карбоновые кислоты | Carbonsäure (напр., уксусная, муравьиная, виноградная, яблочная, лимонная, молочная кислоты) |
| кондуктометрическое определение α-горьких кислот | konduktometrische -Säurebestimmung |
| кондуктометрическое определение α-горьких кислот | α-Säurebestimmung |
| ксерогель кремниевой кислоты | Kieselsäurexerogel |
| кумариновая кислота | Cumarinsäure |
| летучая кислота | flüchtige Säure (показатель качества напитков) |
| "летучие" карбоновые кислоты | flüchtige Carbonsäure |
| неизомеризованная α-горькая кислота | unisomerisierte Säure |
| обработка семенных дрожжей кислотой | Anstellhefesäuerung (напр., 60% фосфорной, с целью инактивации посторонних дрожжей) |
| обработка семенных дрожжей кислотой | Säureeinsatz |
| октановая кислота | Octansäure |
| органическая кислота | organische Säure |
| органические кислоты | organische Säuren |
| осадок соли щавелевой кислоты | Oxalatausfällung |
| пара-гидроксибензойная кислота | p-Hydroxibenzoesäure |
| перуксусная кислота | Peressigsäure |
| пипеколиновая кислота | Pipecolinsäure (циклическая аминокислота) |
| подкисление сусла неорганическими кислотами | mineralische Säuerung |
| показатель содержания тиобарбитуровой кислоты | TBSF-Wert |
| расходовать общее количество жирных кислот на процесс дыхания | Gesamtfettsäuren veratmen |
| семенные дрожжи, необработанные кислотой | ungesäuerte Anstellhefe |
| семенные дрожжи, обработанные кислотой | gesäuerte Anstellhefe (напр., 60% фосфорной, с целью инактивации посторонних дрожжей) |
| собранный раствор молочной кислоты | gestapelte Milchsäurelösung |
| содержание кислоты жирного ряда | Fettsäuregehalt |
| содержание молочной кислоты | Milchsäuregehalt |
| соли фосфорной кислоты | Phosphate |
| соль лимонной кислоты | Citrat (промежуточный продукт обмена веществ) |
| соль пировиноградной кислоты | Pyruvat (промежуточный продукт обмена веществ) |
| соль хлористо-водородной кислоты | Chlorid |
| соль яблочной кислоты | Malat (промежуточный продукт обмена веществ) |
| соотношение кислот | Säureverhältnis |
| структурные элементы нуклеиновой кислоты | Nukleinsäurebausteine |
| структурные элементы нуклеиновой кислоты | NS-Bausteine |
| транс-изо-α-кислота | Trans-Iso-α-Säure |
| угольная кислота | Kohlendioxid |
| угольная кислота брожения | Gärungskohlensäure |
| угольная кислота брожения | Gärkohlensäure |
| "устойчивые" карбоновые кислоты | fixe Carbonsäure (напр., ацетат-эфир уксусной кислоты, формиат-эфир муравьиной кислоты) |
| фенолкарбоновая кислота | Phenolcarbonsäure |
| феноловая кислота | Phenolsäure (ингибитор проращивания зерна) |
| феруловая кислота | Ferulasäure (ростовое вещество) |
| хлорогениновая кислота | Chlorogeninsäure |
| цис-изо-α-кислота | Cis-Iso-α-Säure (горькая кислота хмеля) |
| этиловый эфир декановой кислоты | Decansäureethylester |
| эфир лимонной кислоты | Citrat (промежуточный продукт обмена веществ) |
| эфир пировиноградной кислоты | Pyruvat (промежуточный продукт обмена веществ) |
| эфир уксусной кислоты | Acetat |
| эфир яблочной кислоты | Malat (промежуточный продукт обмена веществ) |
| эфиры азотистой кислоты | Nitrite |
| эфиры азотной кислоты | Nitrate |
