 |
| Russian | English |
| брожение мезги с погруженной шапкой | fermentation with submerged cap (baletnica) |
| брожение на мезге с плавающей шапкой | fermentation with floating cap (baletnica) |
| дрожжевая шапка | yeasty cap (при брожении дрожжей) |
| плавающая шапка | swimming cap (мезги) |
| погружение шапки мезги | pigeage |
| погружение шапки мезги | punching of the cap (ткж. pigeage baletnica) |
| погружная шапка | submerged cap (мезги) |
| приспособление для сбивания шапки мезги | Puncher (baletnica) |
| смачивание шапки мезги для обеспечения аэрации | remontage |
| шапка мезги | pomace cap (при брожении вина) |
| шапка мезги | cap of skins (при брожении вина) |