| Russian | English |
| автоматическая моечная камера для мясных туш | automatic carcass washer |
| автоматический душ для свиных туш | automatic hog sprinkler (на подвесном пути) |
| баранья туша, разделанная с оставлением ножек и рубашечного жира | spring lamb (иногда тж головы и ливера) |
| бифштекс из заднепоясничной части говяжьей туши | T-bone steak |
| боенская разделка туш | dressing operations |
| боенская разделка туш | dressing operation |
| вертикальная разделка туш крупного рогатого скота | rail beef kill (на подвесном пути) |
| вскрытие туши | carcass opening-up (для извлечения внутренних органов) |
| Выпотрошенная и очищенная туша овцы должна весить каждая около 75 фунтов | the sheep should dress about 75 lbs. Each |
| говяжья или свиная мякоть лопаточной части туши | shoulder meat |
| говяжья туша | beef carcass |
| говяжья туша | beef |
| говяжья туша колбасной категории | cutter |
| горячепарная туша | hot carcass |
| душ для мокрого туалета туш | carcass sprinkler |
| заднеспинная часть говяжьей туши | best rib |
| задняя часть туши | the hinder part of a carcass |
| задок бараньей туши | hind saddle |
| задок телячьей туши | hind saddle |
| зарез и шея говяжьей туши | sticking |
| зашейная часть свиной туши | round chop |
| инструмент для разделки туш | butcher tools |
| камера для задержанных ветеринарным надзором туш | retained cage |
| колотушка для разрубки грудной кости бараньих туш | sheep breast club |
| конвейер разделки говяжьих туш | beef dressing line |
| конвейер с растягивающимися пальцами для нутровки туш крупного рогатого скота | beef spreader conveyor |
| конвейерный подвесной путь разделки туш | dressing rail conveyor |
| конвейерный стол ручной доскребки свиных туш | dehairer conveyor |
| конвейер-погружатель шпарильного чана для свиных туш | pull-through hog scalding conveyor |
| конфискация ветеринарным надзором всей туши | total condemnation of a carcass |
| конфискованная туша | condemned carcass |
| коротко отрезанная рёберная половинка свиной туши английской разделки | English short ribs |
| коротко отрезанная рёберная половинка свиной туши английской разделки | square cut short ribs |
| коротко отрезанная рёберная половинка свиной туши нормальной разделки | regular ribs (без вырезки и костей позвоночника) |
| коротко отрезанная рёберная половинка свиной туши нормальной разделки | soft short ribs (без вырезки и костей позвоночника) |
| линия разделки бараньих туш | sheep dressing line |
| линия разделки свиных туш | pork cutting line |
| лопаточная часть говяжьей туши прямоугольной разделки | square-cut beef chuck (без шеи и рульки) |
| лопаточная часть говяжьей туши прямоугольной разделки | trimmed chuck (без шеи и рульки) |
| лопаточная часть говяжьей туши прямоугольной разделки | square beef chuck (без шеи и рульки) |
| лопаточно-шейная часть говяжьей туши без рульки | knuckle-out chuck |
| машина для продольной распиловки туш | carcass splitting machine |
| мойка туш | carcass washing |
| мойщик мясных туш | carcass washer |
| мокрый туалет туш | carcass washing |
| мясистая туша | blocky carcass |
| мясная продукция в пересчёте на массу туши | carcass basis (без головы, ног и внутренностей) |
| мясная продукция в пересчёте на массу туши | basis of carcass weight (без головы, ног и внутренностей) |
| мясная туша | beef carcass |
| мясо лопаточной части туши | blade meat |
| навешивание туш на подвесной путь | hang-off |
| неразделанная коротко отрезанная рёберная половинка свиной туши | jobbing ribs |
| нож для боенской разделки туш | butcher knife |
| нож для нутровки свиных туш | hog opening knife |
| нож для отделения внутреннего слоя шкуры от туши | inside knife |
| нож для ручной разделки туш | cutlery dressing tools |
| нутрованная туша | eviscerated carcass |
| обваливать реберную часть туши | rib |
| обваливать рёберную часть туши | rib |
| обвалка рёберной части туши | ribbing |
| обвалка спинной части говяжьей туши | beef ribbing |
| овощи надо тушить | the vegetables should be stewed |
| окончательная инспекция туши | final examination (финальный ветеринарный осмотр) |
| он изобразил туш, размахивая руками, словно дирижёрской палочкой | he created a flourish with an imaginary wand |
| опалочный аппарат для свиных туш | hog singer |
| осмотр туш на подвесном пути | rail inspection |
| остывшая туша | cold carcass |
| остывшая туша | chilled carcass |
| отруб для жаркого, состоящий из шейной части и грудинки бараньей туши | target |
| охлаждённая туша | cold carcass |
| охлаждённая туша | chilled carcass |
| оценка туши | carcass evaluation |
| пашинка с краем грудной части говяжьей туши | sweet rib |
| передковая разнога для бараньих туш | sheep spreader |
| передковая разнога для бараньих туш | sheep ring spreader |
| передняя четвертина говяжьей туши без спинной части | knockout |
| передок говяжьей или телячьей туши | chuck |
| переработка скота с вертикальной разделкой туш | rail killing (на подвесном пути) |
| переработка скота с забеловкой туш на рифлёных плитах или развалках | bed killing |
| пила для раскроя мясных туш | prebreaker (перед фасовкой мяса) |
| площадка для перевешивания туш | transfer station (с пути обескровливания на путь разделки) |
| подвесная рама для туш | carcass carrier |
| подпорка для туш | pritch stick (при разделке на рифлёных плитах) |
| поперечно отрезанный передок говяжьей туши | cross-cut chuck (включающий шею, грудинку и плечо) |
| порционный кусок мяса из заднетазовой части говяжьей туши | rump steak |
| порционный кусок мяса из лопаточной части говяжьей туши | chuck steak |
| порционный кусок мяса из лопаточной части говяжьей туши | shoulder steak |
| порционный кусок мяса из огузка говяжьей туши | round steak |
| порционный кусок мяса из оковалка говяжьей туши | sirloin steak |
| простыня для обёртывания мясных туш | shroud cloth |
| простыня для обёртывания туш | shroud cloth |
| пятнистая говяжья туша | spotter (с мелкими тёмными пятнами крови на поверхности) |
| рабочее место нутровщика туш | eviscerating station |
| рабочее место туалетчика туш | trim station (на линии перв. переработки скота) |
| рабочий, обёртывающий мясные туши в простыни | clothier |
| рабочий, обёртывающий туши в простыни | clothier |
| рабочий, перевешивающий тушу с пути обескровливания на конвейер разделки | swinger-off |
| разделка мясной туши | meat joints |
| разделка мясной туши | carcass dressing |
| разделка туш крупного рогатого скота на полу | floor dressing operations (на рифлёных плитах или развалках) |
| разделывать тушу | butcher |
| раздельщик тазобедренной части говяжьей туши | round stripper |
| разнога для растяжки бараньих туш на ринге | sheep spreader |
| разнога для растяжки бараньих туш на ринге | sheep ring spreader |
| разнога-расширитель с крюком для свиных туш | hog hook spreader |
| разрезание туши по ребру | ribbing |
| разрезать тушу по ребру | rib |
| раскрой мясной туши | carcass breaking-up (на сортовые отрубы) |
| раскройщик туш | prebreaker |
| ростбиф из рёберного края лопаточной части туши | chuck rib roast |
| ростбиф из рёберного края лопаточной части туши | blade rib roast |
| ручная пила для распиловки туш | hand carcass splitter |
| рёберный край спинной части говяжьей туши | thin tops |
| салфетка для туалета мясных туш | carcass wiping cloth |
| салфетка для туалета туш | carcass wiping cloth |
| свиная туша | hog carcass |
| свиная туша беконного типа | bacon-type carcass |
| свиная туша сального типа | lard-type carcass |
| середина груди говяжьей туши | cross ribs |
| снимать шкуру с боков туши | side |
| снимать шкуру с головы и отделять голову от туши | head |
| сортовая часть мясной туши | primal part |
| спинная часть говяжьей туши | back and fore rib |
| спинная часть говяжьей туши | prime rib |
| спинная часть говяжьей туши | back and beef rib |
| способ сбрасывания мясных туш с подвесного пути шестом | pole-down technique |
| тазобедренная часть бараньей туши с голяшкой | leg |
| тазобедренная часть телячьей туши с голяшкой | leg |
| толстый край говяжьей туши | thick rib |
| толстый край говяжьей туши | chuck rib |
| толстый край спинной части говяжьей туши | thick rib |
| толстый край спинной части говяжьей туши | chuck rib |
| тонкий край говяжьей туши | thin rib |
| тонкий край спинной части говяжьей туши | flat rib |
| тонкий край спинной части говяжьей туши | thin rib |
| топор для продольной разрубки туши | splitting cleaver (по хребту) |
| транспортирование мясных туш | meat carcass handling (по подвесным путям) |
| троллей для разделки телячьих туш | calf dressing trolley |
| троллей с разногой для разделки телячьих туш | calf dressing trolley |
| туалет мясной туши | facing |
| туалет туш | trimming |
| туша без головы | head-off carcass |
| туша без почечного жира | leaf-off carcass |
| туша больного животного | diseased carcass |
| туша, задержанная ветеринарным надзором | retained carcass |
| туша коровы разделана для продажи | the carcase of a cow is dressed ready for sale |
| туша коровы разделана для продажи | the carcase of a cow dressed ready for sale |
| туша крупного рогатого скота | beef carcass |
| туша крупного рогатого скота после боенской разделки | dressed beef |
| туша молочного телёнка | veal carcass |
| туша морского млекопитающего | marine mammal carcass |
| туша низкой упитанности | poorly finished carcass |
| туша, подозрительная в отношении заболевания | suspected carcass |
| туша после боенской разделки | dressed carcass |
| туша морского животного после снятия кожи и жирового слоя | flensed carcass |
| туша, прошедшая ветеринарный осмотр | passed carcass |
| туша баранья, разделанная с оставлением сальника | caul-dressed carcass |
| туша, разделённая на полутуши | split carcass |
| туша с головой | head-on carcass |
| туша с кровоподтеками | bruised carcass |
| туша с побитостями | bruised carcass |
| туша с оставленным почечным жиром | leaf-on carcass |
| туша говяжья с тёмной окраской мяса на разрезе | dark-cutting carcass |
| туша сомнительной доброкачественности | doubtful carcass |
| туша телёнка | calf carcass |
| тушить говядину | stew beef |
| тушить говядину | braise beef |
| тушить горящий дом струями воды | flood a burning house with water |
| тушить кокс мокрым способом | subject the coke to wet quenching |
| тушить кокс мокрым способом | quench the red-hot coke by a water spray |
| тушить кокс мокрым способом | quench the red-hot coke by a water spray |
| тушить кокс сухим способом | quench the red-hot coke by a stream of inert gas |
| тушить морковь | stew carrots |
| тушить мясо | stew meat |
| тушить мясо | braise |
| тушить мясо | stew beef |
| тушить овощи | stew vegetables |
| тушить огонь | put out a fire |
| тушить огонь | smother a fire |
| тушить огонь | damp down a fire |
| тушить огонь | douse a fire |
| тушить огонь | extinguish a fire |
| тушить огонь | damn a fire |
| тушить пожар | extinguish fire |
| тушить пожар | fight the fire |
| тушить пожар | quench fire |
| тушить пожар | smother a fire |
| тушить пожар | smother fire |
| тушить пожар | combat the fire |
| тушить пожар | fight a fire |
| тушить пожар | quench a fire |
| тушить пожар | put out a fire (Firefighters quickly put out the fire before it could spread.) |
| тушить пожар активными способами | control a fire by direct attack (в шахте) |
| тушить пожар с воздуха | water-bomb (сбрасывая воду со специально оборудованного самолёта) |
| тушить рыбу в молоке | poach fish in milk |
| тушить свет | turn out |
| тушить фрукты | stew fruit |
| тушиться в собственном соку | let to stew in one's own juice |
| тушиться в собственном соку | leave stew in one's own juice |
| установка для механизированной съёмки шкур с туш крупного рогатого скота | mechanized cattle skinning plant |
| утилизационный котёл для цельных туш | whole carcass rendering tank |
| участок нутровки туш | eviscerating station (на подвесном пути) |
| участок туалета туш | trim station (на линии перв. переработки скота) |
| фиксатор для туш | carcass holding device |
| фиксатор для туш | carcass restrainer (при механической съёмке шкуры) |
| фиксатор для туш | carcass holder (при механической съёмке шкуры) |
| хорошо обескровленная туша | well bled carcass |
| хребтовый край говяжьей туши | standing rib |
| цельная туша | whole carcass |
| четвертина туши | quarter carcass |
| четверть бараньей туши | quarter of mutton |
| четверть бараньей туши | a quarter of mutton |
| четверть говяжьей туши | quarter of beef |
| четверть говяжьей туши | a quarter of beef |
| щётка для мойки мясных туш | scrubbing brush |
| щётка для мойки мясных туш | scrub brush |
| щётка для мойки телячьих туш | calf washing brush |
| я никогда раньше не видел такой вялой мешковатой туши | I have never before seen such a flaccid pouchy carcass |
| я утвердил свою тушу в другом кресле | I planked my carcass into another chair |
