 |
| Russian | English |
| рикотта аль форно | ricotta al forno (рикотта, приготовленная в печи, бывает шоколадная, лимонная и т. д.) |
| рикотта афумиката | ricotta affumicata (копчёная рикотта из козьего молока, пользуется большим спросом) |
| рикотта романа | ricotta romana (выдержанная солёная рикотта, ставшая твёрдой, как сыр) |