| Russian | English |
| выход мясной туши после разделки в процентах | killing-out percentage |
| выход мясной туши после разделки в процентах | dressing percentage |
| говяжья мясная мякоть лопаточной части туши | shoulder meat |
| готовить мясной фарш | mince meat (igisheva) |
| готовое мясное блюдо | processed meats |
| деликатесный мясной хлеб | specialty meat loaf (из субпродуктов) |
| животноводческое хозяйство, выращивающее мясной скот | meat plant |
| жидкий мясной фарш | wet minced meat (рубленая говядина с почечным жиром, яблоками и фруктовым сиропом, реализуемая в стеклянных банках после длительной выдержки) |
| зачистка мясной туши | facing |
| искусственный мясной экстракт | artificial meat extract (гидролизат растительного белка) |
| лопата для мясного фарша | meat shovel |
| лопата для мясной обрези | meat shovel |
| машина для формования брикетов из мясного фарша | hamburger patty forming machine |
| машина для формования мясных пирожков | meat patty molder (или брикетов) |
| мокрая зачистка мясных туш | carcass ablution |
| мясная вода | meat infusion |
| мясная лавка | meat counter |
| мясная обрезь | trimmings (Hiema) |
| мясная обрезь | cutting offals |
| мясная обрезь | meat cuttings |
| мясная свинья | meaty pig |
| мясная свинья | meat-type pig |
| мясная туша | meat carcass |
| мясная туша | blocky carcass |
| мясная туша | blocky carcase |
| мясная туша для экспорта в мороженом виде | freezer |
| мясная туша, подозрительная по заболеванию | suspect |
| мясная часть корейки | eye (мышечная ткань, заключённая между шпиком и ребром корейки) |
| мясное соте | sauted meat (мясо, быстро зажаренное на сковороде с малым количеством жира) |
| мясное филе | tenderloin steak (kee46) |
| мясной насос | meat pump |
| мясной сок | meat extract |
| мясной фактор | meat factor (содержание мышечной ткани в колбасах) |
| мясной фарш | finely comminuted meat |
| мясной фарш | forcemeat (для начинки) |
| мясной хлеб | meat loaf |
| мясные консервы | meat |
| мясные копчёности | smoked meats |
| мясные остатки | meat scraps (обрезки, крошки) |
| мясные пресервы | potted meats |
| мясные продукты | meat (В.И.Макаров) |
| мясные солёности | salted meats |
| мясные солёности | cured meats |
| обработанный мясной продукт | processed meat product (igisheva) |
| отделение тендеризации мясных отрубов | meat tendering room |
| охлаждённая мясная смесь | cold meat mix |
| очень острое мясное блюдо | deviled meat |
| пирожок с мясной начинкой, обжаренный во фритюре | rissole |
| подъём мясной туши | carcass raising (на подвесной путь) |
| приготовить мясной фарш | mince meat (igisheva) |
| производство мясных изделий | meat processing |
| рабочий, разделывающий мясную тушу, птицу | dresser |
| размещение мясных туш | carcass spacing (на подвесном пути в холодильной камере) |
| разрубка мясной туши | carcass breaking up (на сортовые отрубы) |
| рецептура смеси мясного сырья | meat formula (для приготовления колбасного фарша) |
| свиная мясная мякоть лопаточной части туши | shoulder meat |
| свинья мясного типа | meaty pig |
| свинья мясного типа | meat-type pig |
| сезонная выработка мясных консервов | pack |
| слоёный мясной хлеб | layer cake loaf (с окрашенными кровью прослойками) |
| поваренная соль для консервирования мясных продуктов | packer's salt |
| стол для разделки мясных туш | carcass breaking-up table (на сортовые отрубы) |
| стол для разделки мясных туш | carcass breaking table (на сортовые отрубы) |
| счётчик мясных туш | carcass adder (выходящих из убойного цеха) |
| сырой мясной экстракт | crude meat extract (без добавочных ингредиентов) |
| устройство для разделения мясных туш | animal carcass divider |
| устройство для распиловки мясных туш | animal carcass divider |
| формовочная машина для мясных брикетов, пирожков | patty machine (или котлет) |
| фрикаделька из мясного фарша | rissole |
| эмульгирование мясного фарша | meat emulsifying |
