| амфотерное соединение | amphoteric compound (химическое соединение, способное проявлять кислотные или основные свойства в зависимости от природы второго компонента, участвующего в кислотно-основном взаимодействии (одно и то же А. с., реагируя с сильной кислотой, имеет тенденцию проявлять основные свойства, а при реакции с сильными основаниями – кислотные); к А. с. относятся аминокислоты, белки, нуклеопротеиды и т. д. ; А. с. используются в методах разделения белков (изоэлектрическое фокусирование) в градиенте рН dimock) |
