critical control points | критические контрольные точки (в которых все виды рисков (микробиологические, химические, физические и другие риски загрязнения), связанные с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля igisheva) |