| English | Russian |
| beat a steak | отбить бифштекс |
| beat a steak | отбивать бифштекс |
| beef steak | стейк из говядины |
| beef steak sauce | соус к бифштексу |
| Blue Cheese Crusted New York Strip Steak | Бифштекс "Нью-Йорк", из нежной говядины с добавлением голубого сыра, с хрустящей корочкой (Andy) |
| braised steak | стейк из говядины (Leonid Dzhepko) |
| breaded chicken steak | куриная отбивная (4uzhoj) |
| breaded fried steak | отбивная котлета (в панировке 4uzhoj) |
| chicken fried steak | рубленый бифштекс в кляре (Featus) |
| chicken fried steak | отбивная котлета (обыкн. говяжья, в кляре или панировке) "Chicken fried" – обжаренный в панировке или кляре; курица здесь ни при чем!: Restaurants often call the deep fried version "chicken fried" and the pan fried type "country fried"  wikipedia.org 4uzhoj) |
| country fried steak | говяжья отбивная (в кляре или панировке: Внимание, ложный друг переводчика! Пара "отбивная – chop" является ошибочной! Сhop – это неотбитое мясо на кости. Распространившийся, по-видимому, в советсткое время перевод "chop" как "отбивная" абсолютно неверен. Изначально в России, как и на Западе, под котлетой понимали мясо с рёберной костью, однако теперь под котлетой подразумевается либо рубленая котлета (изделие из фарша, minced-meat patty), либо отбивная котлета без кости (tenderized steak, cube steak, chicken-fried steak и т.д. 4uzhoj) |
| country fried steak | отбивная котлета (4uzhoj) |
| cube steak | говяжья отбивная (без кляра и панировки 4uzhoj) |
| feather blade steak | стейк из говяжьей лопаточной части (ValsamakiNatalia) |
| filet mignon steak | стейк филе-миньон (или стейк из вырезки; толщина филе-миньона достигает 6-8 см, но благодаря своей мраморности и удивительной нежности готовится быстро и просто; стейк знаменит своим изысканным вкусом; идеально подходит для приёма гостей) |
| fillet steak | полендвица |
| fillet steak | бифштекс из вырезки |
| fish steak | рыбный стейк (Yeldar Azanbayev) |
| fried battered chopped beef steak | рубленый бифштекс в кляре (Вместо "chopped" может использоваться "minced". VLZ_58) |
| hamburger steak | биток |
| hamburger steak | рубленый бифштекс |
| hammered steak | отбивная котлета (4uzhoj) |
| hanger steak | бифштекс из говяжьей грудинки ("This cut is taken from the plate" -> beef plate = говяжья грудинка wikipedia.org AlexU) |
| minced steak | рубленый бифштекс |
| minute steak | говяжья отбивная (из тонкого филея без кляра и панировки (то же, что cube steak) 4uzhoj) |
| minute steak | говяжья котлета (4uzhoj) |
| New York steak | стейк по нью-йоркски (WiseSnake) |
| New York steak | стейк по-нью-йоркски (WiseSnake) |
| New-York steak | стейк Ньюйорк (или стриплойн; стейк из тонкого филейного края без кости, один из самых популярных стейков в Америке; стриплойн считается традиционно мужским блюдом) |
| pan-fried steak | бифштекс с грибами и сливками |
| pan-fried steak | рубленый бифштекс в кляре (Featus) |
| pepper steak | стейк с перцем (transland) |
| pepper steak | перечный стейк (natnox) |
| pepper steak | перченый стейк (transland) |
| pepper steak | отбивная говядина с перцем (Leonid Dzhepko) |
| pork neck steak | стейк из свиной шеи (Technical) |
| porterhouse steak | стейк портерхаус (его называют королевским; делается из нежного, самого изысканного мяса широкого конца вырезки; вес – полтора килограмма) |
| porterhouse steak | стейк-портерхаус (13.05) |
| porterhouse steak | кусок мяса, вырезанный для такого стейка и включающий самые нежные спинные мускулы (13.05) |
| porterhouse steak | классический американский ресторанный стейк из филейной части говяжьей туши (13.05) |
| pounded steak | отбивная котлета (4uzhoj) |
| rib steak | стейк из рёбрышек (ssn) |
| rib steak | антрекот (Maeva) |
| rib steak | стейк на рёбрышке (Maeva) |
| Ribeye steak | стейк, приготовленный из отруба Rib-eye (толстый край slarti) |
| rib-eye steak | стейк рибай (классический стейк, обязательное блюдо в любом хорошем мясном ресторане; рибай универсален: его можно приготовить дома на сковороде, а можно зажарить на углях на пикнике) |
| saddle steak | стейк из свиной корейки (rafail) |
| Salisbury steak | стейк Солсбери (grafleonov) |
| Salisbury steak | Салисбурский стейк (grafleonov) |
| salmon steak | стейк из сёмги |
| Salmon steak | Стейк из сёмги (nata_squirrel) |
| shell steak | бифштекс из короткого филея (shergilov) |
| sirloin steak | антрекот (I. Havkin) |
| sirloin steak | бифштекс из короткого филея (UK/AU/NZ) спасибо пользователю shergilov 4uzhoj) |
| sirloin steak | стейк без костей (большой кусок Lanita2) |
| skirt steak | мякоть пашины жилованная постная (Andy) |
| small hamburger steak | биточек (dim. of биток) |
| steak and cheese pizza | пицца с говядиной и сыром |
| steak and kidneys pie | почки с мясом, запечённые в тесте (типично английское блюдо) |
| steak-and-kidney pie | пирог с мясом и почками (Maeva) |
| steak-and-kidney pie | запечённые в тесте почки с мясом (английское блюдо pelipejchenko) |
| steak beef | говядина для бифштексов |
| steak-fried chicken | куриная отбивная (4uzhoj) |
| steak frites | Стейк с картошкой фри (dfu) |
| steak haché | рубленый бифштекс (фр. // E. Тамарченко, 06.11.2014 Евгений Тамарченко) |
| steak-house | стейк-хаус (ресторан, специализирующийся на приготовлении стейков) |
| steak meat | мясо для бифштексов |
| steak tartare | бифштекс тартар (Helga Tarasova) |
| steaming steak and kidney pudding | пудинг с говядиной и почками, приготовленный на водяной бане (традиционное блюдо английской кухни Dr.Off) |
| strip steak | бифштекс из короткого филея (shergilov) |
| T-bone steak | ти-бон тибон стейк (Lena2) |
| T-bone steak | бифштекс с косточкой (бифштекс из короткого и, частично, длинного филея с половиной распиленного вдоль поясничного позвонка shergilov) |
| T-bone steak | стейк ти-бон (получил своё название за Т-образную косточку, которая разделяет два разных вида мяса; стейк большой steak весит он 450 г, сытный, но часть вырезки в нём меньше, чем в портерхаусе, поскольку вырезается ближе к передней части туши) |
| T-bone steak | бифштекс на косточке (shergilov) |
| T-bone steak | стейк из средней части (с жирком Lanita2) |
| T-bone steak | стейк на Т-образной кости (из Англо-русского и русско-английского словаря ресторанной лексики I. Havkin) |
| tenderized beef steak | говяжья отбивная |
| tenderized steak | отбивная котлета (Внимание, ложный друг переводчика! Пара "отбивная – chop" является ошибочной! Сhop – это неотбитое мясо на кости. Распространившийся, по-видимому, в советсткое время перевод "chop" как "отбивная" абсолютно неверен. Изначально в России, как и на Западе, под котлетой понимали мясо с рёберной костью, однако теперь под котлетой подразумевается либо рубленая котлета (изделие из фарша, minced-meat patty), либо отбивная котлета без кости (tenderized steak, cube steak, chicken-fried steak и т.д. 4uzhoj) |
| tenderloin steak | филе (постное Lanita2) |
| tenderloin steak | бифштекс из вырезки |
| the steak is just superb | стейк просто превосходный (Andrey Truhachev) |
| well-done steak | хорошо прожаренный бифштекс |
| white sturgeon steak | стейк из белуги (Yeldar Azanbayev) |
