 |
|
Subject: Sojaextruat и ещё загадочный ингредиент в лапше быстрого приготовления: Sojaextruat. естессно, гуголь не отзывается - почти наверняка это опечатка. а вот что имели в виду аффтары? соевый экстракт?
|
|
link 26.05.2007 20:59 |
| а что стоит в списке ингредиентов кроме "экструата"? |
|
Соевый экструдат? Sojaextrudat? |
|
getrocknetes Hühnerfleisch (Pulver)Aroma (именно так, непонятно - то ли порошковый ароматизатор со вкусом сушёной курятины, то ли сушёную курятину порошком приправили), Möhre, Petersilie, getrocknete Zwiebel, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, Gilbwurz, Adjitide «I & G. приятного аппетита |
|
да, это настоящая, не побоюсь этого слова, haute cuisine. гуголевский счёт 81 400 : 193 в пользу соевого экстракта зато соевый экструдат - безусловный лидер по части выкармливания свиного молодняка и цыплят-бройлеров. всё же экстракт? а иначе ж такой цинизм в особо крупных размерах, чтобы и бройлера накормить, и чтоб ещё на приправу к бройлеру осталось |
|
link 26.05.2007 21:17 |
|
Adjitide - это что? экструдат вряд ли, он только с гуаровой крысой в комплекте идет. экстракт похоже, но мне встречался чаще как пищевая добавка, а не ингредиент |
| а ежели так: Ajitide ? |
|
срез*, в интернете так и пишут. но моим аффтарам всё параллельно. у них свои собственные Sojaextruat с Adjitide. |
| А вообще "Sojaextruat" - весьма благозвучное слово, не находите? :) |
|
зойаэкструат? ох, пестровато на мой вкус:) хотя стиль присутствует. |
| Да, "й" слегка мешает :) |
| соевый текстурат? |
|
текстурат = экструдат "Экструдирование соевой муки с получением текстурированного соевого белка" "Текстураты соевых белков - порошковые концентраты соевых белков, принимающие вследствие текстурирования различную структуру (волокнистую или кускообразную)" http://www.referats.net/pages/referats/rkr/page.php?id=14374 Вот и вкус мяса... Мне довелось переводить при экспериментах по превращению рыбного фарша в телятину - в том же экструдере. Волокнистую структуру тогда получить не удалось. Зато сладкие снеки из соленого фарша получились вполне... А теперь вот и волокна делать научились. Приятного аппетита! |
| Вдогонку: я - за экструдат :-) |
|
link 26.05.2007 23:49 |
|
текстурат. экструдат не гуглится ни разу без упоминания откорма бройлеров и рогатого скота. |
|
Цинизма у меня здесь и в мыслях нет. Мне кажется, что продукт называют текстуратом в отличие от того экструдата, который на откорм идет. Поэтому я беру экструдат обратно и согласна, что для пищевых продуктов mumin* следует взять текстурат. Но технология-то та же и продукт практически тот же. Посмотрите схему: http://www.soyka.ru/proizv/domorostchenkova.shtm все текстурированное - в результате экструзии По дороге накопалась интересная страничка http://www.kampfmeyer.de/ через линки на нее не выйти - думаю, чтобы не слишком широкая публика знакомилась... Посмотрите там инновации - там, правда, продукт из пшеничной муки, но как заменитель мяса (причем честно пишут, что для удешевления конечного продукта). „Ach Luise, lass, das ist ein zu weites Feld ." (c) |
|
Вдогонку - красивые картинки: http://www.anona.de/html/content/fi/lebensmittel.html Немецкий язык здесь не так стесняется... |
|
link 27.05.2007 0:54 |
|
в последней ссылке очень много опечаток (инградиенты, эксрузия). Puschkin duerfte hier zweifellos Pate gestanden haben.... |
|
to Dom Brutalo: Марси, Вы себя выдаёте по всем параметрам! |
| You need to be logged in to post in the forum |