Начальники

[Bigor]

в проектной организации - должности

Начальник ТО технического отдела - Head of Engineering Department
Начальник ОВП отдела водоподготовки - Head of Water Treatment Department
Начальник ЭТО электротехнического отдела
Начальник СТО санитарно-технического

клинит меня с двумя последними, - Head of Electrical Engineering Department и Head of Sanitary Engineering Department или ещё как ?

[Juliett@]

Я бы первое перевела скорее как
Head of Electric Engineering Department

[Codeater]

А я бы еще короче Head of Electrical Department.
Engineering предполагает, что они занимаются проектированием, а они скорее всего просто эксплуатацией.

[Bigor]

короче, оставляю свой вариант