 |
|
Subject: Кус-Кус Каре ягнёнка с гарниром «Кус-Кус» и соусом розмаринСпасибо заранее! |
|
Каре ягнёнка = Rack of lamb «Кус-Кус» = Kuskus Rosemary Sauce |
|
Каре, каре ... Rack of lamb with rosemary sauce, served with couscous Хотя зная наших российских поваров, может оказаться lamb chop-ом |
| а у меня на пачке написано Kuskus :-) |
| Немцы писали ... али турки (его как только не пишут ... крупа манная, ну почти) |
| немцы, турецкого у нас не продают :-)) |
|
что бы там ни говорили в Мультитране http://multitran.ru/c/m.exe?HL=2&L1=2&L2=1&EXT=0&s=couscous couscous - это пшеница. Отдельным продуктом, получаемым из пшеницы, является кускус — натуральный продукт с нежным, неповторимым вкусом и необычной текстурой. Начиная с 13 века это традиционный продукт в странах Северной Африки, а в наши дни он становится все более популярным в мире. Кускус — это гранулированная крупа золотисто-кремового цвета, получаемая путем скатывания мелких шариков из просеянной манки с добавлением пшеничной муки и небольшого количества воды. В странах Магриба эта процедура и по настоящее время проделывается вручную, причем полученные шарики просеиваются с тем, чтобы получить их примерно одинакового размера. Далее кускус готовится на пару. В настоящее время кускус производится промышленным способом, но при сохранении традиционной технологии. Крупнейшим производителем качественного кускуса является Франция. Причем шарики кускуса подвергаются специальной паровой обработке, после которой кускус становится почти готовым продуктом. Его нужно всего лишь залить горячей водой, бульоном или молоком и выдержать 5 минут. Хорошо известна универсальность этого продукта. Его можно сделать сладким или соленым, подавать горячим или холодным. Кускус является прекрасной добавкой к салатам, а в сочетании с рыбой, мясом, овощами, специями и фруктовыми соками превращается в пикантное главное блюдо или десерт. http://www.rusrice.ru/crops/wheat/ также оч. часто кускусом называют пшеничную крупу грубого помола (cracked wheat) Couscous: It is the separated grain of the wheat plant. When dried and milled, it becomes semolina flour, which is what pasta is made out of. However, as a grain, it makes a terrific rice substitute that has the advantage of being more flavorful (nutty with an interesting texture as long as it is not over cooked) as well as about five times quicker to make than rice COUSCOUS n. (Also kouskous, couscoussou [Fr. Arab. kuskus, kuskusou]) A spicy N. African dish of crushed wheat or coarse flour steamed over broth, freq. with meat or fruit added; the granules of flour from which this dish is made. (OED) Строго говоря, каре - это кусок бараньего бока (от 4 до 10 ребрышек) при готовленный и поданый целиком, но в большинстве отеч. ресторанов это дело подается "в нарезку", отдельными котлетками, что по-английски называется chops. Справьтесь, какое именно "каре" там, чтобы не вводить взаблуждение англоязычных клиентов. Соуса "Розмарин" в отеч. кулинарии не существует. Rack of Lamb with Couscous and Rosemary. |
| Бараний бок с гречкой - наш ответ зарвавшимся североафриканцам и идущим у них на поводу хлестаковым от кулинарии!!))) |
|
Д-50, что у Вас написано на пакетике - покажите Скаю и экспату. Они будут рады. Назовут узусом, проверят по афганским, ангольским и туарегским сайтам в гугеле - найдут 45634 хитов Впишут в Заветную Тетрадочку и начнут с удовольствием применять :-)) |
|
V, lol, that's made my day, bro :-))) and many thanks again for word "экстрадепартМЕНТАЛЬНОСТЬ" :-))) it's gorgeous!!! |
|
носи на здоровье, брат. жалко что ли, **вна для хорошего человека...:-))) |
| Имхо, калька. И то неправильная. Я бы букву «и» поставил: extra deep part mental... |
| или от "mental departure" |
|
link 29.06.2006 14:50 |
| Турецкого у Вас до фига продают, г-н D-50 - если Вы когда-нибудь, конечно были в NW1 or thereabouts. |
| только при этом полезно все время держать в уме тот факт, что и написано это - ТОЖЕ ПО-ТУРЕЦКИ, а никак не по-английски :-)) |
|
V.Gloating я имел в виду еду в супермаркетах. Made in Turkey нетути :-)) |
| Наивно это всё. All the things are made in China, и не надо приводить в пример редкие исключения. |
| не, Саш, как известно нашим оппонентам, "весь импортный товар делается в Одессе, на Малой Арнаутской" (с) |
| Ну это импортный, а я же про наш, китайский ширпотреб. Роднооооой. |
|
link 29.06.2006 15:54 |
|
Уважаемый D-50, зайдите в Ваш любимый Waitrose и посмотрите, где сделаны gherkins - made in Turkey - frankfurters produced exclusively for Waitrose in Germany, почти на всех крупах и на банках с медом написано Produce of more than one country, недавно была salmonella scare in the UK connected with the import of eggs from Central Europe. Очень много меда в супермаркетах среднего класса produce of China, не говорю уже про недорогой супермаркет Liddle. New Zealand lamb - мне не удалось видеть в магазинах British lamb. С одеждой тот же случай. Даже британской марки типа Jaeger, Acquascutum and chav-chic Burberries на бирках гордо пишут Made in China. |
|
Уважаемая V.Gloating, C одеждой все понятно, даже Ben Shermann, Red herring уже делают в Китае :-)), не говоря уж о других. Про еду, не уверен, я посмотрю где сделаны gherkins ;-))) P.S. Почему Вы решили, что Waitrose мой любимый магазин? Бывают там, но нечасто, дороговат. Предпочитаю брать еду в M&S and Sainsbury's ;-)) Кстати, именно в Лиддл я покупаю gherkins, они больше похоже на "советские" :-)) |
|
link 29.06.2006 16:12 |
|
Уважаемый D-50, Ваши любимые САВЕЦКИЕ gherkins из Лиддла сделаны именно в Турции! А salami обсыпная из того же магазина сделана в Венгрии. Про Waitrose - это же John Lewis effing partnership - отсюда и вывод. Кстати, один из признаков, по которым я определяю national affinity - это не паспорт, а culinary tastes! Родной, савецкий человек... |
| приеду домой, обязательно посмотрю :-)) |
|
за гёркинами - все к Эдику. И только к нему. Больше нигде настоящих нет. |
| За грибами - к Боре. :-) |
| уббю. не напоминай...:-)) |
|
Нет, бу-у-уду напоминать. :-)) Есть нужно дома, самостоятельно приготовленную еду из свежих продуктов. :-) |
| во када ты мне приготовищь - тада из дома и не выйду |
| Почту посмотри. :-))))))))))))))))) |
|
**тада из дома и не выйду*** ...а покамест - Эдик рулит. |
|
Уважаемая V.Gloating, Огурчики таки сделаны в Германии, Prodotto in Alemania. Пойду выппю водки и закушу ими :-)) Насчет **culinary tastes**. Я люблю китайскую, тайскую, вьетнамскую и средиземноморскую кухню. По поводу последней, классную еду подают в La Cantina, спросите V, он должен знать :-))). Тока ради бога не считайте меня теперь китайцем, вьетнамцем и т.п. :-))) |
| А "La Cantina" - это та же, что когда-то была (а, по-моему, и есть до сих пор) в Москве (рядом с Интуристом)? Чили там впечатляло. :-) |
|
Irisha, Не-е, та Кантина возле Тауэр Бридж на эспланаде, потрясная кухня!!!, особенно halibut, mmmmmmmm yummmmy |
| Не, я думала типа франшиза или что-то такое. Но в московской тоже было вкусно. Я, правда, там лет 10 не была. :-) |
| You need to be logged in to post in the forum |