Кушать подано...

[Froll]

Не могу найти перевод следующих названий блюд:

Лингвини «Доверсоль» , запечённая в фольге.

Папарделле по «Болонской моде»

Форель на рашпиле

Карп на углях в фольге

ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!

[V.Gloating]

Dover Sole with Linguini - здесь лингвини - очень тонкие макароны длинные как гарнир не бывает лингвини рыбного вкуса просто так, это рыба семейства камбаловых-можно сказать камбала с лингвини

Dover sole baked in tin foil with linguini

Grilled trout - это форель на рашпиле

Карпа здесь не едят - его ловят и выпускают обратно в воду

Carp char-grilled in tin foil

Parpardelle Bologna??? - это не знаю что такое

[Дакота]

Pappardelle Bologna

[Дакота]

Точнее, PAPPARDELLE BOLOGNESE

Veal and pork combine in the rustic sauce.

1/4 cup olive oil
2 slices thick-cut bacon, diced
1 cup chopped onion
1/2 cup chopped celery
1/2 cup chopped carrot
4 garlic cloves, minced
1 tablespoon chopped fresh thyme
1 pound ground veal
1 pound ground pork
1 cup dry red wine
2 bay leaves
2 14-ounce cans beef broth
1 1/2 cups canned tomato puree
1 pound pappardelle or mafaldine pasta
Freshly grated Parmesan cheese

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add bacon; sauté until beginning to brown, about 6 minutes. Add onion, celery, carrot, garlic, and thyme; sauté 5 minutes. Add veal and pork; sauté until brown and cooked through, breaking up meat with back of fork, about 10 minutes. Add wine and bay leaves. Simmer until liquid is slightly reduced, about 10 minutes. Add broth and tomato puree. Reduce heat to medium-low; simmer until sauce thickens, stirring often, about 1 hour 15 minutes. Season with salt and pepper. (Can be made 1 day ahead. Cool slightly. Refrigerate uncovered until cold, then cover and keep chilled. Bring to simmer before using.)

Boil pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring often. Drain. Transfer to pot with sauce; toss. Serve with Parmesan.

Makes 4 to 6 servings.
Bon Appétit

http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/107050

[Дакота]

Еще мысль - фольга совсем не обязательно "tin", может быть и алюминиевой. Лучше не уточнять - пишите просто "in foil"

[D-50]

** здесь лингвини - очень тонкие макароны**

Не совсем. Они не тонкие, а, скажем, плоские:
смотрите здесь

Очень тонкие это - vermicelli

[V.Gloating]

Вермишель - это клубки, а лингвини - это не клубки.

[Slava]

Вопрос хозяйкам на засыпку: чем отличается вермишель от макарон?
:-)

[Аристарх]

Слава, я не хозяйка :), но имхо, макароны длинные и толстые и вермишель тоньше и короче :))) По-моему так

[Abracadabra]

Макароны внутри полые (дырочка) а у вермишели нет.

[Slava]

Коля, хозяйки победили!
:-)))

[Abracadabra]

Ну дык, судьба у нас такая!:))

[Аристарх]

А, тады понятно, почему в армии гоняют продувать именно макароны, а не вермишель :)))