Коктейли

[Jerk]

Всем доброго времени суток, мучаюсь с рецептом для коктейля. Вот оно, проблемное предложение:

(1) So to seal this cocktail off, you want to make sure that you coat your glass with a little bit of absinthe. 

Перед ним идет просто перечисление добавляемых ингредиентов - добавим лимонный сок, потрясем, и т.д. Нереальные муки испытываю именно при попытке перевода глаголов seal off и coat - ну вот буквально ничего в голову не лезет, разве что какой-то дикий сленг алкоголиков типа "отполировать" (" отполировать водку пивом" )... Сам я пью только чай из пакетиков, так что может есть очевидные для других вещи, которые я не вижу, да и не понимаю, как здесь физически процесс реализуется - ведь коктейль обычно (как я предполагаю) сначала встряхивают в специальной емкости, а потом переливают в бокал, а у меня это точно не так, поскольку далее сразу идет  (2) Shake that out … beautifully coated now with my absinthe … and as always with a shaken drink, you want to make sure you fine strain.

То есть сначала в (1) с ним чего-то уже в бокале делают (coat your glass with a little bit of absinthe = долить в бокал  абсента? И как долить, чтобы плавал на поверхности?) а потом в (2) таки снова встряхивают, но для этого ведь надо обратно из бокала во встряхивалку перелить? В общем, всем заранее спасибо за любые идеи.

[Jerk]

Не думаю, что мой вариант перевода лучше гуглопереводчика, но пока вот что-то вроде нижеследующего:

Наконец, чтобы добавить последний ингредиент в коктейль, Вы должны обязательно покрыть свой бокал небольшим количеством абсента.

Смертельно оскорбляет меня именно вот это вот "покрыть", но в голову больше ничего не приходит, товарищи. Совсем плохо... )))

[Erdferkel]

"встряхивают в специальной емкости" - называется шейкер

coat your glass with a little bit of absinthe - /сначала/ смочи стенки бокала небольшим количеством абсента

см. рецепт 3

"Возьми стакан с водой и льдом, выбрось их к чертовой матери и налей абсент. Покатай его по бокалу, чтобы он смог более-менее равномерно покрыть стенки"

https://brodude.ru/4-koktejlya-iz-kultovyx-filmov/

Shake that out … beautifully coated now with my absinthe - перелей смесь в бокал... где она будет чудненько "заключена в объятия" абсента :-)

(это по воспоминаниям рецептов из каких-то книжек)

[Amor 71]

Вам крупно повезло. Я специалист по коктейлям и даже один раз в 1998 году пил его.  Будем разбираться. 

Напиток размешивают и взбалтывают отдельно, а потом наливают в бокал. Прежде чем налить в бокал, сам бокал прополаскивают абсентом. В буквальном смысле наливают в него чуточку абсента, хорошенько вертят во все стороны, чтобы стенки "пропитались" ароматом абсента, а потом содеpжимое выливают. Вот из интернета:

An absinthe wash (also known as an absinthe rinse; the terms are interchangeable) is a method for coating the inside of a glass with absinthe, then discarding the excess liquid, and pouring the drink into it. You know how dry vermouth is swirled around the glass then discarded for a dry martini? Same thing, except with absinthe.

You're not doing a wash to add alcohol to the drink. Rather, you're adding aroma and a subtle flavor. It's a nuance thing, baby. Remember, up to 90 percent of what you perceive as taste is actually scent, and a wash can actually make a big difference in the final cocktail. A Sazarac is just a Whiskey Old Fashioned without it.

seal off похоже, "запломбировать", в смысле совершить последнее действие перед употреблением

coat, надеюсь, вы поняли - покрыть, обмазать, смазать внутренние стенки бокала абсентом.

Всё, пойду чай пить.

[Amor 71]

О, оказывается, здесь есть и другой крупный специалист по коктейлям.

Здарова, коллега!

[Erdferkel]

привет, привет! я только в теории сильна, а на практике потребляла исключительно молочные коктейли (был такой магазин "Соки - Воды" на углу Невского и Марата... в миксере смешивали виноградный сок, молоко и мороженое)

[Jerk]

Я пожалуй остановлюсь на Вашем варианте, хотя (если честно) не понимаю смысл технологии "катания" абсента по стенкам бокала - неужели он как-то фиксируется на стенках бокала, да и если фиксируется, то какой в этом смысл, если в конечном итоге все компоненты должны попасть в пищеварительную систему посетителя заведения. Пусть это будет неким кулинарным шаманизмом. А вот  seal this cocktail off - что это, сленг барменов? "Припечатать" коктейль? Просто завершить приготовление коктейля? Последний штрих? Вот зараза )))

[Jerk]

О пока я писал ответ Erdferkel, Amor все растолковал! Спасибо огромное, пусть они хоть серной кислотой там себе все ополаскивают )))

[Jerk]

* Amor, Вы все мне  растолковали )))

Я с искренним уважением, поэтому вношу поправку: обращаюсь к Вам с использованием множественного числа ))) Виноват, не сообразил сразу )))