 |
|
link 27.01.2014 9:02 |
|
Subject: жюльен cook. Добрый день! Имею очень скудный опыт переводов гастрономической тематики. Столкнулась с необходимостью перевода на англ ресторанного меню. Насколько я поняла из словарной статьи и интернет ресурсов, будет некорректным перевести название блюда из грибов и сливок "Жульен" как "Julienne". Подскажите, пожалуйста, есть ли какое-либо название у этого блюда на английском или придется прибегать к описательному переводу?Заранее огромное спасибо! |
|
см. : pelmeni кул. пельмени |
| это почему же Julienne некорректно? вот первая же выпадающая в поиске статья http://www.livelaughrowe.com/russian-dish-mushroom-julienne/ |
|
жульен - это способ нарезки овощей. вот на лингве там неплохие варианты в середине http://forum.lingvo.ru/actualthread.aspx?tid=94100&pg=-1 у нас тоже обсуждалось уже - можете поискать поиском по форуму. |
|
Например: Mushrooms in pastry. Finished mushrooms in cream sauce served in puff pastry cups.
|
жульен - это способ нарезки овощей Не совсем так. Способ нарезки овощей – julienne (французское, также и в английском может использоваться вместо простонародных matchsticks и т.д.), а жульен (русское) – это все-таки горячая закуска (из грибов и курицы или ветчины, нарезанных соломкой и запеченных в сливочном/сметанном/итд. соусе в кокотницах). |
| там в принципе у этого блюда главное, что грибы запекаются в маленьких штуках таких (кокотницах) - это и передать можно, типа "mushrooms en cocotte" |
|
0002, вы мне еще расскажите, куда волга впадает, а то я подзабыла чото.. не переключаю я клаву никогда почти. понятно ж вроде было, что я за английский язык вещаю, а не за русский... |
| вот именно что в кокотницах, а не в корзиночках из теста |
| кстати, такие корзиночки, как на картинке 0002, называются волованы |
| Syrira, спасибо:) второе умное слово от вас за два дня узнаю:))) |
| И на чём сошлись по поводу жюльена (русского блюда, не способа нарезки)? |
|
то, что чужие ссылки на МТ никто не читает - это я уже давно поняла:) (я тоже редко читаю)) |
|
link 27.01.2014 10:29 |
| Читаю и понимаю, насколько я далека от кулинарной тематики...)) Спасибо всем большое! |
| You need to be logged in to post in the forum |