 |
|
Subject: Concentration gradient (coffee) gen. Concentration gradient - the difference in concentration of coffee solids FROM WITHIN the grounds TO the surrounding liquid.Какие будут мнения насчет значения выделенных предлогов? Имеется в виду усиление концентрации при переходе (движении) кофейных частиц в воду или же это просто сравнение одного с другим? |
| Мне кажется, грубо говоря, от осадка вверх. |
| Ну не совсем так, но от помола - вокруг частиц. |
| от участков (?) с наиболее сильной до участков наиболее слабой концентрации |
| Смущает surrounding - как будто кофе насыпали в шар/цилиндр и он находится в воде. Как там заваривают? |
| В том-то и дело, что заваривают самыми различными способами. А у меня просто глоссарий - это все, что есть. |
|
мне вот тоже кажется, что "от осадка вверх" - т.е. чем дальше от слоя осадка вверх, в жидкость, тем слабее концентрация surrounding как раз не смущает - каждая частица кофе окружена водой |
|
По-моему тут просто описывается: Coffee dissolves in hot water because a concentration gradient exists between the coffee beans and the water. Coffee diffuses from high concentration (coffee beans) to low concentration (water) such that it spreads throughout the water. High temperature increases the kinetic energy that the particles have and thus will cause the rate of diffusion to be faster. http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20080612045252AAgb6Sf |
| Не обязательно вверх, если заварное шарообразное сито (не знаю, как называется) внутри, тогда вокруг. |
| имеется в виду именно градиент концентрации веществ, содержащихся в кофейных зёрнах |
| Я думаю, есть две разные темы - про градиент в чашке и про градиент в гуще. |
|
ground - не осадок, а молотый кофе, но это неважно в данном случае)) edasi, спасибо, я тоже к этому склоняюсь |
| Я понимаю градиент в чашке/в заварочном сосуде, но может еще что-то есть техническое связанное с производством. |
|
edasi, не очень понял, а какая в поджаренном / подсушенном зерне вода? Честно говоря, не понял. Мне кажется речь о молотом. |
| Падение концентрации (скорость изменения концентрации) - изменение концентрации веществ, содержащихся в кофе, в направлении от внутренних частей крупинок молотого кофе к окружающей жидкости. |
| В смысле почему зерно и вода? Или так делают при производстве, не знаю, растроримого например? Какой-то технический процесс? И почему градиент тогда? |
| Мне кажется, да 10-4 - похоже. |
| Хотя не помешало бы более подробное описание на английском, что они имеют в виду. |
| Хотя по сути речь об одном и том же - на дне это, в заварном приспособлении. У 10-4- это более технически, физически описано, у меня - скорее обывательски, потребительски. |
| Смотря для чего / для кого глоссарий. |
|
в данном случае как раз важно, что ground - молотый кофе, и тогда у 10-4 по сути совершенно правильно только не надо называть скоростью, можно оставить "градиент" и обратите внимание: в кофе содержатся всякие очень разные вещества, а здесь речь о solids (твердые/"сухие") |
|
а с чего мы все приняли, что это концентрация веществ, содержащихся в кофе, а не концентрация, т.е. количество частиц кофе в осадке и в окружающей жидкости? ведь concentration of coffee solids или? |
| я ориентировалась на FROM WITHIN the grounds |
| Tante B, да, суть понятна, cпасибо. |
| You need to be logged in to post in the forum |