 |
|
link 5.11.2013 10:34 |
|
Subject: jus gen. Пожалуйста, помогите перевести. |
|
just (as in "just a guess") |
|
или юр., лат. право; правосудие или http://en.wikipedia.org/wiki/Au_jus а м.б. и ещё что-нибудь... хто его знаить... |
|
link 5.11.2013 11:50 |
| Veal sweetbread, Roasted & glazed in jus, radishes & Goudse cheese crisps, caper & raisin puree |
| juice какой-то |
|
см. вики а также "Базовый соус jus, - из сока мяса или рыбы, сгущенный крахмалом" http://kc-maestro.ru/raznoe/kuxni-mira/francuzskaya-kuxnya |
|
ну вот в собственном соку и есть а если его после обжаривания слить, подмешать разведённый в холодной воде крахмал и вскипятить - получится au jus посмотрела в словаре http://alk.pp.ru:8080/c/m.exe?&s=sweetbread&l1=1&l2=2 я это есть не буду :-( |
| You need to be logged in to post in the forum |