 |
|
Subject: картофель пай cook. Обрыла интернет, но не нашла аналога в английском. может, кто знает, как это правильно звучит по-английски?Картофель пай очень похож по приготовлению на картофель фри, разница в нарезке, здесь он трется на терке, и получается очень тонкая соломка. Спасибо за помощь :) |
|
Pommes pailles—Straw Potatoes These crisp potatoes are about 3mm thick and 6cm long. They are fried in very hot deep-fat. |
|
Написала. и тут же нашла. Итак, может, кому пригодится в будущем: пришло из французского (pommes paille). По-английски звучит как potato straws. Встретилось еще такое определение как super skinny French fries. nephew, спасибо, я тоже уже нашла :) |
| super skinny French fries - какое хорошее название, сразу представляешь, как это выглядит |
| ага, есть еще просто skinny. Это французские pommes allumettes, т.е. толщиной со спичку. А здесь как солома (paille - "солома"). Я почему-то не догадалась сразу поискать французские корни:) |
| и еще нашлось название - Shoestring Potatoes |
| Очень "аппетитно" :) |
|
link 4.09.2010 14:05 |
| А мне сразу вспомнился Ч. Чаплин, который ел свои ботинки вместе со шнурками. |
|
есть еще hash browns, там чаще всего на терке но не обязательно. Shoestring FTW! |
| hash browns, по-моему, в шарики скатаны, а здесь именно отдельная соломка подается. В общем, пора всем обедать/ужинать, как я посмотрю :) |
| файвоклок! джентльмены выпиывают и закусывают с) |
|
link 4.09.2010 14:32 |
|
А я помню, такую картошку с детства :) - при советах продавали. Потом куда-то подевалась. |
|
link 4.09.2010 14:37 |
|
Potatoe Pie Sheperd's Pie ничего общего с фритами или harsh browns картофельный пай - Pie |
| а еще есть мальчик-пай, но к теме вопроса он не имеет никакого отношения. Как, впрочем, и Potatoe Pie. |
| I smell Dan Quayle... |
| hash browns + 1 (AmE) |
| но видимо это все-таки эти Straws... если не запеканка, а отдельные картофеленки |
 - hash browns - potato straws
|
|
link 4.09.2010 16:50 |
| Первое на драники похоже. |
| При Советах, таки да, было что то похожее. Московский картофель, по моему назывался. Много масла, жирные пальцы :) |
| Картофель пай обязательно надо промокнуть в конце приготовления, чтобы лишний жир стек. Я скоро спецом буду, чувствую :) Уже хочется пойти и картошки на терочке потереть и забабахать картофель пай этот самый, никогда не пробованный :) |
| Сам хочу. Но не сегодня. Семгу доедать надо, вчера порезали. :) |
|
link 4.09.2010 17:29 |
| Pooh, боюсь, если Вы потрете его на обычной на терочке, он слипнется при жарении, и будет своего рода драник. :) Или нужно о-о-очень много жира. И о-о-очень хорошо мешать. |
| Может быть поможет фритюрница. Для тех, кто не борется с холестерином и со всякими там love handles (дамы) могу предложить старинный рецепт импровизированных начос из соседнего гастронома. Покупаешт обычные картофельные чипсы, можно принглз, но лучше лейс без добавок, выкладываешь в посудину для микроволнвк и посыпаешь тертым сыром, потом еще слой и еще. Запекаешь. И все это гуано ешь с пивом. Вкусно, ну жутко вредно. Никому никогда не признавайтесь, что попробовали. Сам лет 10 уже не делал. |
|
link 4.09.2010 17:48 |
| Если хотите вкусный хрустящий картофель, его нужно резать кубиками, примерно 1 см на 1 см (можно чуть больше). И жарить в масле в один слой. Т.е., чтобы кубики лежали плотно рядышком, но не один на другом. Класть в уже разогретое масло и все время помешивать, чтобы равномерно со всех сторон обжарились. Потом на дуршлаг и, когда чуть остынут, посолить. |
| ХВААААТИТ! :)) |
|
Pooh, боюсь, если Вы потрете его на обычной на терочке, он слипнется при жарении, и будет своего рода драник. :) Или нужно о-о-очень много жира. И о-о-очень хорошо мешать. Весь секрет в крахмале. как я поняла. Вот рецепт (простите, Codeater :) ): Ингредиенты: Способ приготовления: |
|
black_velvet *** Если хотите вкусный хрустящий картофель, его нужно резать кубиками, примерно 1 см на 1 см (можно чуть больше). И жарить в масле в один слой...*** Добавка: кубики после нарезки надо хорошенько ополоснуть на дуршлаге холодной водой, дать стечь и промокнуть полотенцем (хотя б бумажным). Тогда при жарке они получаются плотненькие, с корочкой (хлюп-хлюп, очень захотелось!) и не слипаются. |
|
Главное - после того, как нарезали или натерли, удалить поверхностный крахмал с соком (кусочки обсушить, соломку отжать в полотенце). Тогда ничего не слипнется и обжарится быстрее (не нужно будет влагу испарять). А Московский картофель делали хотя по немецкой технологии (ух, денюжки были подзаработаны!), да не соблюдали, вот он жирный и получался :-) Ну вот, пока писала - все уже запостили... Но не пропадать же добру :-) |
| Из всех моих тем это самая живая :) О еде поговорить всегда приятно :))) |
|
link 4.09.2010 18:10 |
|
Pooh, ну, с крахмалом что-то может и получится.. :) HeneS, учтем-с. А такой картофель, как "Московский", сейчас тоже есть, но редко где. |
|
link 4.09.2010 18:13 |
|
если пай картофель соломкой то совершенно неверно обозвали паем, если пай от Pie, не проверив что такое блюдо уже существует в виде пирога или запеканки Shepperd's Pie |
|
feebrunett, почитайте внимательно мои посты выше. Я писала, что слово пришло в русский не из английского (где созвучно получается именно с pie), а из французского. По-французски paille - солома. А английский аналог - это как раз potato straws и прочие названные выше варианты. |
|
link 4.09.2010 18:47 |
|
С крохмалом работает! Codeater, извините. ))) Вот, что у меня получилось: |
|
link 4.09.2010 18:50 |
| С крАхмалом. |
|
black_velvet, рисунок почему-то у меня не открывается, но оно и к лучшему :) А то я целый день меню это перевожу, где через раз надо лезть в интернет. А там картинки... Приятного аппетита! |
| Открылось. Выглядит аппетитно. На shoe strings непохоже :) |
| У меня открылся - пора ужинать! :-) |
|
link 4.09.2010 18:59 |
|
На shoe strings непохоже :) Ну, на обычной терке же - что Вы хотите? ;) Erdferkel, приятного аппетита! :) |
Спасибо! один с сыром, один с колбаской
|
|
link 4.09.2010 19:23 |
|
Так-так, а где колбаска? ;) )))) Правда, я уже дессерт съела. |
| You need to be logged in to post in the forum |