Jet cooking chem.

[Mascha B.]

Пожалуйста, помогите перевести.
Выражение встречается в следующем контексте:

Jet cooking
The starch should first be dispersed in cold water to the desired dry mass percentage, the maximum amount be-ing 10 %, under continuous stirring. The slurry should then be cooked at a tem-perature between 120 and 130 °C.

Заранее спасибо
Маша

[Karabas]

Может быть, имеется в виду впрыскивание (через инжектор или сопло)

[rpsob]

http://www.google.ru/search?hl=ru&rlz=1W1GGLL_en&newwindow=1&q=jet+cooking&btnG=%D0%9F%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA&lr=&aq=f&oq=

Похоже, что так называется процесс непрерывного (промышленного) приготовления крахмального клея.

[rpsob]

a jet of liquid... is a strong fast, thin stream of it (Collins)

[Mascha B.]

Мда, альтернативным способом является Batch cooking.
The slurry is prepared the same way as described above, the maximum amount of solids being 30 %. It is then heated, preferably with live steam, to 95 °C and this temperature should be kept for 15 to 20 minutes.

Я понимаю, что это два различных процесса приготовления клея из крахмала, но ведь у них и по-русски наверняка есть какие-то названия...

[tumanov]

Как вариант
непрерывный vs. порционный процесс ...

[Erdferkel]

http://www.gofromagazine.info/archives/2004/2/17/
batch - периодический vs. непрерывный

[Mascha B.]

Спасибо!