Помогите перевести слова по составу продукта, пожалуйста! food.ind.

[OVIM]

Указан состав продукта в %

24,00% Jalapeno pepper Перчики Халапеньо
14-16% Water Вода
3-6% Rapeseed oil Рапсовое масло
9-12% Breader Панировка
7-10% Batter Тесто
6-8% Intermediate
2-4% Predust
4-6% Milk wash
Как можно перевести 3 последних компонента?

И что такое yeast salt в batter? Состав описан так: wheat flour, yeast salt (breadcrumb), dried potato.

Спасибо!

[c_khrytch]

9-12% Breader сухая панировка
7-10% Batter жидкая панировка (кляр)
6-8% Intermediate м.б. наполнитель
2-4% Predust подпыливание
4-6% Milk wash ?молочная подбелка?
yeast salt разрыхлитель или, скорее, его заменитель
Все термины, вероятн, можно найти н любом кулинарном сайте.

А что за продукт? Жареные лягушки?

[OVIM]

Спасибо.

Продукт - это замороженные перчики "Халапенье", такой полуфабрикат для кафе и ресторанов