Multi needle injection in pork shoulder

[Machaon]

Пожалуйста, помогите перевести.Multi needle injection in pork shoulder
Выражение встречается в следующем контексте: Overview typical processing (cooked ham):
1. Making up brine(*)

2. Multi needle injection in pork shoulder
Заранее спасибо

[c_khrytch]

посмотри "ветчина - производство"
Посол pork shoulder на шприцевальной машине.

[c_khrytch]

термин: "обжаривание в глубоком жире",
а может быть, это вообще растительное масло.
быстрое обжаривание
туннельный скороморозильник с интенсивным потоком воздуха (чисто словарное значение).
наши так не выражаются
они говорят "в этой фигне"

[Machaon]

Спасибо большое!