DE-value

[alyonushka23]

Люди, что такое DE-value????
For the products, which are not fully saccharified, e.g. 28-62 DE, the saccharification has to be stopped very fast in order to maintain the desired DE-value.

[Doubtful.Guest]

DE, dextrose equivalent - декстрозный эквивалент

[alyonushka23]

а как его переводить в контексте ? ценность декстрозного эквивалента?????

[Doubtful.Guest]

Да нет, просто "значение декстрозного эквивалента", думаю можно и без "значения".
.....Показатель ДЭ (декстрозный эквивалент) характеризует степень осахаривания. Он отражает содержание D-глюкозы в сухом веществе продукта.
В англоязычном варианте глюкозой (glucose) обычно называют сиропы, а сухой сахар - декстрозой (dextrose). Глюкоза, иногда называемая виноградным сахаром, является D-глюкозой, получаемой при полном гидролизе крахмала.....

[Doubtful.Guest]

Например:
Степень осахаривания продукта составляет от 20 до 65 ДЭ.

[alyonushka23]

Спасибо огромное