extract in solution food.ind.

[Cheshire_Puss]

Помогите перевести, пожалуйста!

Curve represents percent extract, by mass, in solution, based on °Balling. For example, if a wort is 10 °Balling and the extract in solution is 100% sucrose, the extract is 10% of the total mass.

Криво, но:

График представляет процентное содержание экстракта по массе в растворе в °Balling. Например, если имеется сусло 10 °Balling и 100 % экстракт сахарозы в растворе, то концентарция экстракта по отношению к общей массе равна 10 %.

[Chuk]

"Karl Balling" - химик, который ввел в пивоварение понятие "градусы" ("градусы Баллинга" - сейчас их называют "экстрактивностью начального сусла" (и соответственно перевести).